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面包发酵回缩怎么办
日式芋泥
面包
答:
面包
粉220g|细砂糖25g|鲜酵母7g|鸡蛋31g|牛奶125g|黄油20g|盐2g|黑芝麻 适量步骤1、黄油和盐除外的材料放入厨师机揉面,揉出粗膜,加入盐和黄油继续揉至薄膜2、面团收圆后第一次
发酵
(温度28、湿度75)大约40分闭肢销钟完成饥者,面团按压不塌不
回缩
3、面团排气平均分成8份,滚圆松弛20分钟4、松弛好的面团擀...
怎样蒸包子才能又白又松软?
答:
这样才更好吃。9、包子包好后进行二次
发酵
,将包好的包子盖棉布醒发30分钟左右,才可上锅蒸。如果是冬天或者室温较低一定要适当延长醒发时间,室温较高时则适当减少醒发时间。10、蒸锅水开后放入包子,大约蒸18分钟。11、18分钟时间到了后,不要着急打开锅盖,以免包子
回缩
,过四五分钟后再揭盖子。
蜂蜜小
面包怎么
做
答:
材料 高粉180克,奶粉20克,蛋液25克,蜂蜜30克,牛奶110克,酵母1-1/2小匙,盐一小匙,黄油25克 做法 1.发面:除黄油以外的其它材料揉成面团加入黄油揉至光滑有弹性,
发酵
面团发酵至原来的约2倍大小。2.发面:手指蘸面粉插入面团底部拿出,小坑不会迅速
回缩
即完成发酵,将面团分成小份,滚圆盖保鲜...
面包
粉
怎么
做面包?
答:
3、将面团放入干净的碗内,盖保鲜膜或湿布进行一次
发酵
。4、发酵好的面团手指戳洞不
回缩
,不塌陷,直接倒扣出来,不要太大力去扯,直接分成三份,稍微滚圆收口朝上 5、无需松弛,直接擀成长椭圆形,卷起,盖保鲜膜松弛15分钟 6、时间到,收口朝上,再次擀开成牛舌状,尽量宽窄一致,跟吐司盒宽度差...
怎么
做好吃的
面包
?
答:
这个我有经验,在家就可以做出来好吃的
面包
。下面就分享一下在家
怎么
做好吃的面包的具体配方和方法~~食材:面粉300克,3个鸡蛋,3克酵母,五克白糖,适量红豆沙,黄油15克 做法步骤:1、鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。2、300克面粉一边倒入盆中一边搅拌,不要一次性倒入了盆中。3、搅拌成面絮状,在加入...
丹麦
面包
三折三的制作方法
答:
用牛奶把所有食材(包括20g黄油)揉成光滑的面团。这个过程需要很大的耐心,要把面团揉到起筋的状态,但不要揉过头,就是两只手撑开勉强能出现薄膜的样子。把揉好的面团放在室温下(25度左右)
发酵
一个小时,发酵到原来的2-2.5倍大。用手指沾面粉插进面团,拔出手指后孔洞不塌陷也不
回缩
,把发酵好...
怎么
自己在家烤
面包
。
答:
搓成一个长条 ,放在烤盘中,烤盘的底部要刷上一层植物油。9、搓好一个放一个, 把
面包
条全部搓好, 放进烤箱, 180度温度烤30分钟。10、烤成型时取出 ,刷上一层蜂蜜水,给面包润润色,30分钟以后。11、面包烤好后 ,取出可以看到外皮非常酥脆。用手掰开看一下面包内部,非常松软好吃。
面包
外面的香甜脆皮是
怎么
调配的
答:
面包
机虽然有独立的
发酵
功能,但面团发酵最适宜的温度是28-30度,温度过高,面团发酵过快,成品口感会比较粗糙。所以,天气不太冷的情况下,最好取出在室温进行第一次发酵。5. 一般情况下,面团搓过、揉过,都需要松驰10-15分钟,否则,整形过程中面团会
回缩
。6. 烘焙方式,根据自家烤箱情况调整哈。刷...
面包
里面放淡奶油起到什么作用
答:
淡奶油提高了面团筋力和面团强度,不会因搅拌时间延长而导致搅拌过度。可以让
面包
口感更好,淡奶油面包做法如下:准备材料:高筋粉95克、细砂糖14克、淡奶油20克、牛奶25克、鸡蛋20克、酵母2克、黄油7克、盐1克、蛋液适量、椰蓉适量 一、所需材料准备齐全。二、将除黄油外的面团料倒入大碗,揉成均匀...
肉松
面包怎么
做?
视频时间 01:43
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