请问全麦牛奶土司应该怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

现在的全麦面包粉，用牛奶，奶香，麦香融为一体，自己动手做面包，很美的享受。

食材

牛奶 110克

全麦面包粉 300克

全蛋液 85克

玉米油 30克

糖 45克

奶粉 30克

盐 3克

黑芝麻 适量

步骤/方法

留下10g蛋液和芝麻，所有的材料先液体后固体的顺序放入面包桶内。启动面包机和面程序和面20分钟后，在启动面包机的发面程序。90分钟后面发好。



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取出面团揉匀排气松弛10分钟



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分成了3个面剂子



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每个面剂子擀成长方形，



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如图，自宽面起向中间叠起



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在擀扁。擀宽



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卷起



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放入土司盒二次发酵2.5倍大，涂上剩余蛋液，撒上芝麻



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烤箱提前预热，土司盒放中下层，上下火，180度，30分钟，注意观色，加盖锡纸。



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Answer 2

面团总重量680克，适用于一个1.5磅（22.8 cm x 11 cm）的吐司盒

用料
牛奶
130 g
水
117 g
软化的无盐黄油
30 g
盐
1g 白砂糖
15 g
红糖
15 g
土豆淀粉
35 g
奶粉
25 g
全麦面粉
305 g
即发酵母
2g

步骤1
除盐、黄油和酵母外的所有原料混合均匀，盖上保鲜膜静置1小时。

步骤 2
加入酵母，揉到筋度产生，能拉出比较厚的膜。

步骤 3
加入盐和黄油，揉出膜。

步骤 4
室温进行第一次主发酵，大约1-1.5小时至2倍大。

步骤 5
按压面团，折叠几下，翻面，继续发酵40分钟左右，按下面团不弹回。

步骤 6
排气，按照自己习惯的方法整形成吐司。（可以不分割，或分成两到三份，擀卷放入吐司盒）

步骤 7
175℃，35-40分钟。

小贴士
由于金波吐司盒上色情况不好，我习惯下火210℃，上火150-160℃烘烤。

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Answer 3

简单的吐司面包看上去并不起眼，却是很多朋友作为早上餐桌上的出现几率很高的食物。如果诸位有时间可以自己动手制作吐司面包，不要觉得自己做面包有多难，其实并不是那么复杂。就像今天给大家介绍的这款牛奶全麦吐司面包做法就很简单，很适合刚刚踏入烘焙行列的新手。这款吐司面包可谓零失败的经典， 可以让你对烘焙的兴趣有大幅度的提升。说了这么多，言归正传咱们开始自做牛奶全麦吐司面包吧！

准备食材：

高筋面粉500克、全麦面粉65克、糖30克、牛奶200毫升、黄油30克、苹果酵母种200克

制作步骤：

1、首先将高筋面粉、苹果酵母种、牛奶、糖、全麦面粉、水充分搅拌均匀，然后揉成光滑不沾手的面团。注意加入水的过程要慢慢多次加入。

2、在揉好的面团中加入黄油继续揉搓，一直要揉搓出一层薄膜，滚圆后盖好进行第一次发酵，大约3小时左右。

3、第一次发酵好后面团差不多是原来一倍的大小。

4、将面团分成大小相等的面团后需要醒发15分钟左右。

5、将面团根据喜欢喜欢的形状修正好，放入烤制模具中进行第二次发酵，发酵时间差不都3个小时。

6、将发酵好的吐司面包放入烤箱，用180度的温度进行烘焙烤制，大约35分钟左右。

7、烤好后将吐司面包脱模后放凉即可食用。

有时间不如也尝试制作一下，小编期待您的反馈哦！如果有什么问题可以随时留言。您是否学会了呢？如果觉得文章还不错请劳您点击关注、点赞或者转发到您的朋友圈。小编的努力离不开您的支持本回答被网友采纳

Answer 4

准备高筋面粉170克、全麦粉110克、牛奶135克、细砂糖50克、鸡蛋30克、盐1.5克、酵母4克、黄油25克。
把黄油除外的所有材料揉成面团，顺序是牛奶、鸡蛋、糖、盐。高筋面粉和全麦粉过筛放入，最后放入酵母。面团揉至出膜，期间分三次加入黄油。面团在28摄氏度的温度下发酵1小时。然后将面团分成三等份，分别揉至小团，二次发酵20分钟，温度需要高一点，40度左右。最后再次揉面团，发酵10分钟。最后放入烤箱180度烤45分钟

Answer 5

全麦牛奶土司的做法 除玉米油和盐之外所有材料放入厨师机,揉至扩展阶段 加入玉米油和盐,揉出手套膜 室温发酵至两倍大,将面团分成三等分,滚圆 不必松弛,将面团擀成椭圆形,卷起1.5...