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西餐常用的香料
香叶是不是四季桂的叶片?
答:
它属于
西餐
调料,罐头配料,身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。月桂叶原产于南欧地中海沿岸的绿灌木或小乔木,两种月桂叶都是绿色,呈长椭圆披针形,约长三英寸,叶面光滑,带有辛辣及强烈苦味。月桂叶是欧洲人
常用的
调味料和餐点装饰,如用在汤、肉、蔬菜、炖食等,可说是一种健胃剂。
请问青柠檬和黄柠檬有什么区别
答:
第一:黄色的柠檬与绿色柠檬是两个不同的品种。第二:黄柠檬的表皮纹理较粗糙,肉色淡黄,有一股浓郁的清香;青柠檬外皮颜色碧绿,表皮光滑,果肉通透,有清淡的柠檬香。第三:我国北方的柠檬大多是黄色的,多用于
西餐
,可榨成柠檬汁来烹调海鲜,有去腥味、增鲜香的作用;还可切片泡水,有消脂减肥的作用。青柠檬...
香桂和桂皮的区别
答:
2. 桂皮是中药中的常用品,同时也作为食品香料和烹饪调料广泛应用。市场上销售的桂皮来源复杂,涉及十余种樟科樟属植物。3. 桂皮常用于为炖肉等菜肴增添风味,是五香粉的主要成分之一。它是最早被人类使用
的香料
之一,但需要区分的是,它与
西餐
中
常用的
肉桂粉并非同一种调料。4. 西餐中的肉桂粉有时...
牛肋排怎么做?
答:
在日本,一般烧烤店中
常用的
日式照烧烤酱被运用在西式牛排中,使和风照烧沙朗牛排口味别具一格。[1]4营养价值 编辑 牛肋排 牛肋排 牛肋排 牛肋排肉质非常滑嫩,而且肉较厚,吃起来非常过瘾。牛肉中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的。其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。
做菜时放什么去腥
答:
去腥
的香料
1葱姜蒜在厨房中很常见,葱姜蒜被称为“三剑客”,使用的频率很高,除了能爆香以外,我们在处理鲜肉鱼肉食材的时候,它能起到很好的去腥效果2料酒在腌制或焯水一些肉类食材时,比如鱼肉猪肉排骨等。1柠檬我们常常看到
西餐
的海鲜拼盘上放上一小块柠檬,正是用来去腥味的在蒸鱼或者做虾中,...
黄油和牛油区别在哪?
答:
做烘焙也比较
常用
,比如做曲奇饼干,面包和吐司等。也可以作为菜的调味料来吃。用来煎牛排,很香,口感很好。可以用来做三明治,洋葱饼、蛋糕等。做咖喱牛肉饭的时候,也可以作为调料加进去。早餐的时候吃面包,也可以涂抹在面包上吃。
西餐
和中餐都可以吃,中餐可以用来做手抓饼,炒西红柿。黄油还分为植物黄油和动物黄油,...
吉士粉和速溶吉士粉的区别
答:
两者一个是统称,一个是分类。吉士粉是一种
香料
粉,呈粉末状,浅黄色或浅橙黄色,具有浓郁的奶香味和果香味,系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在
西餐
中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。吉士粉易溶化,适用于软、香、滑的...
卡式达粉是什么,作用又是什么
答:
只要把粉末和水混合,即可还原成卡士达酱 。 卡士达粉可用于制作卡士达酱 (西点
常用的
馅料)、 奶黄馅 (专用粉)、 起司蛋糕及其它各种软、香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、蛋卷、泡芙、包馅、面包、水果馅饼、夹饼、布甸、挞类等糕点中),主要取其特殊的香气和味道。 卡士达粉原在
西餐
中...
英国真是美食荒漠么?
答:
在西方,一直有一个经典笑话:“天堂就是,英国警察、德国技师和法国厨师;地狱则是,德国警察、法国技师和英国厨师。”法国前总统希拉克曾对德俄领导人说:“英国食物是世界上除了芬兰饭以外最糟糕的食品,你怎么能相信饭烧的这么差的人。”英国菜最常见的烹饪技法是水煮和煎炸。最
常用的
食材是牛羊鱼肉...
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