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高中生物果酒和果醋的制作知识点
高中生物
选修一
果酒和果醋的制作
课件(人教版)
答:
人教版选修1专题1传统
生物
技术的应用课题1
果酒和果醋的制作
课题1:果酒和果醋的制作学习目标1.说明果酒和果醋的制作原理;2.设计果酒和果醋的发酵装置;3.完成果酒和果醋的制作过程。一、基础
知识
(一)发酵:利用微生物的生命活动制备微生物菌体及各种代谢产物的过程.需氧发酵据氧气需求情况发酵据发酵生成...
果酒和果醋的制作
原理(果醋的制作原理)
答:
1.
制作
原理:当氧气、糖原都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸,当缺少糖原时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变成醋酸。2.
果醋
是以水果,包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、猕猴桃、萍果、西瓜等,或果品加工下脚料为主要原料,利用现代
生物
技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的...
求一些
果酒果醋的
资料
答:
课题1从课题背景人手,然后从实验原理、实验流程示意图和提供的资料,较全 面的介绍了
果酒和果醋的制作
过程。 一、基础
知识
1.
果酒制作
的原理 阅读课本,完成以下问题: (1)果酒的制作需要什么微
生物
? (2)酵母菌的形态、结构、分布、种类及菌落? (3)酵母菌的代谢类型及其呼吸过程的反应式如何? (4)酵母菌的适宜温...
如何
制作果酒及果醋
?详细的
答:
高中生物
选修一有。
果酒
:主要作用细菌是酵母菌,超市有酵母买,先准备一个瓶子,有盖,气密性要好。以葡萄酒为例,先榨葡萄汁,放到瓶子里(加到三分之二)。注意所有用具都要消毒,最好消毒。葡萄汁也要。加入酵母,盖上盖子。每天适当拧松盖子,不是打开,放出二氧化碳,大概两个星期后就可以了。
生物
选修一制
果醋
中的糖源有什么用??
答:
选修1 课题1
果酒和果醋的制作
一、实验原理 1.酵母菌的细胞呼吸 酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖,表达式为:C6H12O6+O2→CO2+H2O+能量酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳,表达式为:C6H12O6→C2H5OH+CO2+能量 2.酵母菌发酵的最佳环境酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活:在有氧时,酵母菌大量繁殖,但是不起到发酵效果...
苹
果醋
和苹
果酒
加工方法?
答:
配制:苹果果实糖度一般不超过15度,因此只能制9度以下
果酒
,而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精,将酒度调至14~16度以上。贮存:将果酒转入小口酒坛中,密闭贮藏。装瓶:将贮藏后的酒液过滤后,装入经消毒的玻璃瓶中,在70℃热水中杀菌10~15分钟...
【
生物
--选修1生物技术实践】苹
果醋
是指以苹果汁经发酵而成的苹果原...
答:
(1)植物细胞壁和胞间层的主要成分是果胶,果胶会影响果汁的澄清度和出汁率,为了提高出汁率需要添加的酶是果胶酶.(2)过程①是酒精发酵,用到的微
生物
是酵母菌;为了提高酵母菌的利用率,可以利用包埋法将酵母细胞固定;酸性重铬酸钾溶液与酒精反应呈现灰绿色,因此可以用酸性重铬酸钾溶液检测否产生了...
高中生物
第一课讲酿酒的是选修几
答:
高中生物
选修一生物技术实践
知识点
总结 专题一 传统发酵技术的应用 课题一
果酒和果醋的制作
一、发酵:通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。 二、有氧发酵:醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵:酒精发酵 乳酸发酵 三、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌 ·酵母菌的生殖方式:出芽生殖(主要) 分裂生殖 孢子生殖...
果酒与果醋的制作
原理
答:
果酒
(1)它是利用的微
生物
是酵母菌,其异化作用类型是兼性厌氧型,明确酵母菌发酵的反应式:①有氧条件:②无氧条件:(2)影响酒精发酵的主要环境条件有温度、氧气和pH。①酒精发酵是一般将温度控制在18~25℃范围内,在20℃时最适宜。②酒精发酵过程中,要保持缺氧、酸性环境。
...
和果醋制作
的实验流程和某同学设计的
果酒和果醋的
发酵装置.根据_百度...
答:
解;(1)
果酒和果醋
制作的实验流程是;挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵→醋酸.(2)果酒发酵的菌种是酵母菌,果醋发酵的菌种是醋酸菌;由于醋酸菌最适宜的生长温度为30-35℃,比酵母菌酒精发酵时的温度高;醋酸菌是好氧菌,氧气必须充足才能发酵产生醋酸,因此由果酒转变成
果醋的制作
时,需要...
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