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高筋面粉可以做馒头吗
馒头可以
用
高筋面粉吗
答:
馒头可以
用高筋面粉。高筋面粉含有比较高的面筋含量,蛋白质含量比较高,一般用来做面包、筋饼居多。它也可以用来做馒头,只不过
高筋面粉做馒头
不好控制,对做馒头得人技术要求比较高。技术不好的话,发不好面,会使得馒头很难吃。
高筋面粉
如何
做馒头
视频时间 00:45
高筋面粉可以做馒头吗
?
答:
高筋面粉可以做馒头
,而且非常筋道。蒸馒头的做法:主料:高筋面粉200克。辅料:细砂糖5克,酵母粉2克,牛奶100克。1、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。2、将静至好的牛奶倒入面粉内。3、边倒边搅拌,拌至絮状。4、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。5、...
做馒头
用什么
面粉
好?
答:
用
高筋面粉做
的
馒头
较有嚼劲,但相对的韧性也较强。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意高筋面粉吸水较强,水分要放多一点(超过55%),不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱,水分就不能放太多(不要超过50%),以免面团过于湿黏。因为不同的面粉吸水能力不同,南方和北方不同,夏季和...
高筋面粉可以做馒头吗
答:
肯定
可以做
,做面包的
高筋面粉
用来
做馒头
肯定没问题,我经常在家做西点,也有时候自己包包子,有时候没有普通面粉了,就直接用高筋粉来做,感觉做出来皮的更劲道一些,但高筋的贵啊,心疼银子~如果要求了解详细些,先看面粉的种类和区别:高筋面粉的蛋白质含量较低筋面粉多,更容易起筋,用来做面包。
高筋面粉可以做馒头吗
答:
高筋面粉
当然
可以做馒头
。且做出来的馒头较普通
面粉做
出来的馒头更劲道,更有小麦粉特有的香、甜味道。高筋面粉:(bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量...
做馒头
用哪种
面粉
好
答:
不说
高筋面粉
做出的馒头其中的营养价值更高,就说高筋面粉做出的馒头也比低筋面粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。其实,不管是高筋面粉、中筋面粉,还是底筋面粉,它们都
可以
用来
做馒头
,只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多,原因如下:一是中筋面粉中营养价值不是很低...
高筋面粉可以做馒头吗
答:
高筋面粉可以做馒头吗
高筋面粉含有比较高的面筋含量,蛋白质含量比较高,一般用来做面包、筋饼居多。它也可以用来做馒头,只不过高筋面粉做馒头不好控制,对做馒头得人技术要求比较高。技术不好的话,发不好面,会使得馒头很难吃。做馒头什么面粉好 一般做馒头,用中筋面粉比较多。因为中筋面粉的营养...
筋
度高的
面粉做馒头
时需要注意哪些方面?
答:
使用适当的发酵剂:
可以
使用一些活性较强的发酵剂,如即发干酵母或者鲜酵母,这样可以在较短的时间内完成发酵过程,避免面团因长时间发酵而产生过多的面筋。面团的处理:在分割和整形面团时,要轻柔处理,避免破坏面团内部的气泡结构,这样可以保持馒头的蓬松度。总之,使用
高筋面粉做馒头
时,关键在于调整...
高筋
粉可以发面吗
可以做馒头吗
?
答:
高筋面粉
当然
可以做馒头
。且做出来的馒头较普通
面粉做
出来的馒头更劲道,更有小麦粉特有的香、甜味道。做法如下:1、酵母放入温水中搅匀,静置10分钟。2、温水倒入面粉中,慢慢倒入,面粉被搅成絮状。3、面包机一档揉光滑,拢成圆形覆盖保鲜膜常温(26度)发酵一个小时至两倍大,表面光滑可以看见气泡。4...
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