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高中生物果酒制作知识点
苹
果酒
的
制作
答:
其中
生物
性原因沉淀是发生沉淀的主要形。针对生物沉淀,应加强生产过程控制,以杀死(抑制)制汁,发酵,陈酿,过滤,包装过程中的杂菌,严格无菌灌装条件,实现无菌灌装,保证最终产品质量,确保货架期内安全。巴氏灭菌是最有效,最保险的灭菌方法,在巴氏灭菌的同时,容易引起
果酒
色泽,口味,营养物质的破坏,...
高中生物
题?
答:
回答:选修一
制作果酒
时: 1,为什么发酵后期溶液呈酸性? 答:酒精发酵产生的二氧化碳溶解后pH降低。 2.为什么随着发酵进行溶液密度会减小? 答:1.发酵产物酒精密度小于水2.溶液中糖被消耗。
果酒制作
液体密度减小的原因
高中生物
?
答:
发酵过程中产生了酒精。
果酒
发酵过程本质是酵母将糖类物质转化为酒精,而酒精的密度小于水,所以随着发酵过程进行,发酵液密度逐渐降低。
新课标
高中生物
选修1
知识点
归纳
答:
我发给你,你可以再百度文库中寻找。专题一 传统发酵技术的应用 课题一
果酒
和果醋的
制作
1、发酵:通过微
生物
技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵:醋酸发酵 谷氨酸发酵 •无氧发酵:酒精发酵 乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌 •酵母菌的生殖方式:出芽生殖(主要...
果醋
制作
的两条途径异同点
高中生物
?
答:
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸;当氧气充足,缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O
为什么
果酒
发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长?
高中生物
答:
后期因为大部分果糖已经发酵为
果酒
,所以果糖的浓度会降低,发酵速度减慢,产生气体的速度也会减慢,所以开盖的频率可以减慢的,间隔时间长点不影响气体的及时排放。另外哦,姐姐多说一句,拧开瓶盖的目的就是防止瓶内气体过多,气压增大炸裂瓶子,所以实践的话不一定要严格按照书中理论的时间拧开瓶盖,觉得...
高中生物
,果醋发酵(醋酸发酵)需要一直通入氧气吗?
果酒
发酵(酵母菌发 ...
答:
果醋发酵是有氧发酵,必修持续通气
果酒
发酵是无氧发酵,必须隔绝空气
求一些
高中生物
原因题
答:
选修一
制作果酒
时:1,为什么发酵后期溶液呈酸性?答:酒精发酵产生的二氧化碳溶解后pH降低。2.为什么随着发酵进行溶液密度会减小?答:1.发酵产物酒精密度小于水2.溶液中糖被消耗。
高中生物果酒
果醋发酵问题
答:
果醋发酵是有氧发酵,必修持续通气
果酒
发酵是无氧发酵,必须隔绝空气
新人教
高中生物
选修一教学案
答:
情感:让学生养成把
生物知识
运用于实践的习惯,使生活丰富多彩。学习重点:1.说明果酒和果醋的制作原理;2.设计制作装置
制作果酒
和果醋。学习难点:制作过程中发酵条件的控制。我的课堂:自学等级| 一.情境导入:二.课堂预学:1.
果酒制作
原理:(1)利用的微生物是,其异化作用类型是 。(2)影响...
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