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鱼胶片和鱼胶粉的区别
鱼胶和鱼胶粉有什么不同
答:
鱼胶片要剪成小片(利於泡软)。浸泡时尽量不要重叠,水分约用量的5倍,要淹过材料。泡软後沥乾水分,再丢到其他材料中混匀。将所有材料加热至吉利丁融化即可,温度不宜太高,否则鱼胶凝结功效会降低。粉状的鱼胶又叫
鱼胶粉
,也是港式食谱中的『(口者)哩粉』,功效
和鱼胶片
完全一样。在超市中购买...
一片
鱼胶片
等于多少克
鱼胶粉
答:
如果二者都是纯度合格的产品,它们的用量是相等的,即:1克
鱼胶片
+1克
鱼胶粉
。它俩只是形状
不同
而已,在使用中与水的配比是相同的。未经精制的鱼胶片会有腥臭味,但现在市面上的鱼胶片一般都是经过精制的,没有异味,只需泡软即可使用。对于初次使用鱼胶粉或鱼胶片者,建议先用鱼胶片,它相对鱼胶粉...
咩叫吉利丁OR吉利T粉
答:
其中也会添加
不同
风味如水果口味、抹茶、咖啡... ,建议制作方法可跟包装说明做。蒟蒻果冻粉在 Citysuper、 烘培材料铺找到。,参考: leisure-cat/frm_5020#crystal,鱼胶同
鱼胶粉
,参考: 自己,吉利丁(Gelatin)就是鱼胶粉 一般超市或材料铺通常会见到以下三类冻凝固剂 :
鱼胶片
/ 鱼胶粉 / 吉利丁 (Ge...
什么是
鱼胶粉
答:
鱼胶粉
1大匙(=)
鱼胶片
4片=12g 鱼胶片30g(=)鱼胶粉30g 问题五:鱼胶粉 和 喱
粉 有什么区别
? 鱼胶粉和喱差不多,口感是一样的,而且更好的是:喱粉有好多种味道的,什么苹果,菠萝,哈密瓜等。呵呵可以制作果布丁。... 问题六:琼脂,鱼胶粉,吉利丁三者的区别是什么 鱼胶粉就是
吉利丁粉
,吉利丁
片和
吉利丁...
鱼胶粉
是什么东西
答:
鱼胶片
30g(=)鱼胶粉30g 问题五:琼脂,鱼胶粉,吉利丁三者
的区别
是什么 鱼胶粉就是吉利丁粉,吉利丁
片和吉利丁粉
差不多,但是用法不同,吉利丁粉要用食用水以三比一的比例吸收水后用热水隔着融化。吉利丁片要用食用冰水泡软然后将水倒掉再隔水融化。琼脂用于做果冻等。吉利丁用于慕斯、果冻 问题六:
鱼胶粉的
标准...
鱼胶粉
做的冻糕怎么放一晚就裂了?和放生果有原因吗?
答:
2. 鱼胶粉加入食谱内的糖(少部份)拌匀,再用冻开水浸,用热水座溶才使用,避免起粒。
鱼胶片和鱼胶粉
对换 鱼胶片的克量等於
鱼胶粉的
克量 例:鱼胶片12g = 鱼胶粉 12g 鱼胶粉份量 1茶匙 = 3g 1汤匙 = 10-12g 鱼胶片份量 1片 = 2.5 - 3g 每间材料店卖的鱼胶片重量
不同
,买的时候要询问...
做布丁用吉利丁片还是
鱼胶粉
答:
鱼胶粉英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶。
鱼胶粉的
用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。片状的gelatine,即是
鱼胶片
,又叫吉利丁片。半透明黄褐色。是动物胶经脱色去味后制作成片状。作用
和鱼胶粉
一样。其实某宝上有的直接...
鱼胶片和
琼脂
有什么区别
,是做什么用的?
答:
又叫
鱼胶粉
或吉利丁,是从动物的骨头中提炼出的胶质,半透明黄褐色,有腥味。使用时需要用冷水充分泡开涨大,然后再隔水溶化。一般用来制作慕斯蛋糕、果冻和布丁。明胶的凝结点较低,需要放冰箱冷藏。用明胶做出的点心的特质:口感比较滑爽,并且入口即化。明胶片(就是
鱼胶片
啦!~)又叫吉利丁片,是...
鱼胶片和
琼脂
有什么区别
,是做什么用的?
答:
�又叫
鱼胶粉
或吉利丁,是从动物的骨头中提炼出的胶质,半透明黄褐色,有腥味。使用时需要用冷水充分泡开涨大,然后再隔水溶化。一般用来制作慕斯蛋糕、果冻和布丁。明胶的凝结点较低,需要放冰箱冷藏。用明胶做出的点心的特质:口感比较滑爽,并且入口即化。明胶片(就是
鱼胶片
啦!~)又叫吉利...
鱼胶片
是什么东西?
答:
鱼胶即鱼鳔。鱼胶通常来源于石首鱼,
鱼胶的
营养价值暂无科学定论,已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。花胶按大小、厚薄和通透度分等级,越大、越厚、越通透,级数就越高。其中,花胶的厚薄程度是影响级数的重要指标。普通的花胶每斤是几百元到一千多元不等,一斤一两头的花胶...
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