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随园最正宗的三个菜品
什么是粉蒸肉,是哪里的名菜?
答:
大部分的人们都喜欢吃。注意事项粉蒸肉可以根据自己的口味,作出自己最喜欢吃的粉蒸肉,在南方地区,丰盛的餐桌上,都离不了这道
菜
,一般情况下,北方地区不多见,如果想吃这道菜的时候,可以到南方地区去,那真叫做美味可口,香而不腻,大家也可以利用以上介绍的这些方法,去做自己最喜爱吃的粉蒸肉。
请问做鱼怎么做有什么做法 请说详细点
视频时间 00:21
浙菜的风味特色?
答:
3
、鲜:即鲜活,注重选用时鲜蔬果和鲜活现杀的海味河鲜等原料,以确保
菜品
的口味纯正;4、嫩:即柔嫩,注重选用新嫩的原料,以保证菜品的清鲜爽脆。烹饪独到 浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外,其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法,最重火候”,浙菜常用的烹调方法有三十余类,...
中国到底有多少种菜系?
答:
淮扬
菜
有如下几个特点:一是选料严谨,制作精细;二是擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法;三是口味清鲜,咸甜得宜,浓而不腻,淡而不薄;四是注重调汤,保持原汁。6、浙菜 浙江菜简称浙菜,是浙江地方风味菜系。浙江是江南的鱼米之乡。浙菜有如下几大特征:一是用料广博,配伍严谨。主料...
安徽
菜
代表菜图片
答:
同时由于安徽多山多水,徽菜以烹饪山珍水产见长,根据地域不同一般又分为沿江菜、沿淮菜和徽州菜
三个
子菜系。代表菜肴有“符离集烧鸡”、“毛峰熏鲥鱼”、“火腿炖甲鱼”、“腌鲜桂鱼”、“黄山炖鸽”、“雪冬烧山鸡”、“奶汁肥王鱼”等。 徽菜
比较
有代表性
菜品
的是什么? 徽菜著名
的菜肴
品种有“葡萄鱼”、“...
什么是餐饮文化餐饮文化是什么意思
答:
但由于小吃的营养不全面,得来方便,可以随时取用,很容易造成食用过量,所以小吃可能也是造成现在肥胖
比较
普遍。三、庭席宴会文化 餐饮文化 这是一种社交文化,是饮食文化的综合体现。它的文化品位最高,文化含量最大,最能反映企业的文化档次。如代表满汉文化的“满汉全席”,代表清代文化的“
随园菜
”,...
这些菜谁会做???全羊宴里的??
答:
清真菜中的最高档筵席。其文字记载最早见于清代著名文学家、美食家袁枚的《
随园
食单》:“全羊法有七十二种,可吃者,不过十八九种而已,此屑龙之技,家厨难当。一盘一碗虽全是羊肉,而味各不同。” 民国五年,徐珂编撰的《清稗类钞》中《饮食类·全羊类》记载:“清江庖人善治羊,如设盛筵,可用羊之全体为之、蒸之...
浙江菜的历史发展
答:
杭州规模较大的有西湖楼外楼,开设于清道光年间,以西湖醋鱼、龙井虾仁闻名。有城内清和坊的王润兴,人称“皇饭儿”。以鱼头豆腐,人称木榔豆腐,件儿肉、腌督笋拿手。绍兴有兰香馆,蓑衣虾球、专门烹制头肚醋鱼等标准绍菜。浙东宁波有东福园,咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼等名菜是
正宗的
宁波地方传统菜。浙菜...
燕窝要炖多久效果最好
答:
是东南亚特有的一种金丝燕用唾液营筑成的巢窝,一个窝巢大约要35——40天方可筑成。自古以来人们对燕窝的保健功效推崇至上,视燕窝为珍贵的滋养补品。燕窝分成血燕与白燕,以血燕为上品,但价格也相对贵些。2、成人每次食用燕窝最好为
3
-5克之间,多食无益。3、《
随园
食单》中对于燕窝的烹制如下:此...
这些菜谁会做???全羊宴里的??
答:
*** 菜中的最高档筵席。其文字记载最早见于清代著名文学家、美食家袁枚的《
随园
食单》:“全羊法有七十二种,可吃者,不过十八九种而已,此屑龙之技,家厨难当。一盘一碗虽全是羊肉,而味各不同。”民国五年,徐珂编撰的《清稗类钞》中《饮食类·全羊类》记载:“清江庖人善治羊,如设盛筵,可用羊之全体为之、蒸...
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