吃馒头喝牛奶会让血糖升高加速吗

Question

如题所述

Answer 1

吃馒头喝牛奶会使血糖升高加速。这时肯定的。
其实，食物是否会导致血糖快速升高，和其中是否含有糖分，是不是有甜味，并没有绝对的关系。像主食白面包没有放糖，一点不甜，但是它升高血糖非常快，喝糖水相差无几。而苹果含有糖，有甜味，升高血糖的速度却要慢得多。
这是因为，食物中碳水化合物的消化吸收速度，会受到很多食物因素的影响。比方说，果胶、纤维素之类膳食纤维都会延缓糖的消化吸收速度。此外，植物性食品当中的植酸、单宁、草酸等成分，都会降低消化酶的活性，从而延缓消化吸收速度。食物中的蛋白质和脂肪等成分，特别是蛋白质，能够十分有效地降低淀粉的消化速度，延长胃的排空时间。
研究发现，如果把面粉中的蛋白质去掉，只剩下小麦淀粉，血糖的上升速度就会大大加快。而如果把富含淀粉的米饭、面包与富含蛋白质的鱼肉、豆制品一起食用，其血糖反应就会大大下降。
喝牛奶，不会造成血糖快速升高。
因为牛奶的情况比较特殊。它不仅含有延缓碳水化合物消化吸收的蛋白质和脂肪，更重要的是，它的吸收速度本来就比其它的糖类要慢一些。
这是因为人到成年，乳糖酶的活性下降，消化乳糖不像消化原糖那样迅速。有些人乳糖酶活性过低，乳糖不能很好消化，从而刺激肠道，使肠道蠕动加快，导致大肠中引起肠鸣、腹胀之类不适感觉。这时说升高血糖有点言过其实了。
据我国血糖反应研究结果，乳糖的血糖指数是46，牛奶的血糖指数是27.6，而加糖酸奶的血糖指数是48。按国际数据，全脂奶和脱脂奶的血糖指数为27—32.与此相比，苹果是36，白米饭是83，白馒头是88。

Answer 2

吃馒头喝牛奶不会使血糖升高加速。这是因为馒头配水之后加速了人体对馒头中淀粉的吸收，使得餐后血糖迅速升高，但是馒头配合牛奶，会延缓人体对馒头中淀粉的吸收过程，故而餐后血糖缓慢升高、缓慢下降。因此，糖友饭后喝水要谨慎。

Answer 3

你好，如果你不是高血糖和糖尿病的患者，这个吃法没什么问题，馒头和牛奶中都还有糖分，最终会转化为人体所需的氨基酸，所以正常人这么吃法应该没问题的！谢谢，望采纳！本回答被提问者采纳