蘑菇炒鸡蛋的时候,蘑菇是需要焯水的。下面来看看做法步骤:
食材准备:蘑菇100克,鸡蛋200克,植物油50克,精盐2克,香葱2根。制法: (1)鲜蘑菇洗净,切成片,香葱去须,洗净切成葱花。
(2)取1个碗,打入鸡蛋,放入蘑菇,精盐,用筷子打散搅均匀。
(3)炒锅上旺火,放油烧热,下葱花炒至起香,将鸡蛋浆倒下,不停地沿锅底煸炒,待结成块状时出锅装盘即成。
特点: 鲜香爽口,补益肠胃,
化痰理气。
蘑菇含有草酸,鸡蛋含有丰富的钙,两者结合会产生
草酸钙不益吸收。蘑菇要泡二十分钟,洗干净,开水过一下,会使草酸大量得洗去,会好一点。
蘑菇营养价值:
蘑菇营养丰富,是硒、铜、钾、磷、色氨酸和
维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和
维生素B1和B6、
叶酸、膳食纤维等。
功效与作用:
1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强
T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。