第1个回答 2020-09-14
银鱼煎蛋
用料
银鱼200克；鸡蛋2个；葱1根；盐2克；胡椒一丢丢
做法
银鱼清理干净。大家普遍就冲洗下算了，但是我觉得有头有尾有鳍有内脏好核突，相当影响口感，所以会全部切掉，清理得干干净净。原来200g，清理完只剩下150g了。
先后加入盐、胡椒、鸡蛋、葱花，搅拌均匀
热锅下油煎成型就好，注意火候，我另外一面煎long了，
炸银鱼
用料
银鱼半斤克；鸡蛋一个个；盐适量克；淀粉适量勺；十三香少许；椒盐
做法
鸡蛋打散
加入适量玉米淀粉盐和十三香
加入少许色拉油
搅拌这种成糊状，太干面糊会厚，太干又不好吃
放入油锅里炸，有稍微多一点
第一次炸
第二次油温升高复炸，来点椒盐就可以开动了
高钙高蛋白，适合宝贝吃的【银鱼时蔬小饼】
用料
银鱼适量；鸡蛋一个；普通面粉适量；胡萝卜适量；菠菜适量；盐适量；油适量
做法
菠菜焯一下，银鱼提前泡好
胡萝卜焯软
焯好的胡萝卜切丝，菠菜、银鱼剁碎，把鸡蛋打散，加入面粉调成可流动的面糊（太稠可以加少量水），再加入蔬菜和银鱼，少量盐搅拌均匀
锅中倒油，加入面糊两面轮流煎，熟透了即可
好吃极了
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银鱼汤
用料
银鱼；肉；葱
做法
在锅里放适量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微变色盛出待用
锅内留底油，放小银鱼炒一下，
加入高汤，乜可以是清水
加入肉片，小火慢慢熬。
一直熬到汤发白，粘稠
加盐，根据自己口味加味精或鸡精~
完成!!!
芥兰银鱼炒饭
用料
芥兰200克；米饭2人份；小银鱼1把；鸡蛋2个；火腿肠适量；盐适量；蚝油1勺；生抽2勺；蒜1瓣
做法
准备小银鱼干和火腿肠粒。鱼干如果太咸提前泡水去掉多余咸味。
热油爆香蒜末，加入银鱼干和火腿肠粒慢慢炒香。
炒到鱼干略焦黄就拨到一边，就着锅里剩的油打入两个鸡蛋，炒散盛出备用。
重新热少许油，先加入芥兰梗翻炒软，然后加入芥兰叶，炒到八分熟，加入适量盐、生抽、蚝油调味。
最后加入米饭和炒好的鱼干鸡蛋，中小火翻炒均匀即可。
煎炒小银鱼
用料
小银鱼；姜、蒜；料酒、生抽、盐；蒜苗
做法
小银鱼洗净泡软，姜蒜切末。烧热油锅，小银鱼晾干水，油煎至干身，加入姜蒜末翻炒片刻，加料酒、盐、生抽翻炒，最后撒上切碎的蒜苗装盘。
银鱼粉8m+
用料 银鱼适量 做法
干银鱼泡水，我选择的是淡干的银鱼，这样没有那么咸，但是我还是用清水泡了三遍，确定一点咸味都没有了，再沥干水分。
把沥干水的银鱼放入不粘锅里或者烤箱，100°c烤30分钟。。不粘锅炒干即可。
烤好或炒干的银鱼装入干燥的容器里晾凉。
装入辅食机里面研磨打成粉。
装入密封的容器里，放入冰箱冷藏。2个礼拜吃完。
香炸银鱼
用料
银鱼250克；鸡蛋2个；盐适量；淀粉适量；料酒2勺；面粉适量；黑胡椒适量；生姜适量；小葱1根；面包糠适量
做法
盐，胡椒粉，生姜汁，葱，腌制10分钟去腥味
准备好生粉，鸡蛋液，面包糠，依次裹上生粉，鸡蛋液，面包糠
这就是裹上面包糠的银鱼，待油温8成热放进去炸。
装盘，就是这样啦，很简单的
脆脆的很香，完全没有腥味，儿子很喜欢吃，沾番茄酱或者沙拉酱
清炒银鱼干
用料
银鱼100克；大蒜苗2根；洋葱少许；青椒半条；姜2片；蒜2瓣；糖少许；蚝油少许
做法
银鱼干泡15分钟左右，我一般习惯放水里煮开倒出来沥干水备用！！
配料切粒备用，这个可以根据自己喜欢，个人觉得大蒜苗是标配！！
姜蒜爆香
加入配料爆炒几下
加入银鱼、糖、蚝油
炒匀之后把蒜苗的尾巴也倒进去翻炒均匀
装盘，开吃！！！
银鱼炒蛋
用料
银鱼150克；鸡蛋4～5个；料酒少许少许；葱姜少许；盐，鸡精少许
做法
银鱼，葱姜备好
汤锅加水，放2片姜，料酒20克，烧开
倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。
鸡蛋4～5个，加凉水30克，盐2～3克（我家口味偏淡，加了2克盐）鸡精少许（可不加）打散。
倒入银鱼拌匀
锅烧热，加入色拉油（略多一点点）
倒入蛋液
轻炒至蛋液凝固
撒少许水，加一点点盐，1克不到，撒上葱花装盘
西湖银鱼羹
用料
银鱼40g；茭白20g；鸡蛋1个；胡萝卜20g；香菇2朵；葱适量
做法
买来的银鱼用清水清洗2遍
胡萝卜茭白切成细丝，干香菇浸泡后切成碎粒
取一个鸡蛋搅打均匀
起锅倒入1000ml清水，开大火水开后倒
入蔬菜和银鱼
煮的同时调制水淀粉，10g淀粉加入到100g水中，搅拌均匀。
用勺子一边搅拌一边加入水淀粉煮至粘稠。再将蛋液倒入，一边搅拌一边慢慢地倒入蛋液。
煮至蛋液凝固后加入葱花，加入盐，味精。
第2个回答 2020-09-14
1
银鱼面
1、食材：
宝宝面条20克、银鱼30克。
2、做法：
（1）将银鱼清洗干净，沥干水分。
（2）将银鱼剁碎。
（3）将宝宝面条掰成小段。
（4）取一口小锅，倒入适量清水，倒入面条。
（5）大火煮开，放入银鱼。
（6）再次煮开时，换成小火，将银鱼面熬煮到软烂状态即可盛入碗中。

2
银鱼蒸蛋
1、食材：
银鱼100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、葱2根。
2、做法：
（1）将银鱼洗干净。
（2）葱洗干净切成葱花。
（3）将鸡蛋打散成蛋液。
（4）以蛋液：水=1:1.5的比例加入清水。（可以在鸡蛋顶端挖个小孔，倒入蛋液之后，装3个鸡蛋壳量的水倒入蛋液中）。
（5）在蛋液中加入银鱼，调入盐，撒入葱花，搅拌均匀。
（6）将银鱼蛋液放入蒸锅中，隔水蒸到蛋液凝固。
（7）当鸡蛋羹完全凝固且中间隆起时，就说明蛋羹已蒸好，即可取出。

3
银鱼羹
1、食材：
银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、色拉油适量、淀粉适量、小葱3根、麻油适量。
2、做法：
（1）银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清用手抓匀。
（2）香菇提前泡发，切成丝，葱切5厘米左右的段，把生粉加冷水调好(不要太稀)。
（3）坐锅热油，把香菇丝快速煸炒下，加清水煮。
（4）锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。
（5）再加入切好的葱。
（6）撒上麻油即可出锅。
4
香煎银鱼
1、食材：
银鱼100克、面粉1小碗、盐1茶匙、白胡椒粉少许、食用油1.5汤匙。
2、做法：
（1）将银鱼洗干净，沥干水分。
（2）在银鱼中放入盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀后，腌制约10分钟。
（3）将腌制好的银鱼放入面粉中滚一圈，让鱼身均匀地裹上薄薄一层面粉。
（4）银鱼裹上面粉后，在锅中倒入油，烧到5成热的时候，换成小火，放入银鱼。
（5）将银鱼平铺在锅中，用小火慢慢煎。煎到银鱼底面变黄时，翻面，煎到银鱼呈金黄，出锅沥干油分即可。本回答被网友采纳