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用什么发面粉最好
发面用什么面粉好
答:
1、用
面粉
做面食,各种面粉有不同的作用,要根据不同的做法来选择不同的面粉才能做出满意的菜。2、全麦面粉:它是由全麦磨制而成,与发酵剂和盐混合,经过筛选,把麦片磨成细腻的粉状,口感非常好。全麦面粉口感
比较
粗糙,因此主要用于制作面包、烤面包以及馒头等。3、中筋面粉:它是一种谷粒经过深...
放
什么发面
快
答:
假如图方便,所有水流量也没问题。)将其拌和至溶化,静放3-5分钟后应用。这就是活性酵母的全过程。随后再将酵母水溶液倒进小麦
面粉
中搅拌均匀。四、揉面的温度要把握好。揉面用温开水。温度在28-30度中间
最好
是。但许多盆友家中没食品用温度表该怎么办?用力来觉得吧。别让你的手觉得出烫来就可以...
发面用什么
方法
最好
答:
2、水量:和面用水量的多少问题,其实这个完全可以分几次放入,
最好
用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克
面粉
250克水左右。肉包子的面就稍微软一些,包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易,可以将面团揉成型后盖上静置10分钟,等水分和面粉充分融合后再重新揉,很轻松就会揉成...
最快的
发面
方法是
什么
?
答:
发面
步骤如下:1,取适量
白面
,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。2,一边加水,一边用筷子搅拌,直至
面粉
成片状。3,手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。4,盖上盖,放温暖处发酵。5,发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当面团体积涨大...
酵母粉要先用水化开吗 酵母粉用水化开还是直接放
面粉
里
答:
想面团快速启发也无需过多添加酵母粉,我们只要把面盆周围的温度提高一点,就能达到快速起发的效果。我们在正常
使用
范围内是不会出现过量的问题,如果购买的是大包装的,我们在把握不好重量的情况下
最好
用厨房秤称出所需要的用量。如果不常做
发面
食品,建议购买十克一袋的,这样也不用担心长期放置酵母会...
酵母发酵慢,快速
发面
的小窍门有哪些呢?
答:
发面
的方法有很多,比如在
面粉
中放入发酵粉、小苏打或者已经发酵过的面团。虽然放入的材料不一样,但其实发酵快慢程度差不多。发酵粉是专业发面材料,与小苏打、发酵面团相比,发酵速度更快,
发好
的面也不容易发酸发涩。所以,如果想要快速高质量地发面,
最好使用
酵母粉来和面。只要温度适宜,比例得当,半...
发面用什么发最好
?
答:
实际上就是当面团刚刚有些发起时(约1小时左右,主要看发酵时的温度来决定),可以开始制做面食,做好后的坯料不要急于蒸制,而是要继续饧发(松弛)20分钟,方可开始冷水上锅,大火蒸制,见冒汽后开始记时20分钟即可。发酵粉
发面
怎么做1、先把适量的
面粉
倒在和面盆中。2、然后按照酵母和面粉1:200...
在
面粉
中添加
什么
东西,做出的馒头又大又白
答:
1、将酵母放入温水中(不超过40度),搅拌至酵母融化。2、将白糖和泡打粉放入
面粉
中搅拌,再将搅拌好的面粉放入水中。3、揉成光滑的面团,盖上盖子放在温暖处发酵1.5到2个小时。4、发酵好的面团增加到原面团的两倍大,手指蘸面粉戳面团,不回弹,不塌陷,说明面团
发好
了。5、开始揉面,揉20到30...
怎样
发面最好
答:
用料:
面粉
500克、白糖5—10克、酵母5克 、温水250ml 1、中筋面粉 2、融化发酵粉的的水
最好
是温水(不烫手),因为温水也可以帮助更好的发酵 3、面粉加入白糖,酵母水慢慢加入面粉,混合好之后的盆中搅拌均匀 4、揉成面团 5、放到温暖的地方醒发,涨大的面团,蓬松的组织 6、好漂亮的纹理 7、包...
面粉
发酵具体步骤
答:
3、重点:这一步中的反复揉搓面团是非常重要的,不是简单的将所有材料混合拌匀,而是要尽量的多揉面团,目的是使
面粉
中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋,从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失,使
发好
的面团膨松多孔,所以这一步非常重要,不可马虎。另外面团不要和的太硬了~...
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