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烘焙用糖粉过期了还能用吗
做面包上面说是要加
糖霜
的,我在旺旺
烘焙
屋买的是
糖粉
,可以一样
使用
的么...
答:
专业的来说是不一样的,糖粉是将糖磨很细的粉末,加入约3%的淀粉以防止结成硬块 糖霜,也叫糖饰,是糖浆结晶而成的光滑的乳白色糖饰制品,可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂层 你的面包配方糖霜是用来装饰的还是和在面里?如果装饰就要
用糖霜
...
烘焙
没有
糖粉
可以用白砂糖代替吗 烘焙没有糖粉怎么办
答:
白砂糖和糖粉除了颗粒上的区别,就是糖粉中加入了一定比例的玉米淀粉,在需要融化的情况下,糖粉是可以代替白砂糖的,但是白砂糖易得,糖粉不易得,通常不会
用糖粉
来代替白砂糖,而在做装饰时,糖粉是不可以用白砂糖代替的。
烘焙
容易失败大概就是对于食材原料有着严格的要求,因此,在烘焙中,还是严格...
烘焙
必须的小知识
答:
裱花嘴裱花袋,这是用来装饰,或者马卡龙、曲奇之类的需要用这些来制作。
烘焙
材料 低筋面粉、高筋面粉、植物油……这些名词要清楚 烘焙手法 揉面啊、打发奶油啊这些,都是需要长久练习的 2.蛋糕烘焙,必须知道的12个小常识,你都知道哪些 如今,烘焙食品越来越受欢迎,虽然有相当一部分人能通过烤箱做出...
糖粉
和
糖霜
的区别是什么 糖粉和糖霜可以相互替代吗
答:
通过概念的解释就可以理解,糖粉是
烘焙
原料,而
糖霜
是通过烘焙的工艺和技术,制做成的白色乳浆,属于烘焙的一种“乳脂馅料”,完全不是一类东西。糖粉和糖霜可以相互替代吗?糖粉可以替代糖霜筛在表面装饰,但糖霜不
能
替代
糖粉使用
。???糖粉是将白砂糖磨成粉末状,用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成的,它是...
糖粉
可以用什么代替
答:
烘焙
中常用的糖类主要有粗砂糖、细砂糖、
糖粉
、绵白糖。这些材料都是用白糖制作而成,区别就在于颗粒大小不一致。粗砂糖即我们平常炒菜用的糖,颗粒较大,并不适用烘焙制作中,但可以作为面包、蛋糕上的装饰物,看起来会很有质感。并不能与其它糖类交换
使用
。细砂糖是烘焙中常用的糖。它常被用来做月饼...
烘焙
的
糖霜
可以用什么代替 可用把白砂糖打碎成沫沫代替
用吗
答:
可以,也就是
糖粉
,得等烤出来的东西凉点再撒上糖粉。
糖霜
可以代替
糖粉吗
答:
但是
糖霜
不
能
代替
糖粉使用
。糖粉一般是将白砂糖磨成粉末状,用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成的,可以在制作各种点心的时候使用,也能作为装饰使用。而糖霜是将糖粉经过处理之后得到的,有很多种,例如蛋白糖霜、彩色糖霜等等,多用于在制作蛋糕的或者是其它
烘焙
食物的时候作为甜味装饰。
糖粉
可以用什么代替?
答:
烘焙
中常用的糖类主要有粗砂糖、细砂糖、
糖粉
、绵白糖。这些材料都是用白糖制作而成,区别就在于颗粒大小不一致。粗砂糖即我们平常炒菜用的糖,颗粒较大,并不适用烘焙制作中,但可以作为面包、蛋糕上的装饰物,看起来会很有质感。并不能与其它糖类交换
使用
。细砂糖是烘焙中常用的糖。它常被用来做月饼...
白糖、细砂糖、棉白糖、
糖霜
、
糖粉
之间的区别和对
烘焙
成品具有...
答:
糖粉还有
一种防潮糖粉,多用于蛋糕、慕斯、饼干等表面的装饰:
烘焙
中其他一些糖类除了文中提到的这几种糖,还有一些糖类也比较多见,比如水饴、麦芽糖、转化糖、葡萄糖、红糖、蜂蜜等等。这些糖类大家是否能分清区别呢?下面我也简单给大家讲一讲这些糖类分别用在什么场景吧!水饴和麦芽糖这两者制作工艺不...
烘焙
中能否
用糖粉
代替细砂糖
答:
有防潮及防止糖粒纠结的作用。细砂糖或者粗砂糖,都属于白砂糖。这是我们最常接触的糖。事实上,白砂糖按照颗粒大小,可以分成许多等级,如粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。在
烘焙
里,制作蛋糕或饼干的时候,通常都
使用
细砂糖,它更容易融入面团或面糊里。
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