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用什么发面粉最好
和面加酵母时,酵母和
面粉
的比例是多少?还需要注意
什么
?
答:
冬天发酵的时候,我们
最好
放在35摄氏度的培养箱里,提高面团发酵的成功率。首先将糖和酵母放入温水中,融化,静置5分钟,激活酵母的活性。将水放入
面粉
中,搅拌均匀,揉至面粉、手、盆都很光滑,就表示面粉揉好了。然后,将揉好的面团用保鲜膜包好,放入盆中,发酵2小时,发酵成功。将水放入面粉中,...
做馒头
用什么面粉
答:
做馒头用中筋
面粉
。馒头的做法如下:准备用料:中筋面粉540克、纯牛奶360克、发酵粉5克。1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀,边倒牛奶边用筷子搅拌。2、搅成面絮,用手揉成软硬
合适
的面团,多揉一会儿,揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下,把面团揉光滑。3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍...
高筋
面粉用什么
发酵最快
答:
多加老肥能使面很快发酵,但需要储备较多的老肥。在发酵过程中,无论
使用
那种方法,都要将面揉均匀,否则影响
发面
质量。应注意发酵的用水温度,一般是冬天用水的温度高些,夏天用水的温度低些,还要根据气候的冷热做好保温工作。
面粉
发酵有老嫩之分,酵面的老嫩与碱的浓度为正比例。一般说酵面老些...
做面包
用什么面粉
?
答:
5、拿出面团在案板上揉,将面团内的气体排出。平均分成三份,揉圆后松弛15分钟。6、醒
发好
的面团,擀成长面片。7、自上而下卷起。8、将卷好的面团摆入模具中,收边朝下。盖保鲜膜进行二次发酵。9、发到九分满时,最后的发酵完成。10、盖上模具的盖子。11、预热烤箱180度,中下层,上下火,烤...
发糕
用什么面粉
做
最好
发糕用低筋面粉还是中筋面粉
答:
发糕
用什么面粉
做
最好
首先准备面粉、活性干酵母、食用盐、植物油适量。选择一个适当大小的碗,将碗的表面涂抹上植物油加入温水,再加入干酵母,还有食用盐搅拌均匀,最后倒入面粉、植物油调成的面糊,充分搅拌均匀。将蒸锅中加入适量的水烧热到40度左右,将碗放入水中保持面糊温度,盖上锅盖
发面
大约半个...
发面
做包子
用什么
牌子的
面粉好
?
答:
做包子要起发度好 才行,山东发达
面粉
厂生产的日盼甲级特精粉倍好,口感好,有嚼劲,我们餐饮用的就是这个,希望能帮到你
想要发面饼劲道
用什么面粉
答:
中筋
面粉
的蛋白岳含量要低一些,用来做馒头等中式点心,低筋面粉则是用来做蛋糕等的,为的是不起筋。所以你看中国的面粉,也就是引进了西方面包之后,才有了高筋,中筋,低筋之分,我们做自己的点心如 馒头,发面饼,火烧,那些面粉都只有特精,普通之分。因此我们用高筋的来做我们自己的中式点心...
晚上
发面
第二天蒸行吗
答:
展开全部 我认为晚上
发面
第二天蒸包子、馒头等是可行的,需
使用
低温发酵方法。 将
面粉
、酵母粉和白糖加水揉成面团,室温下发酵后放入冰箱冷藏室发酵,第二天早上蒸制,适当延长蒸制时间。 不同季节和环境下发面和蒸制时间可能不同,注意卫生和安全。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
发糕
用什么
粉做 发糕
用哪种
粉
答:
发糕
用什么
粉?发糕,那蓬松绵软的糕点,是许多人心中的美味。在制作发糕时,选择正确的粉至关重要,它决定着发糕的口感和质地。
面粉
的种类 面粉种类繁多,每种都有其独特的性质。对于发糕来说,最适合的选择是:普通面粉:也称为通用面粉,它是一种中筋面粉,含有适量的蛋白质。蛋白质赋予面团弹性,...
做馒头
用什么面粉最好
答:
用高筋
面粉
做馒头的时候,因为高筋面粉的吸水性比较强,所以水分需要放的多一点,超过55%为宜;而低筋面粉的吸水能力比较弱,所以低筋面粉在用来做馒头的时候,不要放太多的水分,
最好
不要超过50%。另外,不仅面粉的种类会影响到馒头的口感,而
发面
和蒸馒头的阶段也至关重要,所以都要尽量准确的掌握...
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