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用凉水活的面家常烙饼
烙饼
用什么水和面
答:
先用热水,再
用凉水
。1、和面是做
烙饼
最为关键的一个环节,烙饼想要柔软好吃,面也要相应活得软一些,而且和面的水也是有讲究的。把500克面粉全部放入盆中,然后少量多次地加入200克开水,一边倒水一边搅拌,把面粉搅拌成面絮。2、在醒面的时候,准备一个干净的碗,里面加入玉米面和盐,搅拌均匀之后,...
怎么做老饼
烙饼
的做法
答:
老式
烙饼
的做法:快速烙饼 用料:面粉500克、
凉水
400克-450克、五香粉适量,油少许,盐适量。制作过程:1、将水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌均匀;(水量一般为面粉的一半左右,想让面硬点就少加点水,想让面软点就多加点水)2、将面粉和成光滑面团,最好做到盆光、面光、手光的“三光”政策,盖上...
烙饼
怎么和面
答:
烙饼
和面,不能用开水烫面,也不能
用凉水
和面,最好使用70度左右的热水来和面,柔软还不失劲道;面粉和水的比例在1:0.65左右。
家常
葱花烙饼的做法如下:食材:面粉500克、盐8克、食用油适量、小葱一把。步骤:1、先和面,把500克面粉放入面盆中,加入3克盐搅拌均匀,然后倒入320克70度左右的热水,...
烙饼
用什么水和面 烙饼怎么和面
答:
烙饼
和面:1、用开水加一点盐烫面。特点是吃着很软。2、开水烫一半,
凉水
和一半,都加点盐少量,这样好吃。特点是软而劲道。3、温水加盐和面,但必须醒发几个小时,大约2小时以上,这样的饼,适合烙薄饼,有弹性。
家常饼
怎样烙才松软
答:
1、将少量温水多次加入面粉碗中,用筷子搅成絮状。2、当大部分面粉都湿润后,换做用手将絮状的焖面粉揉一起,
烙饼的面
需要和软些。3、将揉好的面盖好保鲜膜醒面,醒面20到30分钟后,面团反复揉几次。4、分为等份小面团,取一个面团擀圆,厚度两到三毫米,均匀撒一些盐。5、在面皮上倒油,使...
饭店卖的
烙饼
是怎么和
的面
答:
烙饼
的和面方法:⒈面粉倒入大盆中,往面粉中加入温水,一边加一边搅拌,待稍稍晾凉之后,用水揉成光滑的面团,静置20分钟以上。2、面和得要稀一些,比例大致为500克面粉加250克水。3、可以在面粉里加适量的盐。4、面活好后不要马上就烙饼否则会有疙瘩,要饧一下,大约等20分钟。
烙饼面
与水的比例
答:
首先应该要加入热水,加入热水去掉面粉的筋性,这样最终做出来的
烙饼
才会松软。然后再加入
冷水
,这样又能够保持面粉的劲道,同时烙饼的时候更容易分层,口感也会更好,或者一半面粉用开水和,一半面粉用温水或冷水和。一般和面
的面
水比例(体积比)1、面条:面粉:水=3.5:1(3+1/2杯面粉加一杯水)3...
千层饼的制作
答:
用手把面絮揣成面团状然后开始慢慢的揉,揉到什么状态呢,记住一句话就可以,面光、手光、盆光即可。面团揉好后,我们面团静置在盆中,然后盆口封上保鲜膜,静置发酵20-45分钟即可。第二步:调制馅料 制作千层
饼
其实也是需要馅料的,但这个馅料不是用来包的,而是藏在千层饼一层一层的分层里,所以...
烙饼
,和面用什么水最好?
答:
烙饼和面用什么水最好,我的回答是:烙饼是我们的家常主食,分为很多种,
家常饼
,春饼,发面饼等等很多种,具体
的烙饼
品种用水的方式也不同,比如家常饼先用开水后用温水和面,春饼也可以说是烤鸭饼用开水和面,发面饼用温水和面。无论是什么
烙饼面
都不要
用凉水
和面。===手抓饼=== 【准备原料】:...
热水和面和
冷水
和面的区别
答:
以上就是
用冷水
、温水、开水和面的区别还有特点介绍,这就是面点师傅给我说的。他说其实很多都是可以灵活运用的,不要死板教条,要灵活变通。比如一半开水和面,一半冷水和面,然后揉在一起,这样和成
的面
就很适合做葱油饼和千层饼之类的;口感很软,会分很多层,而且放凉了还不会硬。好了,用冷水、...
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