做荞麦面条如何和面？

你好，想问下做荞麦面条如何和面呀？谢谢

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推荐答案推荐于2017-11-25

荞麦面条的制法是先将荞麦面粉与普通面粉混合，再用碱水揣揉，并将其搓成棒状，然后拉成细长，一折二，再拉长并再折，这样重复多次，就成细面了。

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第1个回答 2019-03-22

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。

第2个回答 2013-07-09

先和面团，面粉与水的比例为2：1，再将荞麦与面团以3：7的比例充分混合。

第3个回答 2013-07-09

荞麦制作食品或者是面条时，必须添加高筋面粉，也就是我们平时说的特一粉。添加比例为4比6.最高为5比5。太高就会易断。缺乏劲道和弹性了。

第4个回答 2021-02-18

手工荞麦面的制作方法

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荞麦面和面的方法答：荞麦面和面的方法：材料：荞面粉，盆，水，面板制作步骤：1、和面时为避免水分与面粉的比例失调，不能一次将水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹槽，将水分次徐徐倒进凹槽里，用筷子慢慢搅动。2、待水与面粉充分搅拌均匀，水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗...

乔麦面做面条怎样和面?答：步骤一：准备面粉取出适量的荞麦面粉，一般来说，一个人吃的量大约是200克左右。将面粉倒入一个大碗中，用筷子或者叉子搅拌一下，让面粉松散开来。步骤二：加水和面将水慢慢加入面粉中，一边加水一边用筷子或者叉子搅拌，让面粉和水充分混合。水的量要适中，不能过多也不能过少。如果水加得过多，面...

荞麦面条怎么和面有什么窍门答：1. 水温的选择：对于荞麦面条，推荐使用冷水或者温水和面。这样做可以保持面团较强的筋性，适合制作面条。而热水通常用于制作饺子、锅贴或烧麦。2. 加水的次数与比例：水要分次加入，一般面和水的比例是2:1。季节不同，加水的量也要适当调整。二、和面的辅料添加：1. 增加韧劲：和面水中可以加入盐，...

荞麦面的和面方法答：荞麦面的和面方法如下：材料：- 荞麦面粉 - 温水步骤：1. 准备一个大碗，将荞麦面粉倒入碗中。2. 慢慢加入温水，一边加水一边用筷子或勺子搅拌，直到面粉完全湿润。3. 继续用手揉面，直到面团变得光滑且不粘手。如果面粉太湿，可以适量加入一些面粉调整面团的湿度。4. 将和好的面团盖上湿布，静置15...

荞麦面怎么和面视频时间 00:54

荞面条怎么样和面答：步骤：1、面粉和荞麦粉1:1拌匀，然后用温水和面，温水中加入少量的盐，这样可以让面条更劲道。2、醒面半小时，然后把面压扁。3、放入用压面机压成面饼，反复进行几次，待面饼光滑就可以了。4、压成面饼放到菜板上撒上少量面粉备用。5、换成切面条的轮子，把之前压的面饼放进去，就成面条，一个手在...

荞麦面条怎么和面有什么窍门答：1.先说水的方面,有冷水和热水和面,热水称烫面一般适合做饺子、锅贴或者烧麦,冷水或者温水和面面粉蛋白质不被破坏,面团有较强的筋性,适合做烙饼、面条、疙瘩汤等,所以荞面面条用冷水和面,水要分次加,加加两三次,面和水比例一般是2:1 ,季节不同适当加减。2.再说加什么,俗话说”碱是骨头,盐是筋”...

荞麦面怎么和面答：1、盆里放面粉，放适量的盐，一碗面粉放半勺盐就行了。和面时盐多了面条会粗不易拉长，盐少了面条会细长但会易断没劲道。2、和面时一点点加水，用筷子按顺时针方向搅动和面。3、、搅到上面这样，再加入鸡蛋继续搅动，这样和出的面才筋道。4、和面时用点力捏，和出来的面硬一点。5、建议面和的硬...

荞麦面怎样和面呢答：在和面时，面粉和水的比例要根据面粉的含水量而定，一般是荞麦面：水的比例为1:0.6-0.8左右。如果面团过于紧实或不易搅拌，可以适量加入温水，手法要轻柔，避免用力过猛，以免影响食品的口感。为了使荞麦面更有弹性和嚼劲，建议将面团搓成细条，然后轻轻扯拉，反复操练几次即可，这样可以改善面条的...

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