低盐、无盐、低钠膳食统称为限钠膳食,根据限盐的程度不同分为:
(1)低盐膳食:限钠量在2000mg/d以下,全日烹调用食盐量成人不超过2~3g(酱油10~15mL),6岁以上儿童每日不超过1g,1~6岁每日不超过0.5g,1岁以下每日不超过0.25g,禁用一切成食,如酱菜、香肠、各种荤素罐头。
(2)无盐膳食:全日供给钠1000mg左右,除低盐所禁食物外。烹调时不加盐或酱油。
(3)低钠膳食:全日钠供给量控制在500mg以内,除无盐饮食要求外,还应限制食用碱制作的馒头,发酵粉制作的糕点、饼干以及含钠100mg的蔬菜如空心菜、芹菜等。