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腊肉要熏多久才好吃
夏天怎么
熏腊肉
?
答:
火太大容易把肉烤焦影响口感。
熏
至
腊肉
呈金黄色,肉富有弹性了就差不多可以出炉了。把熏好的腊肉放在通风阴凉处晾一天,切记不要马上放冰箱,否则前功尽弃。晾一天后可以用真空包装机打包好,再放进冰箱。注:由于夏天温度较高,熏好的腊肉尽量不要放在太阳下面暴晒,因为暴晒会出油,影响口感!
个人在做腌
腊肉
时,腌制
几天才能
更好的入味?
答:
均匀地擦在肉及肉皮上,然后皮朝下,肉朝上,码放在缸内,最上一层要皮朝上,肉朝下放。猪肉切成大条,用粗粒盐和白酒腌制两天,然后将腌好的肉用绳子系好悬挂在烟火上方熏制。
熏腊肉
的材料也有讲究,一般放米糠、花生壳、橘子皮,橘子皮主要起到增香的作用。装入广口瓮缸内,用大石头压住,三天...
怎么
熏腊肉
呀?
答:
熏腊肉
制作方法 原料:五花猪肉1000克 辅料:粗盐30克,白砂糖15克,高度白酒30克,海天生抽30克,花椒20颗,八角1颗,干桔皮1大块 烟薰料:白米1杯,红茶1小包,干桔皮1大块,白砂糖2小匙。步骤:1.准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用。2.将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并...
怎么做出的烟
熏腊肉好吃
?
答:
7.将腌肉晒在干净,通风,阴凉的地方,晒5-7天(具体晒的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)8.晒好的
腊肉
可以收回来了,这时的腊肉表面很干了,但肉的内部捏起来还是软的。(不要晒的太干了,太干也不
好吃
)9.先在烤盘上铺垫一张锡纸,倒上大米,红茶1小包,干桔皮1...
有谁会做
腊肉
的,
要熏几天才
行?
答:
教您家制
腊肉
(一)怎么做,如何做家制腊肉(一)
才好吃
1.(1)切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再...
熏肉是咸的吗 咸的更好保存
答:
熏肉是大家都比较喜欢吃的风味美食,在过年的时候家家户户都备有很多熏肉,其实也有很多地方的人没有吃过熏肉,不知道熏肉到底是什么味道,下面介绍熏肉是咸的吗 咸的更好保存。熏肉是咸的吗 熏肉是咸的,熏肉在制作过程中必须多放盐,才不会坏,有时候熏肉太咸了很多人吃不惯,如果
腊肉
太咸,我们...
腊肉
怎么做会更
好吃
?
答:
腊肉
是一种经过腌制和风干或
熏
烤的肉类制品,主要流行于中国的一些地区,尤其是湖南、四川等地。腊肉的制作过程大致可以分为选材、腌制、风干和熏制四个步骤。要想做出
美味
的腊肉,每个步骤都
需要
精心操作。选材:选择新鲜、肥瘦相间的猪肉,如猪腿肉或五花肉。肉质要求新鲜,无异味,肥瘦比例适中,这样...
腊肉要
蒸多久才可以食用 腊肉要煮
多久才能
熟
答:
2,烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火。当锯末受热冒烟时停火,肉
熏
上黄色,其水分已干即成。3,蒸制、切片:把制好的
腊肉
放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘...
腊肉
怎么做
才好吃
?
答:
腊肉
是一种经过腌制和风干或
熏
烤的肉类食品,主要流行于中国的一些地区,尤其是湖南、四川等地。腊肉的制作过程大致可以分为选材、腌制、风干和熏制四个步骤。下面详细介绍如何制作
美味
的腊肉。选材:选择新鲜、肥瘦相间的猪肉,如猪腿肉或五花肉。肉质要求新鲜,无异味,肥瘦比例适中,这样腊肉成品
才会
口感...
香肠
腊肉要熏几天
答:
腌
腊肉
一、腌肉:腌前,肉切忌用冷水洗;并把骨头全部剔掉,因为骨髓容易变质。把肉切成块(三斤左右),每块划成四五条,用细盐把肉的表层全部搓擦一遍,然后分层入缸或坛子里,放时每层再洒上一些细盐,最后将缸口盖严。一星期之内严禁打开,十天后才可拿出挂在屋内晾。干后可改放干缸里,放...
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