泡菜五花肉卷的做法，泡菜五花肉卷怎么做好吃，泡菜

Question

如题所述

Answer 1

用料
主料

五花肉300克

泡菜200克

辅料
孢子甘蓝
200克
调料
八角
2个
料酒
适量
五花肉泡菜卷的做法
五花肉的处理：
1.五花肉清洗干净
2.放入水里煮开后从锅里拿出
3.锅中重新放入水，煮开后加入焯过水的五花肉
4.加入八角和料酒，中小火煮15分钟左右

5.用筷子能插进去说明差不多了，放入冷水马上冷却，拿出备用

小甘蓝的处理：
6.把小甘蓝最外面的老叶子去除后冲洗干净
7.锅中放入水烧开
8.放入小甘蓝焯水2分钟左右
9.再把小甘蓝冲凉，备用

最后的制作：
10.冷却的五花肉放在案板上（上面可以铺一层保鲜膜），切成薄片
11.泡菜切成小段
12.准备好一片五花肉，放一小块泡菜

13.放一个小甘蓝
14.卷起后用牙签固定

烹饪技巧

这道菜的要点：
1、五花肉事先焯水时和冷水一起煮开后把水倒掉，锅中重新放水要煮开后再放入五花肉煮15分钟左右，接下来放入冷开水里马上降温，冰水当然更好，这样五花肉的口感才好；
2、小甘蓝也要焯水，基本里面也已经熟了，为了防止其变色，焯水后也要用冷水冲一下，或者也放入冰水里浸泡一下再滤干水；
3、把泡菜的水分挤干后再切，不至于汁水太多，包在五花肉里流出来；
4、如果嫌用牙签麻烦，那就边包边吃也是一样，味道好才是关键啊！

菜品特色

猪肉是我们日常吃的最多的肉，吃法基本已经被钻研透了，但今天Tony也钻研出一种好吃但又不油腻的做法，估计用同样食材这么做的还没有过，所以非常值得你一试。

Answer 2

食材
主料
泡菜
50g
五花肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
金针菇
适量
洋葱
适量
胡萝卜
适量
香菜
适量
香其酱
适量
料酒
适量
步骤

1.五花肉洗净后切成长条状薄片，尽量切薄些,这样容易煎熟,加入盐，料酒腌制20分钟

2.辣白菜用手撒成长条状,泡菜汁保留待用

3.金针菇去掉根部,用清水浸泡一会儿,控干水份

4.胡萝卜去皮洗净,切粗丝;
洋葱去外皮切丝,香菜洗净切长段;

5.把五花肉铺平,上面依次放入金针菇,胡萝卜丝,辣白菜条,洋葱丝,香菜

6.把五花肉卷成卷,一定要尽量卷紧些,否则煎制时容易松散;

7.煎锅内倒入少许油烧热，放入五花肉卷,小火煎出香味

8.在上面涮上香其酱,淋上泡菜汁

9.煎透熟后即可出锅.

小贴士
1.五花肉切的稍微薄些.
2.里面可以添加一些自己喜爱的食材;
3.最后淋上泡菜汁味道更特别.本回答被网友采纳