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面团揉圆技巧
使馒头蒸出来口感劲道的方法有哪些?
答:
发酵控制:发酵是影响馒头口感的关键因素。发酵时间过短,馒头容易发硬;发酵时间过长,馒头容易塌陷。一般来说,发酵至两倍大即可。发酵过程中要注意保持温度和湿度,可以使用保鲜膜或湿布覆盖在面团上,避免表面干燥。制作
技巧
:将发酵好的
面团揉
匀,排出空气。然后将面团分割成小剂子,每个剂子
揉圆
,稍微...
桃子馒头的做法?
答:
桃 子 馒 头 桃子馒头的用料:中筋面粉300克 澳优珀淳配方奶160毫升 酵母3克、糖20克、抹茶粉适量、甜菜根粉/红曲粉适量 桃子馒头的做法 1、准备食材 2、酵母倒在配方中搅拌至溶解,加糖继续搅拌均匀。一次性倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状,
揉
成光滑的
面团
。3、切割面团,分成55克一个的小
面
...
包汤圆的步骤:
答:
3、花生仁、核桃去皮,倒入破壁机,再加入15克黑芝麻,打成粉 4、加入红糖10克,搅拌均匀,加入糯米粉100克,搅拌成絮状,
揉
成
面团
,醒发30分钟 5、将汤圆馅搓圆,汤圆皮搓圆,将汤圆皮捏成薄片,将馅包在里面收口搓圆 6、锅中清水煮沸,倒入汤圆,中火煮至汤圆飘起 7、成品。
牛肉馅饼的面怎么和
窍门
答:
9、将温水
面团揉
成长条,平均分成10等份,分别
揉圆
后压成扁圆形。10、用擀面棍擀成直径9-10厘米的圆形面皮。11、取约30克的馅料放入面皮中。12、将馅料包入面皮,只要将口捏紧即可,不是做包子,所以不必包的太漂亮。13、然后将封口处朝下放置,用手轻轻压成圆饼形,依次将10个馅饼都做好备用。...
如何
发面面团
光滑包馅后擀面杖容易摊开?
答:
在刚开始学做馒头的时候,和面的时候除了狂揉,还要连甩带摔,弄得厨房乒乓作响。随着后来揉面的经验多了,再加上学习别人的经验,慢慢形成了现在的揉面手法:使用腕力重复两个动作:向前推(下图一)和折叠面团(下图二)。一般15-20分钟左右就可以把
面团揉
至光滑的状态。每次完成折叠和向前推的动作后...
炸油饼如何和面
答:
第六步,将面团醒2-3小时,让其发酵。第七步,面板上涂抹一层食用油,将发酵好的
面团揉
成30克左右的剂子。第八步,手上抹点油,将剂子按成薄饼形状。第九步,锅中放油烧热,下入油饼小火炸制,两面金黄出锅。炸油饼小
窍门
。一,炸油饼的面团,微微发酵即可,室温20度左右,发酵不超过两个小时...
大学生轻松搞定蓝莓牛奶小面包
答:
2先慢速揉面至无干粉之后,慢慢逐一加档,加至高速揉面大约4分钟,看到粗膜后3加入黄油继续揉面,大约11~12分钟,揉到取出一小块
面团
慢慢撑开是薄薄的手套膜的状态即可4把面团取出分成30克等份的小
面团
,
揉圆
按扁放入烤盘中,烤箱选择发酵模式,充分醒发2倍大5醒发好的面团表面刷上蛋黄液,中间再嵌入一个蓝莓,烤箱...
馒头的做法有哪些
答:
4、发酵好的面团; 5、把发酵好的面团取出放到揉面垫上、撒上少量的干
面团揉
至均匀、面团光滑; 6、把面团分成10个小面团、分别
揉圆
备用; 7、用一根牙签、贴着面团的边、转圈按压出纹路; 8、中间插上一个葡萄干、一个小南瓜造型的馒头生胚就做好了; 9、把南瓜摆在蒸盘上、放到蒸汽烤箱里、就可以蒸了。因...
炸油饼的面怎么和最好
答:
2、慢慢倒入30℃的温水,用筷子搅拌成絮状。3、
揉
成光滑的
面团
不沾手即可。面一定要和的特别软,面和硬了口感不好。4、将和好的面团,放置温暖处发酵至两倍大,拨开成蜂窝状。5、将和好的面团,分成小剂子,在面板上撒少许面粉,用擀杖擀圆。6、热锅倒人菜籽油,油温七成热时放入,面饼很软可以...
兰州拉面怎么和面
答:
2、一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟 3、分成三个面剂,
揉
成长条,表面抹上油,依然盖上保鲜膜饧半小时 4、然后双手拉起面剂,拉长后顺势扭结,我自己无法拍照,只能拉开后放案板上拍了 5、就这样反复拉,这叫溜面,这个过程大约得10分钟,感觉
面团
有韧性了,就搓成长条,表面抹油,盖上保鲜膜...
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