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烘焙用糖粉过期了还能用吗
糖粉
怎么做,糖粉可以用什么代替
视频时间 00:18
曲奇里的糖
能用
等量的
糖粉
代替吗?
答:
亲,完全可以的!
用糖粉
做曲奇,会更好吃些,而且很多
烘焙
的配方是指定必须用糖粉,不
能用
细砂糖之类的。当然糖粉相对白砂糖会贵一些,普通的曲奇就没必要用糖粉做了,用细砂糖就可以了。
做蛋糕的
糖粉
是什么
答:
做蛋糕的糖粉是白砂糖打磨成更细的粉末,为了防止长时间粉末成坨的现象,加入适量的淀粉,这就形成了真正的糖粉,在
烘焙
过程中如果材料不足,糖粉可以细白糖代替,糖霜也可
用糖粉
代替,但糖霜代替方粉的情况不多。糖粉是一种颇受老百姓喜欢的食物,可当做调味品或制作各种民间美味小吃。糖粉为洁白的粉末...
糖霜
是在面包烤完撒吗 烤面包糖霜什么时候用
答:
糖霜是在面包烤完之后再撒。糖霜是蛋糕及其它
烘焙
食物的甜味装饰,其使用方法为将其撒在制作好的糕点上,用作表面装饰。实际上,可以
用糖粉
来替代糖霜筛在面包表面作装饰,但糖霜不能替代
糖粉使用
。糖霜是在面包烤完撒吗 糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味装饰。糖霜有很多种,如蛋白糖霜是由蛋白加上柠檬...
做蛋糕用的
糖粉
和糖有什么区别?
答:
那么,绵白糖在
烘焙
里处于什么地位呢?一定程度上来说,绵白糖的颗粒较细,可以作为细砂糖的替代品。不过,也因为绵白糖的性质与白砂糖有些许差别,所以表现在糕点里的特性也会有一定差别。比如用绵白糖就很难打发蛋白。
糖粉
,从名称也可以很容易看出来,指的就是粉末状的白糖。市面上出售的糖粉,为了...
糖霜
可以代替
糖粉吗
答:
但是
糖霜
不
能
代替
糖粉使用
。糖粉一般是将白砂糖磨成粉末状,用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成的,可以在制作各种点心的时候使用,也能作为装饰使用。而糖霜是将糖粉经过处理之后得到的,有很多种,例如蛋白糖霜、彩色糖霜等等,多用于在制作蛋糕的或者是其它
烘焙
食物的时候作为甜味装饰。
请问
烘焙
做蛋糕等原料中写的细砂糖就是家里烧菜用的白糖吗?
答:
家里烧菜一般用的粗颗粒的白砂糖,做蛋糕要买细颗粒的绵白糖,超市都有卖的。另外
还有
一种像面粉似的
糖粉
,做蛋糕时撒在表面做装饰用的,价格比较贵,揉面时一般就用绵白糖就行了。
请问
烘焙
时可以用棉白糖代替细砂糖吗
答:
天气太冷的情况下,还是
用糖粉
来做饼干,当然成本会高一点,但因为黄油太硬,直接用砂糖的话,砂糖往往难溶化。如果饼干面团中砂糖颗粒存在,那么烤出来的饼干表面将会有深色斑点。夏天的话,可以用砂糖来代替糖粉,只在在打发黄油的过程中要注意工艺控制,避免黄油过度打发,以致于成品饼干过于酥松,一碰就...
糖霜
可以代替
糖粉吗
答:
但是
糖霜
不
能
代替
糖粉使用
。糖粉一般是将白砂糖磨成粉末状,用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成的,可以在制作各种点心的时候使用,也能作为装饰使用。而糖霜是将糖粉经过处理之后得到的,有很多种,例如蛋白糖霜、彩色糖霜等等,多用于在制作蛋糕的或者是其它
烘焙
食物的时候作为甜味装饰。
做
烘焙
时可以用白砂糖直接代替
糖粉吗
?
答:
天气太冷的情况下,还是
用糖粉
来做饼干,当然成本会高一点,但因为黄油太硬,直接用砂糖的话,砂糖往往难溶化。如果饼干面团中砂糖颗粒存在,那么烤出来的饼干表面将会有深色斑点。夏天的话,可以用砂糖来代替糖粉,只在在打发黄油的过程中要注意工艺控制,避免黄油过度打发,以致于成品饼干过于酥松,一碰就...
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