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荞麦面条用开水和面还是凉水
荞麦面用
什么水
和面
?如何做?
答:
2、
和面
时用常温水就可以,一点点加水,用筷子按顺时针方向搅动和面。3、和面时注意姿势,站立端正,两脚分开成丁字步,上身稍弯向前,便于用力。4、动作迅速,面和得均匀而不夹粉粒,和完后手不沾面,面不沾盆。在我们老家有句话叫面光、盆光、手光,指的就是面和好的三要素。
荞麦面的
做法。...
做荞面
面条用
什么水合面好?
答:
和面
要把荞面放到盆里加温盐水慢慢搅动等面成团后用力揉,家乡的话叫撬面,面撬好后分成模具大小的面节,等锅中的水开后,放入饸铬里压制入锅而成,如果面和的好,压出来的长、坚(其实就是筋道,有嚼头的意思),面和的不好,压出来的面就短,没嚼头。1、
荞麦面
加水揉成面团后醒一段时间。2...
荞面和白面混合做
面条
怎么
和面
答:
主料:小麦粉110克、荞麦粉90克,清水适量 步骤一:把面粉和荞麦粉混合。步骤二:
冷水和面
,揉光滑饧上。步骤三:面团放在案板上擀成面皮。步骤四:面皮两面都撒上面粉然后折叠。步骤五:用刀将面皮切开,
荞麦面条
就做好了。
用纯荞麦面做面条做法
荞麦面条的
家常做法分享
答:
1、主料:
荞麦面
200克。2、辅料:水170毫升、面条配料适量。3、做法:(1)准备好主料。(2)温水
和面
。(3)揉成光面团,松弛15分钟。(4)擀面条,加干面粉。(5)擀成大面片。(6)擀好的大面片,面案小就切开了。(7)切好
的面条
。(8)
开水
下锅,不要搅动,开锅就捞面条。(9)按照...
荞麦面条
怎么
和面
窍门
答:
3、锅里倒入酱油、味淋、清酒、木鱼花,开火搅拌,煮开关火。4、取一团面擀成饼状。5、在上边撒上太白粉,对折按压,再撒太白峰,对折按压。切成粗细均匀
的面条
。6、煮好的酱汁过滤。倒入小杯子,再加适量
开水
。7、锅烧开,放入面条,煮2分钟。8、煮好的面条放入
冰水
,立杆放在盘子上。撒上海苔...
荞麦面
怎么
和面
答:
4、锅里倒入酱油、味淋、清酒、木鱼花,开火搅拌,煮开关火。5、取一团面擀成饼状。6、在上边撒上太白粉,对折按压,再撒太白峰,对折按压。7、切成粗细均匀
的面条
。8、煮好的酱汁过滤。倒入小杯子,再加适量
开水
。9、锅烧开,放入面条,煮2分钟。10、煮好的面条放入
冰水
,立杆放在盘子上。撒上...
荞面用什么水
和面
不糊锅?
答:
3:将煮好
的荞麦面
捞出,放在漏勺里
用凉水
冲掉泡沫面汤,然后浸泡在凉白开里(可加冰块);4:取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;5:将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。我是晋中老祁,想了解更多美食吃法可以关注...
荞麦面
怎么和才劲道?
答:
1.先说水的方面,有冷水和
热水和面
,热水称烫面一般适合做饺子、锅贴或者烧麦,冷水或者温水和面面粉蛋白质不被破坏,面团有较强的筋性,适合做烙饼、面条、疙瘩汤等,所以荞面
面条用冷水和面
,水要分次加,加加两三次,面和水比例一般是2:1,季节不同适当加减。2.再说加什么,俗话说“碱...
荞麦面条
怎么
和面
窍门
答:
3、锅里倒入酱油、味淋、清酒、木鱼花,开火搅拌,煮开关火。4、取一团面擀成饼状。5、在上边撒上太白粉,对折按压,再撒太白峰,对折按压。切成粗细均匀
的面条
。6、煮好的酱汁过滤。倒入小杯子,再加适量
开水
。7、锅烧开,放入面条,煮2分钟。8、煮好的面条放入
冰水
,立杆放在盘子上。撒上海苔...
荞麦面用
什么水
和面
答:
和面
要把荞面放到盆里加温盐水慢慢搅动等面成团后用力揉,家乡的话叫撬面,面撬好后分成模具大小的面节,等锅中的水开后,放入饸铬里压制入锅而成,如果面和的好,压出来的长、坚(其实就是筋道,有嚼头的意思),面和的不好,压出来的面就短,没嚼头。1、
荞麦面
加水揉成面团后醒一段时间。2...
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