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竹笋发黑图片
毛
竹笋
焯水后为什么笋变黑?
答:
竹笋
焯水变黑是正常的氧化反应现象。竹笋在焯水时,放少许盐,再放在清水里泡一段时间再拿出来晾晒就不会变黑了。竹笋焯水后变黑影响品相和口感,但是不会太影响质量。
春笋
剥开后发褐色
答:
为了避免春笋剥开后发褐色,我们可以在剥皮之前将春笋浸泡在清水中,这样可以防止春笋与氧气接触。此外,我们还可以将春笋切成小块,尽量减少多酚在空气中暴露的时间。除此之外,还可以将春笋放入冷水中,这样也能够延缓春笋的变色过程。为什么干
竹笋发黑
干竹笋是一种常见的干货,常常被用来作为下酒菜或者烹饪...
怎么选购优质的
竹笋
?
答:
选购优质的
竹笋
需要注意以下几点:观察外观:优质的竹笋外观应该完整,没有破损或者裂缝。表面应该是光滑的,没有皱纹或者斑点。颜色应该是鲜亮的绿色或者淡黄色,不应该有暗斑或者
发黑
的地方。检查硬度:用手轻轻按压竹笋,如果感觉到有一定的硬度,说明竹笋新鲜。如果感觉软绵绵的,可能是竹笋已经老化,不...
煮了笋干的水为什么很黄?
答:
这是正常现象。因为
笋
本身的颜色就偏黄,它的细胞液里有黄色的色素。好的笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。笋干食用前必须经过水发。先用...
干
竹笋
用热水泡还是冷水泡
答:
干竹笋一般是选用鲜笋加工制成,富含蛋白质、维生素及膳食纤维等营养成分,其质嫩、味鲜、清脆、低脂低糖,不仅可以作为正餐菜品,还可以腌制后当作零食解馋。泡干竹笋期间,换热水时最好连笋一起烧开,这样可以避免干竹笋变质,同时,也要注意放置在隐蔽位置,不能让异物掉进泡的水里,以免干
竹笋发黑
。
为什么腌的苦
笋
拿出来放一下会
发黑
?
答:
因为见着空气了,这样就氧化了,自然就
发黑
了!
两招认清冬笋和
春笋
的区别
答:
冬笋是立春前还没有出土的的幼笋,
春笋
是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的的笋。冬笋通身没有一点绿颜色,特别是笋尖是没有一丁儿绿色,只要一露尖,就是春笋了。1 春笋毛多,而且外面包着的皮有黑色条纹,整体颜色
发黑
,而冬笋外面的笋皮是金黄色的,没有黑色条纹。买的时候可以用眼区别。
笋干变黑色能否吃
答:
但如果是笋干在保存的过程中,因为失水变皱出现有黑点点的情况,黑点点很少,并且没有浸染整个笋干时,这样的笋干是可以食用的。笋干的挑选 1、看根节:根薄、节密、纹细、身阔的质嫩;节疏、纹粗、有老筋的质老。2、看色泽:
笋
色淡黄,棕黄至褐黄,且有光泽的质优;色暗黄质次;色酱黄质最次...
竹笋
发霉了还能吃吗 六种人不宜多吃竹笋
答:
2、看质地 笋干因为存放的环境湿度过大而发霉,表面滋生白色霉菌菌丝的同时,还会让干硬的质地变得偏软,这是内部水分增加潮湿的表现,如果是发白的话,摸起来依旧十分干硬。4 鲜
竹笋发黑
还能吃吗 不能吃。新鲜竹笋的笋肉,味道清香、质地脆嫩,外观颜色以淡黄色、绿色为主,如果出现发黑的现...
笋干变黑色能否吃
答:
首先否定
发黑
就是发霉说法,发霉可以闻到霉味的、发霉的
笋
不会是干燥的、发霉的话表面会有大量粉尘。笋干发黑是因为脱水工艺问题,或者说是晒制时的天气、技术等问题,如果短时间内晒不干就会变黑,而在短时间晒干是不可能的事,最少也要三两天而且太阳要好。(另外有一些闻起来还有烟味,那类则是...
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