调理肉制品是指鲜、冻畜禽肉(包括畜禽副产品)经初加工后，再经调味、腌制、滚揉、上浆、裹粉、成型、热加工等加工处理方式中的一种或数种，在低温条件下贮存、运输、销售，需烹饪后食用的非即食食品。调理肉制品食用方便、营养均衡、包装精美，还可缩短烹饪的备餐时间，因此也受到了众多消费者的青睐。同时，调理肉制品自身所具备的标准化属性，对餐饮行业的连锁化发展也起到了重要的影响。在肉类调理半成品的腌料或酱汁中适量添加思宾格酵母抽提物，不仅能减盐30%，还能提升咸味、鲜味，掩盖异味，增强辣味，提升入口的冲击感，提升整体风味。
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第1个回答 2022-03-26
调理肉制品，要做到去腥解腻，然后按照你所要处理的方式作出或软糯或Q弹的肉制品
第2个回答 2022-03-26
我国调理肉制品的发展调理肉制品的分类：
(1)按加工方式和运销储存特性分为：常温型，低温型，冷藏型和冷冻型；
(2)按食用方法分为：即食型，直接加热型，间接加热型，微波加热型；
(3)按包装材料分为：袋装型，托盘薄膜型，砂锅型，铝制品型等；
(4)按销售对象分为：家庭用餐型，集体给食型，餐饮业型，“外食”型；
(5)按生熟程度分为：熟品，半熟品，生品。
近些年来，我国的调理肉制品发展非常迅速，尤其在经济比较发达的大中城市。
目前国内的调理食每年的增长速度都超过10%，从最初的中式点心慢慢发展到西式半成品、冷冻菜肴的产品开发。随着越来越多的企业发展此类产品，尤其是便利的家庭菜肴，消费者也非常乐意接受调理产品，在南方的一线城市的表现更为突出。
然而，目前我国调理肉制品产品以速冻调理禽肉制品为主，主要生产技术依赖产品进口国，通常按照进口国提供的建厂和生产技术标准进行生产，关键技术主要由国外技术人员控制，出口量和交易价格取决于进口国，严重制约了我国肉类企业的快速发展。进行速冻调理肉制品加工关键技术研究和产品开发，形成我国自主知识产权，摆脱发达国家技术封锁和市场限制，提升我国肉类企业的国际市场竞争力，对于促进我国调理肉制品加工业的发展具有重要意义。
第3个回答 2022-03-26
冷冻调理猪肉即对原料肉进行标准化的注射、滚揉、腌制等工艺，消费者只要买回进行简单的蒸煮、煎炒、烧烤或微波加热即可食用。
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