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用凉水活的面家常烙饼
温水和面烙饼方法 3种
家常烙饼
的和面方法
答:
1、温水和面方法 是
家常饼
、葱油饼、馅饼等
烙饼
的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软
的面
制品。用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊化,从而使面粉中的面筋质受到破坏,减弱弹性。所以两种蛋白质受热变...
温水和面烙饼方法 3种
家常烙饼
的和面方法
答:
1、温水和面方法 是
家常饼
、葱油饼、馅饼等
烙饼
的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软
的面
制品。用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊化,从而使面粉中的面筋质受到破坏,减弱弹性。所以两种蛋白质受热变...
温水和面
烙饼
方法
答:
1、温水和面方法 是
家常饼
、葱油饼、馅饼等
烙饼
的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软
的面
制品。用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊化,从而使面粉中的面筋质受到破坏,减弱弹性。所以两种蛋白质受热变...
烙饼
怎样和面
答:
温水和面,是
家常饼
、葱油饼、馅饼等
烙饼
的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软
的面
制品。 用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊化,从而使面粉中的面筋质受到破坏,减弱弹性。所以两种蛋白质受热变柔软、无...
烙饼
怎么吃好吃又简单
视频时间 00:20
如何做
家常烙饼
答:
9、然后在面片上均匀的涂抹一层油,撒上2g盐和一些椒盐。10、卷的时候不要卷的很规矩整齐,而是要用手提起面兜上气儿卷,一下一下的。11、卷好后用刀切成3份或4份。12、每份切口捏上按扁,稍微放置5分钟后,取一个小面团擀成直径约为18厘米的圆形饼坯。13、擀
面饼
的同时把平,锅上火预热,...
谁知道早上卖的
烙饼面
是怎么
活的
?我在这先谢谢啦!
答:
--千层
饼
的做法:原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许。做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉;2、面稍微凉,兑
凉水活
剩下
的面
;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟;3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;4、把面皮从一端开始卷...
烙饼
怎么做又软又好吃?
答:
在家自己烙饼并不复杂,提前活面饧面,剩下的程序几分钟就搞定了。简单省事又能满足自己的胃,何乐而不为呢。以前自己烙的饼没有层,后来选择到主食店买着吃,主食店
的烙饼
虽然软,但是也没有层,而且放凉了就会变硬。后来经过他人指点,自己也可以烙出层多松软,表皮酥脆,放凉也不会硬的烙饼了。
烙饼
用什么水和面
答:
1、温水和面方法 是
家常饼
、葱油饼、馅饼等
烙饼
的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软
的面
制品。用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊化,从而使面粉中的面筋质受到破坏,减弱弹性。所以两种蛋白质受热变...
烙菜饼怎么和面?
答:
温水和面,是
家常饼
、葱油饼、馅饼等
烙饼
的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温 水掺和在一起制成柔软
的面
制品。用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使 淀粉开始糊化,从而使面粉中的面筋质受到破坏,减弱弹性。所以两种蛋白质受热变柔软、...
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