桃子馒头的做法？

Question

如题所述

Answer 1

桃 子 馒 头

桃子馒头的用料：

中筋面粉300克   澳优珀淳配方奶160毫升

酵母3克、糖20克、抹茶粉适量、甜菜根粉/红曲粉适量    

桃子馒头的做法

1、准备食材

2、酵母倒在配方中搅拌至溶解，加糖继续搅拌均匀。一次性倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

3、切割面团，分成55克一个的小面团

4、滚圆，封口朝下

5、用手的虎口搓出一个尖尖

6、再用刮板从剩胚的底部开始往上压出痕迹。

7、剩余的一点面团，加入抹茶粉揉成绿色制作叶子。太干的话，加一点分量外的牛奶或水。

8、搓成水滴的形状，按扁，用刮板压出叶脉。

9、粘一点水在桃子生胚的底部，贴上叶子，造型就出来了。

10、放入蒸笼内发酵至原来的1.5倍大。

11、蒸锅里倒入清水，摆入面胚，大火烧开转中小火蒸15分钟左右。不锈钢蒸锅的话，可以在盖子底下插根筷子，以免水滴烫S生面胚，竹蒸笼没有关系。

12、甜菜根粉加入一点水搅拌均匀，待馒头冷却后，把面粉筛反着放在馒头上方，牙刷蘸取红色的甜菜根水来回刷，颜色会均匀地铺在寿桃面胚顶部（甜菜根可以用色素、红曲粉代替）

13、成品。

14、水蜜桃馒头做好啦

Answer 2

主料

高筋面粉适量

辅料

白糖适量

酵母一小袋5克

使用面碱适量

调料

使用色素两滴

甜味口味

蒸工艺

一小时耗时

简单难度

桃馒头的做法步骤

1

正常和面，温水化开白糖酵母，面粉里加入适量面碱，倒入酵母白糖水，将白面揉成面团，面不要太软。

2

面发开后，分成两份，一份多一些(做桃子）一份少一些(绿叶用）。

3

馒头想要好吃面都得多揉一会(体力活)揉时间长的面吃到嘴里特变有嚼劲。

4

将大面团揉完分成自己想要的大小，揉成小球，用梳子齿在小球一面压出一条印子，(绿叶也需要揉，揉好后擀面皮，用剪子剪出叶子形状，用梳子齿压出叶脉就行)。



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5

在叶子背面粘上水，贴在桃子两遍就可以。

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6

所有面都弄完后，放在盖子上面第二次兴发一会上锅蒸，大火烧开，小火继续蒸15-20分钟。



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7

香喷喷桃子馒头出锅了。

Answer 3

桃子馒头

材料

中筋面粉250克.干酵母2克.糖粉3克.温热水140克左右.植物油8克.盐2克.红曲粉适量.

做法

1.酵母加糖粉加120克温水搅匀，面粉加油加盐拌匀，加入酵母水用筷子拌匀，再加入剩余的20克水拌至无干粉，再揉成光滑面团发酵1.5倍大。

2.取出面团撒适量干面粉揉光滑切开无孔洞，再分成6份，同样撒适量干面粉逐个揉圆，盖保鲜膜松驰10分钟，再搓成桃子形，用刮板压出痕迹，用毛刷沾红曲粉抖在桃尖上，入笼加盖醒发20分钟。

3.水烧开放入锅中大火蒸10分钟.转中火蒸5分钟关火，静至3-5分钟开盖取出。

Answer 4

天然果蔬粉、寿桃（造型馒头/桃子馅儿包子）的做法步骤

步骤 1

制作馅料：白豆沙粉、桃汁和糖一起在锅中小火煮开，很快就会变成白豆沙，关火。

步骤 2

加入少许的甜菜根粉，调出喜欢的嫩粉色。

步骤 3

加入一些桃罐头里的桃肉颗粒，拌匀。

步骤 4

分割成每个20克的馅料。

步骤 5

面团部分（以上面团材料可制作50克的大小、无馅料的4个或有馅料的6-7个）：酵母倒在牛奶中搅拌至溶解，加糖继续搅拌均匀。一次性倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，用手抓几下略微成团。加入油，揉成三光再过一点、面团很光滑的状态。

步骤 6

切割面团，纯馒头的每个50克、包馅的每个35克，滚圆，封口朝下。

步骤 7

（如不包馅料，跳过此步）擀成中间厚、外边缘薄的圆皮，包入馅料并收口。

步骤 8

用手的虎口搓出一个尖尖，再用刮板从剩胚的底部开始往上压出痕迹。

步骤 9

剩余的一点面团，10-20克就够了，加入抹茶粉揉成绿色。太干的话，加一点分量外的牛奶或水。

步骤 10

揉好的绿色面团，表面光滑。

步骤 11

搓出小梭子的形状，按扁，用刮板压出叶脉。粘一点水在桃子生胚的底部，贴上叶子，造型就出来了。

步骤 12

留一小块面团揉几下排气，放在小计量杯里记录刻度。当发酵到1.7-1.8倍时即发酵完成（如果室温太低，可以把蒸锅的水加热至37-40度，即手感不热的温度，把蒸屉放在上面发酵）。

步骤 13

蒸锅里倒入常温水，摆入面胚。中火20分钟后关火（=大约7、8分钟后上汽，蒸10-12分钟），等待5分钟后揭开盖子就可以了。用甜菜根粉加一点水调成液态，待馒头冷却后，用笔涂在表面即可。

步骤 14

这张图是我第二次蒸的，光泽度很好，内部的组织也很细腻。这个与发酵时候的室温关系很大。

Answer 5

中筋面粉 200克
温水 100克
奶粉 10克
绵白糖 5克
酵母粉 2克
螺旋藻粉 2克
方法/步骤
1准备食材，酵母用温水浸泡溶解；
2将除螺旋藻粉之外的所有粉料倒进面盆拌匀；
3酵母水慢慢倒入粉料中搅拌成絮状；

4然后揉成光滑的面团；
5然后将面团分成一大一小两块；

6将螺旋藻粉倒入小碗中；

7小块面团加螺旋粉揉匀；

8将两块面团饧发30分钟；

9大块面团排气揉匀；
分成四个剂子；
每一个剂子揉圆；

然后竖着搓高，捏成桃子的形状，用刮板刻出桃印；

小块面团揉匀，分成四人剂子；

每一个剂子搓成枣核状长条；

压扁，用刮板刻出叶子的脉络，中间捏一下；

叶子抹水，粘在桃子外侧；

寿桃馒头的做法

屉上刷油，将做好的寿桃上锅，饧发30分钟；
二次饧发的寿桃变大；
大火烧开锅，上气后转中火蒸汽15分钟，关火焖3分钟，即可出锅。