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豆浆煮后变成水絮状怎么办
豆浆
为什么会有沉淀
答:
因为现磨
豆浆
属于浆渣不分离的饮品,颗粒较粗,就会很快出现沉淀。
絮状
物应该是豆子打碎以后的小颗粒,打碎后的豆子应该都是不规则的小颗粒,有的大点 有的小点,大的会沉淀下去,比较轻的部分会浮在豆浆中。鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆,滋阴润燥,调和阴阳;夏饮豆浆,消热防暑,生津解渴;冬饮...
点的豆腐脑象粥一样
怎么办
答:
在家制作豆腐脑太稀可能是内酯放太多或者太少,如果放少的话,豆腐脑就会呈现蛋花状,如果放的多,就会
变成絮状
,吃起来口感发酸。豆腐脑不凝固怎么补救 1、
豆浆
浓度不够,所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于1:8为好。2、凝固剂的用量不对,1斤豆浆...
点的豆腐脑象粥一样
怎么办
答:
在家制作豆腐脑太稀可能是内酯放太多或者太少,如果放少的话,豆腐脑就会呈现蛋花状,如果放的多,就会
变成絮状
,吃起来口感发酸。豆腐脑不凝固怎么补救 1、
豆浆
浓度不够,所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例,豆子和水比例要高于1:8为好。2、凝固剂的用量不对,1斤豆浆...
我做的豆腐脑成絮花状是
怎么
回事?
答:
制作步骤 1. **
煮豆浆
**:煮豆浆的过程中,需要不断搅拌,以防止糊底。如果糊底,就有可能影响豆腐脑的质地。2. **点卤**:点卤的量和速度也可能影响豆腐脑的质地。如果点卤过快或者量过多,就可能导致豆腐脑质地过硬,出现
絮状
物。3. **温度**:豆腐脑的制作过程中,温度的控制也非常重要。
点豆腐温度低了,
成
不了
絮状
,
怎么
补救
答:
内酯放多了造成的。葡萄糖内酯和
豆浆
比例:将内酯1两8钱用冷水2斤或最后滤得降至室温的2斤清浆溶化好放入缸底,将桶中90至95度热浆连续冲入缸中心,冲完浆后不用搅拌即盖缸保温成脑。注:冲浆时间要一直冲缸中心,不能乱冲,速度要快,以使浆、内酯充分混合反应,否则,出浆眼,水花。一般在...
为什么自己做的豆腐花做出来不成形?是什么原因导致的呢?
答:
3、内酯用少量冷开水融化。不要使用温开水或干燥的沸水。没有必要加太多的水。向稀释剂提供内酯浓度值。加一点使内酯融化。如果没有自来水来融化它,它会导致豆腐布丁的颗粒或
絮状
物。4、点餐前一定要把
豆浆煮沸
。一般来说,烹饪需要3-5分钟。
煮沸后
,不能立即使浆液凝固。最好等到温度降到80-90度。
为什么
豆浆煮
过
成
豆花
答:
豆浆煮沸后
,稍凉,加入一定浓度的卤水或石膏水,迅速搅匀,见浆汁有
絮状
物生成时即用一板状物如笼屉隔,薄木板,竹筛等压榨,将所有生成的絮状物压
成
一整块。数分钟后,锅内豆浆即凝结分层,上层为清澈微黄的液体,下层为洁白的块状凝结物。此凝结物较为松散,内部多孔洞,用筷子夹时易断裂,这就是豆花。食时佐以农家...
怎么
用
豆浆
做豆腐
答:
1、豆浆倒在纱布中,过滤一下,渣渣去掉。2、过滤后的
豆浆煮
开,将表面的泡沫捞除。3、煮好的豆浆关火等5-10分钟,让温度降到80-90度,把柠檬汁倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内,轻轻用勺子往一个方向搅拌,当豆浆开始出现
絮状
沉淀物并且与水分离就可以了。4、保温静止20-30分钟,让沉淀充分...
怎么
用
豆浆
做豆腐
答:
1、豆浆倒在纱布中,过滤一下,渣渣去掉。2、过滤后的
豆浆煮
开,将表面的泡沫捞除。3、煮好的豆浆关火等5-10分钟,让温度降到80-90度,把柠檬汁倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内,轻轻用勺子往一个方向搅拌,当豆浆开始出现
絮状
沉淀物并且与水分离就可以了。4、保温静止20-30分钟,让沉淀充分...
九阳
豆浆
机dj13b-c82d新买的,为什么大米糊里面会有感觉像蛋花一样
絮状
...
答:
您好,这种现象是正常的,不影响机器的正常使用,是大米中的淀粉凝结在一起了,建议您在做好后可以用汤勺搅拌一下就可以了。
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