99问答网
所有问题
当前搜索:
高中生物果酒制作知识点
高中生物
选修一重点
知识
汇总,选修知识一网打尽
答:
一、发酵与微生物技术 探索传统美食背后的科学,发酵工艺是
高中生物
选修一的重要组成部分。从
果酒
的酵母菌无氧呼吸(18-25℃密封,用重铬酸钾检测)到果醋的醋酸菌有氧呼吸(30-35℃通气),再到腐乳的毛霉真菌在适宜湿度(15-18℃)下的发酵,以及泡菜的乳酸菌在无氧环境下通过比色法检测的发酵过程,每...
制作果酒
果醋的实验共同点
答:
A、参与
果酒制作
的酵母菌和参与腐乳制作的毛霉都属于真核
生物
,A错误;B、
制作果酒
时,菌种往往是来自果皮上的野生酵母菌,因此不能对原材料进行灭菌,B错误;C、制作果酒时需要缺氧的环境,而制作果醋和腐乳时需有氧的环境,C错误;D、制作果酒、果醋和毛霉都需要适宜的温度条件,制作果酒的适宜温度是...
酿酒的微
生物
除了酵母菌还有什么?最好容易找到的,我们是要做
高中
的...
答:
酿酒过程中有酵母、霉菌、细菌、放线菌。要说最容易识别的就是酵母菌了。霉菌可以看到孢子,但与淀粉颗粒不好区别。细菌需要放大道1000倍以上才容易识别,放线菌不容易直接找到。不过,你要是用平皿分离的话都可以容易找到的。这几种菌在酿酒过程中的作用是不同的,酵母菌主要产生酒精,也产生一部分...
高中生物
问题
答:
酒发酵中,本来就有乳酸菌的,所以乳酸菌不算杂菌。酒类发酵工艺中需要接种乳酸菌,以保证和提高酒的风味和品质。既然是
高中生物
,就不要太纠结,本来就有很多是错误的。你也可以这么理解,乳酸菌不能耐高浓度的酒精。
高中生物
答:
因为葡萄糖发酵时会产生二氧化碳,二氧化碳聚集多了,会抑制酵母的无氧呼吸,不利于发酵。所以要适时排气,以便更好的发酵。排气时用小孔排气,不会形成气体交换,不会吸入氧气。
制作果酒
时容器内气压过高会导致什么后果?
答:
所以酿造葡萄酒不同于简单的泡沫葡萄酒,它需要酿造酵母。由葡萄酒产生的酒精与甜和糖有关,更多的糖可以转化为酒精,所以葡萄酒最好是用一个糖量计。最适合酿酒的水果是最酸的口味,如葡萄、桔子、葡萄柚、苹果、杨梅、樱桃、柠檬等水果。
制作果酒
时应注意的事项: 1。果实必须干燥或风干,这样葡萄酒...
生物
选修1
知识点
详细
答:
高中生物
选修一生物技术实践
知识点
总结专题一 传统发酵技术的应用课题一
果酒
和果醋的
制作
1、发酵:通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵:醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵:酒精发酵 乳酸发酵3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌 ·酵母菌的生殖方式:出芽生殖(主要) 分裂生殖 孢子生殖4、在有氧...
高中生物
选修一。工业生产的苹果醋饮料要将最后阶段的微生物除去,原因...
答:
果醋饮料比较容易出现微
生物
超标,絮状物、变质等质量问题,除菌目的是防止果醋饮料出现这些质量问题,保证产品口感稳定、状态澄清透明。
高中生物
选修一~
果酒
和果醋酿造过程中的无菌操作
视频时间 03:21
求
高中生物
选修一
知识点
答:
3、统一性:组成细胞的化学元素在非
生物
界都可以找到,这说明了生物界与非生物界具有统一性。4、差异性 :组成生物体的化学元素在细胞内的含量与在非生物界中的含量明显不同,说明了生物界与非生物界存在着差异性。语句:1、地球上的生物现在大约有200万种,组成生物体的化学元素有20多种。2、生物体生命活动的物质...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜