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荞麦面条用开水和面还是凉水
现压冷面
和面
配方
答:
配方一:精粉30% (筋道作用)、
荞麦面
20% (粘合作用)、绿豆淀粉50% (光滑作用)。混合均匀后,
开水
(加少许食用碱面)
烫面
后蘸
用凉水和面
,软硬度与手擀面略软一点。面和好后,停放一小时(减少面团的性劲)后,搓成直径8-250px粗的面长条,送入冷面机,挤压成
面条
。吃的时候放入
沸水
锅煮,...
荞麦面的
煮法
答:
荞麦面的
做法如下(以酸辣荞麦面为例):食材:荞麦面,黄瓜,香菜,胡萝卜,鸡蛋,小米辣,玉米粒,青豆粒。做法:1、碗中蒜末芝麻小米辣2勺生抽2勺醋1勺蚝油少许糖盐,拌匀备用。2、玉米和青豆焯熟,鸡蛋煎熟切条,黄瓜和胡萝ト切丝,香菜切段,放入碗中。3、荞麦面煮熟后捞出,过
凉水
控干水分...
做拌面
的
用什么水
和面
最好
答:
春川拌面 配料:材料
面条
:
荞麦面
4杯,盐,水 调料:紫菜2张,黄瓜1/2个,胡萝卜1/2个 佐料酱: 酱油,切好的葱,捣碎的蒜,芝麻,芥茉,醋 操作:1) 在4杯荞麦面里放盐水,并在压面机里轧出面条后放在
开水
里煮熟,再
用凉水
漂一漂捞在筐内。2) 做拌面佐料酱。3) 把胡萝卜、黄瓜切成丝...
做
荞麦面条
如何
和面
?
答:
荞麦面条的
制法是先将荞麦面粉与普通面粉混合,再用碱水揣揉,并将其搓成棒状,然后拉成细长,一折二,再拉长并再折,这样重复多次,就成细面了。
荞麦面
馒头怎么
和面
?
答:
蒸笼加适量水,放在蒸笼上,烧开蒸10到15分钟,然后根据馒头大小选择时间。最好
用冷水
蒸10到15分钟。馒头做好以后,不要试图先开盖,容易缩回去。所以馒头最好在锅里保持两分钟左右。
荞麦
粉富含蛋白质中的铁、锰、锌等微量元素,且比普通五谷杂粮更丰富,富含膳食纤维,食用后能补充身体所需的营养。长...
荞麦面
馒头怎么
和面
?
答:
蒸笼加适量水,放在蒸笼上,烧开蒸10到15分钟,然后根据馒头大小选择时间。最好
用冷水
蒸10到15分钟。馒头做好以后,不要试图先开盖,容易缩回去。所以馒头最好在锅里保持两分钟左右。
荞麦
粉富含蛋白质中的铁、锰、锌等微量元素,且比普通五谷杂粮更丰富,富含膳食纤维,食用后能补充身体所需的营养。长...
荞面怎么
和面
答:
荞麦面和面的
方法: 材料:荞面粉,盆,水,面板 制作步骤: 1、和面时为避免水分与面粉的比例失调,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹槽,将水分次徐徐倒进凹槽里,用筷子慢慢搅动。 2、待水与面粉充分搅拌均匀,水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小...
冷面
的面条是用
什么材料做的,是怎么做的?
答:
冷面的主料为白面,
荞麦面
和淀粉。1、先将面粉至于盆中(以两千克面粉为例),用瓢盛800ml水,将10g酵母粉+10g改良剂+2g盐放如水中拌匀。2、将和好的浓液倒如面粉中,切在倒入的时候,边倒边用小棒搅拌(用筷子也可以),尽量搅拌均匀些,静止5-10分钟。3、将静止后的面团,由外向里和,根据面粉...
莜麦
面的
做法莜麦
面是
用
凉水和面还是用热水
答:
莜麦
面用冷水和面
,做法如下:准备材料:
荞麦
粉200克、番茄2个、腐竹60克、生抽8毫升、胡椒粉1克、鸡精0.6克、花生油20毫升、醋适量、油菜叶80克、紫皮葱头25克、姜12克、蒜2瓣、八角2瓣、花椒8颗、盐4克、老抽4毫升 一、准好荞麦面粉。二、冷水和面,揉光滑饧上。三、番茄洗净剥皮切粒。四、...
莜麦面到底
是用冷水和面还是用开水
和啊
视频时间 00:45
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