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鱿鱼煮久了为什么软了
鱿鱼
焯水消失原因是
什么
?
答:
对此,引发了网友热议,有网友认为可能是其焯水方式不对,
煮
的时间过长;有网友质疑是女子对视频进行了剪辑处理;也有网友表示,遇到过相似的情况,购买的
鱿鱼
“煮没了”,以为是煮太久……而成都市市场监管局也在该视频评论区发布消息称,让该女士告知商家的名称和地址,以便介入调查处理,如涉及食品安全...
鱿鱼煮
完怎么是透明 鱿鱼煮完
为什么
是透明的
答:
1、
鱿鱼
做熟了呈透明状,可能是因为鱿鱼被化学剂浸泡过。2、有些商家在售卖的时候,为了让鱿鱼表面更好看,会使用一些化学剂浸泡鱿鱼,让鱿鱼看上去很新鲜,所以,在购买鱿鱼的时候,一定要仔细一点。除了以上原因之外,还有可能是鱿鱼含有某些天然色素,烹饪时会带一点黄色,而鱿鱼烹饪时是透明的。
鱿鱼
干怎么泡发的软嫩
答:
3、 小苏打粉浸泡:除了以上两种方法之外,还可以选择用小苏打粉来浸泡,这种方法比以上两种方法会更快一点。一般温水3杯加入2大匙的小苏打粉搅拌均匀后,放入干
鱿鱼
浸泡约2~3小时(想要让鱿鱼更软嫩,可以浸泡隔夜);倒掉小苏打水后再用清水浸泡2~3小时,便能彻底去除苦皂味。另外需要注意的是用...
剃掉肉的鸡骨头有哪些做法?
答:
7.煎至两面金黄再下入切好的配料,开大火翻炒一下,炒出干
鱿鱼
鲜香味,炒香后加入一点清水,水开后加盐调味,盖上锅盖在
炖
20分钟,时间到打开锅盖这时汤色已经浓郁。 8.接下来加入洗净的白菜,白菜下去看起来有点多,盖上锅盖煮1分钟把它
煮软
,下一点盐调味,再把它搅拌一下,搅拌均匀盖上盖炖5分钟就可以了。 二、...
为什么
超市买回来的冰冻
鱿鱼
圈,
煮熟
以后是透明的?
答:
冰冻
鱿鱼
圈在
煮熟
后变得透明的原因主要与它们的组织结构和蛋白质含量有关。鱿鱼圈中的主要成分是蛋白质,其中含有丰富的胶原蛋白。当鱿鱼圈在烹调过程中受热时,其中的胶原蛋白会发生变性。变性是指蛋白质的结构在受热或其他外界条件下发生改变,导致其失去原有的结构和形态。当鱿鱼圈中的胶原蛋白变性时,...
鱿鱼
干泡了那么长时间
为什么
还是那么硬
答:
1)油发:每500克干
鱿鱼
用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。2)碱发:按 1:2 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得 50% 的纯碱溶液。 干鱿鱼用冷水浸泡 3 小时后捞出,放入纯碱再泡3小时,便可胀足发好,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制。
干墨鱼
为什么
要用火烧?
答:
做墨鱼时
为什么
要放在火上烧一烧 是让鱼在煮的时候容易
煮软
. 将干墨鱼先放在冷水里浸泡约8-12小时,直至墨鱼全软(中间可更换几次清水)这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲,且不需放碱。清洗墨鱼时,一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净,这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。 干墨鱼为什么...
鱿鱼
炒起来
为什么
会苦 怎么弄才可以避免
答:
由于炒
鱿鱼
时,火候过旺,导致烧焦味道变苦或是鱿鱼内部没有处理干净,煮出来带有苦味。鱿鱼的体表有一层黑皮,它是鱿鱼的保护膜,具有一定的毒性,而且会影响成菜的品质。鱿鱼的身体很好清理,背上有一根长长的“塑料片”,它是鱿鱼的软骨,很好找,一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开,就...
鱿鱼煮
汤怎么煮
答:
鱿鱼
冬笋汤 冬笋脆甜,鱿鱼绵软,汤味芳香。闻着无不为之倾倒,难道您真的不想试试吗?鱿鱼汤的家常做法,汤鲜味美,简单易学,全家都喜欢 食材准备 150克鱿鱼 150克冬笋 80克胡萝卜 各少许姜片、葱花 3克盐 3克鸡粉 胡椒粉少许 4毫升水淀粉 9毫升料酒 食用油适量 烹饪步骤 鱿鱼汤的家常做法,...
变质的
鱿鱼
究竟能不能吃?如何辨别鱿鱼是否变质?
答:
1、先要看一下
鱿鱼
的色泽 新鲜的鱿鱼看起来呈肉粉色,表面上会有一层白雾,鱿鱼的背部不能变红,整个鱿鱼看起来有种半透明的样子。如果是浸泡过的鱿鱼或者是存放时间太久、变质的鱿鱼不会这种光泽。2、闻一下鱿鱼的味道 新鲜的鱿鱼闻起来会有淡淡的海腥味,如果闻着发臭或者其他难闻的气味,就说明...
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