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炒回锅肉的家常做法
回锅肉的做法
答:
4、然后把猪肉取出来 ,为了节省时间,放入凉水中冷却一下,正宗的
回锅肉
是自然冷却的。5、开始烹饪,把锅烧热,加入植物油滑锅。6、肉片
炒
香,肥肉变成透明的时候,加入豆豉、豆瓣酱,翻炒几下给肉片上色,把颜色炒均匀。再倒入蒜苗翻炒几下,把蒜苗炒制三成熟,即可装盘上桌。 抢首赞 评论 分享 举报 匿名用户 1...
回锅肉的做法
视频时间 01:20
回锅肉
怎么做
视频时间 01:20
回锅肉
怎么做
答:
将肉与豆瓣酱
炒
匀,加入料酒、甜面酱、白糖炒香 加入生抽、蒜苔段、红椒片,最后加入鸡精翻炒即可 香干
回锅肉
用料 带皮五花肉适量;青椒少许;红椒少许;香干少许;老干妈少许;豆瓣酱少许;酱油少许;姜少许;蒜少许;盐适量;糖少许;鸡精少许;胡椒少许
做法
青,红椒洗净切块,香干斜切成块备用 锅中...
回锅肉
怎么做?
答:
10.接着转中火,先放入蒜苗梗,淋入料酒去腥,加入少许白糖,使味道更加柔和,大约
炒
30秒钟,炒出浓郁的蒜香味,再撒入蒜叶翻几下就可以出锅,酱香浓郁色泽分明的
回锅肉
就做好了。技术要点:1.做回锅肉首先二刀肉,五花肉也可以,但是炒不出灯盏窝。2.老派回锅肉多用酱料提味,新派
做法
多用白砂糖...
回锅肉的做法
?
视频时间 01:20
回锅肉
怎么做?
答:
4. 炒锅置中火上,放油烧热,下肉片略
炒
;5. 倒出多余的油,加入姜片和蒜片略炒,再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。
回锅肉的
制作要诀:1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉,煮肉时以断生、肉熟皮软为度,不宜过烂。2. 炒肉片时要旺火热锅,加少许精盐才能使...
回锅肉的做法
答:
切开的时候,猪肉内部还有些生,并未完全熟透,这种状态最好,多注意一下。第二:注意
炒
的时候放什么料,有人只放一些酱油进去炒,这样做出来不够好吃,正确的
做法
是多加豆瓣酱和甜面酱这两个料,可以给
回锅肉
增加色泽,出现红色,又可以给回锅肉增加香气和味道,做出来会色香味俱全。
回锅肉
为什么要先煮再回锅?
答:
回锅肉是我的拿手好菜。回锅肉之所以在
炒
制之前要煮一下主要是为了去腥去腻,冷水下锅氽水。然后加入姜葱、料酒一起煮,煮的过程中要把浮末撇出,大约煮10分钟然后捞出。这一步的目的是把肉中血水逼出而且去掉腥味。
回锅肉的
用料和制作方法如下:用料:二刀肉、青辣椒、红辣椒、蒜苗、郫县豆瓣酱、...
回锅肉
怎么做?
答:
回锅肉的
具体
做法
步骤 1、起锅烧热,在锅中加姜片、大葱段、花椒、足量水烧沸,放入五花肉煮熟捞出。2、待煮熟的五花肉晾干后切成薄片备用。3、将早已洗干净的蒜苗洗净,斜切成段;红椒去蒂切菱形片备用。4、起锅烧热,然后放入五花肉片
炒
至出油呈金黄状捞出。5、然后另外起锅,爆炒姜蒜末出香味。...
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