南京烤鸭卤汁怎么做

南京烤鸭卤汁怎么做

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第1个回答 2017-02-24

一只烤鸭要多少卤汁

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南京烤鸭的卤汁有哪些做法分享?答：经典南京烤鸭卤汁：主要材料：生抽、老抽、料酒、白糖、八角、香叶、桂皮、丁香、花椒、甘草、生姜、葱结。做法：首先将生抽、老抽按照一定比例混合，加入适量的料酒和白糖，然后放入八角、香叶、桂皮等香料，加入清水煮沸后，放入切片的生姜和葱结，小火慢炖30分钟以上，让香料的味道充分渗入卤水中。最后过...

南京烤鸭的卤汁是怎么做的答：1、将生抽、冰糖、绍兴花雕酒混和后用慢火煮滚；2、放入用汤料袋包裹好的卤水药材，红谷米则另用汤料袋包裹；3、同时放入爆炒后的姜葱；4、慢火滚约2小时，最后观察卤水的颜色，用老抽调好色泽便可使用。

南京烤鸭浇的卤水汁配方答：第一步：将酱油、生抽、老抽、糖、鸡精、香油、料酒、姜末、葱花、八角等多种食材按照比例倒入一个炒锅中，用小火煮10分钟左右，让所有调味料充分混合和释放香味；第二步：将煮好的卤水汁倒入器皿中，放入烤鸭肉，让烤鸭肉充分浸泡在卤汁中，这样可以让烤鸭肉更加入味和鲜美。3. 南京烤鸭浇的卤水汁口...

南京烤鸭的卤汁是怎么做的?答：买卤水汁是个方便.不过不是太好吃.建议你买好点的酱油,如果可以,买蒸鱼酱油,一大瓶,王守义十三香,超市应该有一包包配好的五香香料.没有的话就自己配,花椒,茴香,八角,桂皮,姜这些..再买一点陈皮,还有冰糖.做的时候,自己斟酌着放配料,陈皮放一点就可以.然后到酱油,也自己斟酌着放,反正一半酱油一半水...

南京烤鸭卤汁怎么做答：将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、等分成两份，分装入纱布袋中，扎紧。姜洗净拍碎，从洗净挽结。将冰糖在火上烤一下敲碎，和油一同入锅，小火炒至深红色，加沸水搅匀即成糖色。锅里加鲜汤，放葱姜、盐、味精和糖色，再放香料包，烧沸改小火熬至出香味即可。南京烤鸭是南京传统佳肴之一，南京人吃...

南京烤鸭卤汁怎么做答：回答：一只烤鸭要多少卤汁

南京烤鸭的卤汁怎么做答：做法 1、鸭去双掌、鸭舌把空气充入皮下。2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起 5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷 6、用糖水淋鸭身 7、将鸭子吹干 8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭...

南京烤鸭的卤汁和辣油各是怎么做的,要具体点的?视频时间 00:27

泪求南京烤鸭卤汁的做法,已买李锦记卤汁,不知怎用?答：取李锦记的卤汁、冰糖块50克，在火上煮沸，用适量水淀粉勾芡，到汤汁发稠时即成卤汁。

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