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食堂200人大锅菜怎么炒
求
200人
左右 吃的
大锅菜
的菜谱 成本不能太高?
答:
百人宴
大锅菜
谱,经济实惠,美味开怀 在承办百人宴席时,大锅菜既能满足众多食客的味蕾,又能控制菜品成本,可谓是宴请宾朋的明智选择。以下菜谱为您提供经济实惠、色香味俱全的
200人
宴席大锅菜灵感:一、萝卜牛腩汤 作为宴席开场汤品,萝卜牛腩汤以其暖胃开胃、老少皆宜的特点,备受追捧。准备30斤牛腩,切成...
谁知道有什么好的办法可以做好
食堂
里的
大锅菜
?公司有
200
多人.
答:
大锅菜
其实就是水炖菜。如白菜,土豆,云豆,豆角等控制好咸淡和汤,熟后加入提前做好的点缀,(如红烧肥瘦猪肉的酱汁拌匀即可。)云豆一定要做熟啊,不然会中毒的。
食堂炒
菜技巧
答:
食堂炒
菜又名
大锅菜
,可以用多种烹制方法成菜,但其中使用最多的是炒,下面就大锅菜的烹制方法及其注意事项作简要介绍:1、炒大锅荤菜:如回锅肉,盐煎肉,葱爆羊肉等,炒这类菜时,应将主料事先用精炼油拌匀,以防原料下锅后相互粘连,辅料应选含水量较少,吸油性较大的原料,如青椒、蒜苗;2、炒...
食堂大锅菜
经典菜谱
答:
冬季
食堂大锅菜
经典菜谱:红烧肉、土豆炖牛肉、白菜炖豆腐、萝卜排骨汤。1. 红烧肉:红烧肉,亦称东坡肉,是中国传统美食。选用五花肉,经过慢炖,肉质肥而不腻,瘦而不柴,色泽红亮。所需食材包括五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油和冰糖。制作步骤为:五花肉切块后焯水,锅中加油,加入冰糖炒至融化,放入...
食堂大锅菜
菜谱和制作加工步骤
答:
加入3大勺甜面酱,加入肉,转大火,加入葱姜蒜,翻
炒
1分钟,续水 4、加入冬瓜,3小勺盐,香菇,海带。转大火滚起来 5、再加入煎豆腐,腐竹,粉条,茴香2枚。滚开后,尝甜咸,酌量放盐,加入味精2小勺,香油1瓶盖,十三香1小勺,待入味时即可起锅 6、五花肉香菇白菜粉条做成的
大锅菜
就完成了 ...
大
食堂
菜
怎么
做
答:
回答:你这样配我不会哟。不过
大锅菜
嘛,就是一锅炒了就是。注意火候,勤翻炒,盐要放好就行。比如土豆芹菜五花肉,芹菜熟烂了,土豆还是生的,五花肉还是半生。追问:那个土豆要过油,五花肉熟的,回答:你教一下我看看。我以前在读大学时和朋友在
食堂
点了个冬瓜炒茄子,鸡蛋炒肉。那写单的老板也...
食堂大锅菜
菜谱大全
答:
做法:将大白菜用清水浸泡30分钟,择洗干净,沥干,切丝。热油锅。放入洗净的培根。煎至双面金黄,铲起。用厨房剪刀剪成条。原锅倒入适量的菜籽油。放入白菜丝,煸
炒
2分钟。倒入适量的鱼露,煸炒均匀。将培根回锅。煸炒一会,即可起锅。4、
大锅菜
大锅菜是非常传统的豫菜。所需食材 :主料:熟猪肉400...
食堂大锅菜
菜谱和制作加工步骤?
答:
可以做北瓜
大锅菜
,具体制作方法如下,首先准备材料:西葫芦500g、食盐适量、酱油适量、醋适量、味精适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、番茄酱1个、猪肉
200
g、黑木耳适量、香菜适量、海带适量、粉条适量、调和油适量、芝麻油适量、水适量。1、北瓜,肉、西红柿、香菜、洗净,木耳用凉水泡入碗中备用。2、...
炒大锅菜
的技巧
答:
食堂炒大锅菜
的味道非常好,而且菜的味道有一种独特的香味,令人十分下饭,而炒大锅菜也需要掌握一些绝招自己也可以在家轻松制作大锅菜,首先在做大锅菜需要用到大锅炒,而炒大锅菜的蔬菜一般是由白菜以及菠菜进行制作。食堂炒大锅菜绝招是什么?三种大锅菜的烹制方法及其注意事项作一简要介绍...
食堂大锅菜
谱有什么?
答:
再与主料一起烹制成菜,以缩短其正式烹调时间并保证其充分地成熟。此外,勾芡用的滋汁也应事先调制好,滋汁的用量也应少于小
锅菜
,但滋汁要调得比小锅菜的浓稠一些。其原因是:
炒大锅菜
时火力不足,原料中的水分不易蒸发,因此滋汁中不应有太多的水分。总的来说,炒这类大锅荤菜实际上已不是传...
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