喝牛奶不会使血糖升高。
加拿大贵湖大学和多伦多大学一项研究显示喝牛奶降低了餐后血糖水平，且牛奶中蛋白质含量越高，血糖降低得越多。不仅如此，在摄入高碳水化合物的早餐时喝些牛奶，还能降低午餐后的血糖。
2型糖尿病的发作及恶化主要是体内血糖水平不可控引发的，因此，喝牛奶对控制糖尿病和肥胖有积极的意义。牛奶中含有两类蛋白质——乳清蛋白和酪蛋白。乳清蛋白能让人很快产生饱腹感，酪蛋白则可产生更持久的饱腹效果。高蛋白牛奶中上述两种蛋白质含量大，因而可以延长饱腹感，进一步降低血糖水平。
扩展资料：
日常降血糖的方法
1、增加活动量
2型糖尿病患者通过加强锻炼一般都会得到更好的血糖控制。即使是很简单的运动，如每天步行20分钟，只要能坚持下去，就可以有效地改善胰岛素抵抗和减轻体重。研究证实，经过合理的运动锻炼，糖尿病患者确实可以减少降糖药的用量，甚至可以完全脱离药物治疗。
2、“粗”粮不要细作
控制粮食碾磨的精细程度非常关键。以面包为例，白面包食物GI为70，但掺入75%~80%大麦粒的面包为34，所以提倡用粗制谷物代替精制谷物。
3、餐盘用小号
选用小号餐具能减少食量，降低对食物的摄取欲望和热量摄入，保持合理体重。
4、早餐换成“稠的”
由于稀饭加热的时间较长，淀粉容易转化为糊精进而易分解为萄萄糖。同时，稀饭呈半流体状态，进食后胃的排空时间比较短，所以吃稀饭比吃主食更易于升高餐后血糖。因此，早餐最好不要只喝稀饭，要吃点“稠的”食物，坚持以吃主食为主。
5、饭量一定要算计
过度肥胖的人减掉5%的体重就能将糖尿病发病率降低70%。计算一下每日的摄入量，看看自己该少吃多少。
6、增加维C摄入
增加饮食中维生素C等抗氧化剂的含量，能防止动脉血管壁被破坏，减少斑块堆积和心脏病，从而有效减少糖尿病并发症的发生。增加膳食中果蔬的比例，能提供抗氧化剂的最佳来源
参考资料来源：人民网-如何降血糖最有效？这五个方法得知道
其实牛奶的情况比较特殊。它不仅含有延缓碳水化合物消化吸收的蛋白质和脂肪，更重要的是，它的吸收速度本来就比其它的糖类要慢一些。
这是因为，婴幼儿的肠道中富含乳糖酶，但成年之后，乳糖酶的活性下降，它分解乳糖成为葡萄糖和半乳糖的能力下降。所以，消化乳糖不像消化原糖那样迅速。部分人乳糖酶活性过低，甚至发生“乳糖不耐”现象，也就是说，乳糖根本无法很好地消化，而是刺激肠道，使其蠕动加快，同时在大肠中引起肠鸣、腹胀之类不适感觉。
其实，食物是否会导致血糖快速升高，和其中是否含有糖分，是不是有甜味，并没有绝对的关系。像主食白面包没有放糖，一点不甜，但是它升高血糖非常快，喝糖水相差无几。而苹果含有糖，有甜味，升高血糖的速度却要慢得多。
这是因为，食物中碳水化合物的消化吸收速度，会受到很多食物因素的影响。比方说，果胶、纤维素之类膳食纤维都会延缓糖的消化吸收速度。此外，植物性食品当中的植酸、单宁、草酸等成分，都会降低消化酶的活性，从而延缓消化吸收速度。食物中的蛋白质和脂肪等成分，特别是蛋白质，能够十分有效地降低淀粉的消化速度，延长胃的排空时间。
研究发现，如果把面粉中的蛋白质去掉，只剩下小麦淀粉，血糖的上升速度就会大大加快。而如果把富含淀粉的米饭、面包与富含蛋白质的鱼肉、豆制品一起食用，其血糖反应就会大大下降。
喝牛奶，不会造成血糖快速升高。
因为牛奶的情况比较特殊。它不仅含有延缓碳水化合物消化吸收的蛋白质和脂肪，更重要的是，它的吸收速度本来就比其它的糖类要慢一些。
这是因为人到成年，乳糖酶的活性下降，消化乳糖不像消化原糖那样迅速。有些人乳糖酶活性过低...吃馒头喝牛奶会使血糖升高加速。这时肯定的。
其实，食物是否会导致血糖快速升高，和其中是否含有糖分，是不是有甜味，并没有绝对的关系。像主食白面包没有放糖，一点不甜，但是它升高血糖非常快，喝糖水相差无几。而苹果含有糖，有甜味，升高血糖的速度却要慢得多。
这是因为，食物中碳水化合物的消化吸收速度，会受到很多食物因素的影响。比方说，果胶、纤维素之类膳食纤维都会延缓糖的消化吸收速度。此外，植物性食品当中的植酸、单宁、草酸等成分，都会降低消化酶的活性，从而延缓消化吸收速度。食物中的蛋白质和脂肪等成分，特别是蛋白质，能够十分有效地降低淀粉的消化速度，延长胃的排空时间。
研究发现，如果把面粉中的蛋白质去掉，只剩下小麦淀粉，血糖的上升速度就会大大加快。而如果把富含淀粉的米饭、面包与富含蛋白质的鱼肉、豆制品一起食用，其血糖反应就会大大下降。
喝牛奶，不会造成血糖快速升高。
因为牛奶的情况比较特殊。它不仅含有延缓碳水化合物消化吸收的蛋白质和脂肪，更重要的是，它的吸收速度本来就比其它的糖类要慢一些。
这是因为人到成年，乳糖酶的活性下降，消化乳糖不像消化原糖那样迅速。有些人乳糖酶活性过低，乳糖不能很好消化，从而刺激肠道，使肠道蠕动加快，导致大肠中引起肠鸣、腹胀之类不适感觉。这时说升高血糖有点言过其实了。
据我国血糖反应研究结果，乳糖的血糖指数是46，牛奶的血糖指数是27.6，而加糖酸奶的血糖指数是48。按国际数据，全脂奶和脱脂奶的血糖指数为27—32.与此相比，苹果是36，白米饭是83，白馒头是88。