第1个回答 2021-03-03
因为果酒生产的发酵过程中，会产生二氧化碳气体，如果不及时排放，会影响酵母的发酵活动，当过多的二氧化碳会导致容器爆裂，因此果酒的生产就会耗尽。果酒是利用酵母将果糖和糖转化为酒精，释放二氧化碳制成的。所以酿造葡萄酒不同于简单的泡沫葡萄酒，它需要酿造酵母。由葡萄酒产生的酒精与甜和糖有关，更多的糖可以转化为酒精，所以葡萄酒最好是用一个糖量计。最适合酿酒的水果是最酸的口味，如葡萄、桔子、葡萄柚、苹果、杨梅、樱桃、柠檬等水果。制作果酒时应注意的事项: 1。果实必须干燥或风干，这样葡萄酒才不会变质。生产的果酒以天然水果为最佳，如有必要，可以调整糖份，糖份以20-25% 为宜。生产果酒时应使用冰糖，因为冰糖的甜味更纯正，不易酸化。图4。保持密封容器远离水分和紧密封闭，在阴凉的地方，没有太阳直接照射。5.酒精浓度超过35% 的葡萄酒应该用来酿造果酒。果汁越容易浸透，色泽就越鲜艳。来源: 百度百客果酒百客发酵果酒