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做荞麦面条如何和面?
你好,想问下做荞麦面条如何和面呀?谢谢
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推荐答案 推荐于2017-11-25
荞麦面条的制法是先将荞麦面粉与普通面粉混合,再用碱水揣揉,并将其搓成棒状,然后拉成细长,一折二,再拉长并再折,这样重复多次,就成细面了。
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其他回答
第1个回答 2019-03-22
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条,属于饸饹面。营养丰富,食用方便快捷,是陕北地区受欢迎的大众食品。
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第2个回答 2013-07-09
先和面团,面粉与水的比例为2:1,再将荞麦与面团以3:7的比例充分混合。
第3个回答 2013-07-09
荞麦制作食品或者是面条时,必须添加高筋面粉,也就是我们平时说的特一粉。 添加比例为4比6.最高为5比5。太高就会易断。缺乏劲道和弹性了。
第4个回答 2021-02-18
手工荞麦面的制作方法
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荞麦面和面
的方法
答:
荞麦面和面
的方法:材料:荞面粉,盆,水,面板
制作
步骤:1、和面时为避免水分与面粉的比例失调,不能一次将水加足,而是面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹槽,将水分次徐徐倒进凹槽里,用筷子慢慢搅动。2、待水与面粉充分搅拌均匀,水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗...
乔麦
面做面条怎样和面?
答:
步骤一:准备面粉 取出适量的
荞麦
面粉,一般来说,一个人吃的量大约是200克左右。将面粉倒入一个大碗中,用筷子或者叉子搅拌一下,让面粉松散开来。步骤二:加水
和面
将水慢慢加入面粉中,一边加水一边用筷子或者叉子搅拌,让面粉和水充分混合。水的量要适中,不能过多也不能过少。如果水加得过多,面...
荞麦面条怎么和面
有什么窍门
答:
1. 水温的选择:对于荞麦面条,
推荐使用冷水或者温水和面
。这样做可以保持面团较强的筋性,适合制作面条。而热水通常用于制作饺子、锅贴或烧麦。2. 加水的次数与比例:水要分次加入,一般面和水的比例是2:1。季节不同,加水的量也要适当调整。二、和面的辅料添加:1. 增加韧劲:和面水中可以加入盐,...
荞麦面
的
和面
方法
答:
荞麦面
的
和面
方法如下:材料:- 荞麦面粉 - 温水 步骤:1. 准备一个大碗,将荞麦面粉倒入碗中。2. 慢慢加入温水,一边加水一边用筷子或勺子搅拌,直到面粉完全湿润。3. 继续用手揉面,直到面团变得光滑且不粘手。如果面粉太湿,可以适量加入一些面粉调整面团的湿度。4. 将和好的面团盖上湿布,静置15...
荞麦面怎么和面
视频时间 00:54
荞面条怎么样和面
答:
步骤:1、面粉和
荞麦
粉1:1拌匀,然后用温水
和面
,温水中加入少量的盐,这样可以让
面条
更劲道。2、醒面半小时,然后把面压扁。3、放入用压面机压成面饼,反复进行几次,待面饼光滑就可以了。4、压成面饼放到菜板上撒上少量面粉备用。5、换成切面条的轮子,把之前压的面饼放进去,就成面条,一个手在...
荞麦面条怎么和面
有什么窍门
答:
1.先说水的方面,有冷水和热水
和面
,热水称烫面一般适合做饺子、锅贴或者烧麦,冷水或者温水和面面粉蛋白质不被破坏,面团有较强的筋性,适合做烙饼、面条、疙瘩汤等,所以
荞面面条
用冷水和面,水要分次加,加加两三次,面和水比例一般是2:1 ,季节不同适当加减。2.再说加什么,俗话说”碱是骨头,盐是筋”...
荞麦面怎么和面
答:
1、盆里放面粉,放适量的盐,一碗面粉放半勺盐就行了。
和面
时盐多了
面条
会粗不易拉长,盐少了面条会细长但会易断没劲道。2、和面时一点点加水,用筷子按顺时针方向搅动和面。3、、搅到上面这样,再加入鸡蛋继续搅动,这样和出的面才筋道。4、和面时用点力捏,和出来的面硬一点。5、建议面和的硬...
荞麦面怎样和面
呢
答:
在
和面
时,面粉和水的比例要根据面粉的含水量而定,一般是
荞麦面
:水的比例为1:0.6-0.8左右。如果面团过于紧实或不易搅拌,可以适量加入温水,手法要轻柔,避免用力过猛,以免影响食品的口感。为了使荞麦面更有弹性和嚼劲,建议将面团搓成细条,然后轻轻扯拉,反复操练几次即可,这样可以改善
面条
的...
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