五香酱牛肉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

五香酱牛肉的制作材料：主料：牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱,姜各50克。 五香酱牛肉的特色：色酱褐，软烂适度，清鲜可口，五香味厚。 教您五香酱牛肉怎么做，如何做五香酱牛肉才好吃1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）；
2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；
3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在950C左右，慢煮约30分钟；
4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。
清牛肉汤的做法详细介绍
菜系及功效：低温环境作业人群食谱 贫血食谱
口味：原本味 工艺：隔水炖
清牛肉汤的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克
调料：白酒10克,姜汁5克
教您清牛肉汤怎么做，如何做清牛肉汤才好吃
1. 将牛肉切成细小的薄块放入碗或盅内。
2. 在牛肉盅内加入适量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水炖2小时，便有一盅价值营养高的清牛肉汤。
小帖士-健康提示：
此牛肉汤具有滋补的作用，贫血妇女最适合。
清炖牛肉汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
清炖牛肉汤的制作材料：主料：牛肉600克,胡萝卜250克,绍酒15克,葱节,姜片20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。 清炖牛肉汤的特色：汤汁纯清，肉质酥烂。 教您清炖牛肉汤怎么做，如何做清炖牛肉汤才好吃1、将牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。
2、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

Answer 2

酱香浓郁，瘦而不柴

Answer 3

五香酱牛肉选用牛腱子肉，用冰糖炒糖色，加水，生抽老抽料酒盐炖熟。

Answer 4

酱牛肉，又香又糯，好吃美味