生腌螃蟹怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料

新鲜螃蟹（红脚蟹.三眼蟹）一定要新鲜10只
酱油
凉白开
盐
姜.蒜.香菜
辣椒一根
步骤 1
把 姜切条、蒜垛沫、辣椒中间切、香菜切断

步骤 2
1）首先 把买来的新鲜的螃蟹 剥掉盖子 盖子整个不要 （虽然说盖子也是可以吃.但是考虑到有人还是怕有细菌什么的 有也是在这盖子上面 所有干脆不要了） 2）然后螃蟹上面残留的蟹黄也冲洗掉 （怕有寄生虫的 也完全不用担心 ） 洗得向上面一样干干净净

步骤 3
把 姜末 蒜泥 香菜断 辣椒断 放在盆底 然后把第一层螃蟹好好放在里面（放漂亮点哈哈）

步骤 4
第一层螃蟹上面 同样的姜蒜香辣 铺上去 然后 螃蟹 插空 放上去 比较好看又入味

步骤 5
一直重复

步骤 6
一直重复 直到和盆子一样高 螃蟹不要高了 等下酱要淹过螃蟹的

步骤 7
然后 最后 另外那一个盆子 下酱油 然后加凉开水 凉开水是酱油的三倍 然后加盐 多一点 腌东西要多盐 不然会容易坏 搅拌一下 用手指试一下 很咸？ 那就对了。不要无敌咸就好了 然后就淋到螃蟹里面 沫过表面

步骤 8
最后就这样 贴保鲜膜 放在冷藏室一天 就可以了 提早呢 会有一点苦 不然就是盐不够

Answer 2

用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的 就炒吧葱姜炒蟹材料蟹 姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法 蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅