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清朝帝御膳房菜单
晚清帝后们有哪些日常饮食?
答:
清朝帝
后的日常膳食归内务府管辖,清宫专门设置尚膳监,下设荤局、素局、点心局、饭局和包哈局(挂炉局)。包哈局负责烤鸭、烤鸡等片菜和腌制酱菜。宫中御厨共计有300多人。专门为皇帝供膳的厨房叫
御膳房
。御膳房设置有完善的机构,分为膳房、茶房、太监库房、收鲜处、买办处、档房等七部,由...
皇宫里用膳的地方叫什么
答:
皇帝
吃饭叫作“用膳”,“进膳”,宫中有
御膳房
专门负责皇帝的膳食。 皇帝吃饭一般没有固定的地点,大多是在皇帝的寝殿、或经常出入的地方。到了吃饭的时间皇帝在哪,就在哪用膳。皇帝每日用膳两次,第一次是在上午7:00-9:00,称作早膳,另一次是在午后1:00-3:00称作晚膳。
清朝皇帝
的
御膳
,究竟是什么样子?溥仪为何说不好吃?
答:
这时候的御膳已经从简单的食物上升到的具有政治意义的“奖品”,收到赏赐的人,往往会以此为荣。周围人在看到
皇帝
将御膳赏赐给某人以后,就会明白这是皇帝对其很重视的信号,不论是在后宫还是官场都会起到“润物细无声”的作用。这种恩典从
清朝
初年便一直延续下来,直到末代一脉相承。
御膳房
中的厨子,...
古代
皇帝
吃饭吃几道御菜,排场大吗?
答:
而中国最后一个王朝
清朝
,中央集权发展到了极致,因此对于饮食的标准以及排场更加的奢侈宏大了。
清代
越是到后来,皇上用膳就越铺张。有史料记载,努尔哈赤和康熙吃饭相对简约,而到了乾隆每次用膳都要有四五十种,光绪帝用膳则以百计。清朝的
御膳房
,但是做饭的厨子就有三百多人,根据《宫廷琐记》描述,...
清朝
时期的
御膳
究竟是什么样子,君王妃子们平时吃什么?
答:
由于以前那种粗鲁的吃法丢皇室的脸面。因此,野味之类的食材逐渐被内陆各菜系的菜肴从御膳的名单中挤出来。乾隆年间烧制鹿肉的野味还经常出现在餐桌上,但后来就很少见了,鸡、鸭、鱼、猪、肉、羊就成为了主要的肉类食谱。
御膳房
为了侍奉君王和妃子们吃饭,要考虑到君王和妃子们的喜好,他们对膳食材料的...
清朝
时期的
御膳
究竟是什么样子,君王和妃子们平时吃什么菜肴?
答:
为了防备在食物中下毒,
皇帝
经常采取“赏膳”、“尝膳”等办法,即在皇帝未吃之前,先赏给后妃一部分,或者让贴身太监先尝尝,然后再吃,吃时,也要用银盘子,象牙筷子检验一下是否有毒,方敢入口。而且
御膳
的食材也是一般人享受不到的。包括饮用水就专门饮用京西玉泉山之水。到了
清代
,玉泉山几乎成...
中国古代
皇帝
早餐吃什么?
答:
皇帝
早餐吃的都是美饮珍馔。古代皇帝每顿饭有一百多样了,早饭也是一样,都是注重时序性和节令时俗的,不仅用料名贵,而且注重馔品的造型。具体吃了什么,
清朝
记载的比较多,如乾隆十二年十月初一,清高宗的晚膳单:万岁爷重华宫正谊明道东暖阁进晚膳,用洋漆花膳桌摆。燕窝鸡丝香蕈丝火熏丝白菜丝...
古代
御膳房
小吃食品名与菜名各有哪些?
答:
古代
御膳房
小吃食品名与菜名各有哪些? 我来答 1个回答 #热议# 侵犯著作权如何界定? fuchangle 2007-04-20 · TA获得超过1.1万个赞 知道大有...以此为信。蒙古部落献贡后,
皇帝
高御宴招待使臣,谓之九白宴。每年循例而行。后来道光皇帝曾为此作诗云:“四偶银花一玉驼,西羌岁献帝京罗。” 丽人献茗...
清朝皇帝
吃剩下的饭菜都是怎么处理的?
答:
其实看
清朝皇帝
每天的行程,不难发现,他们的安排还是比较合理的,下面是清朝皇帝的作息时间表;似乎又很长一段时间都花在用膳上,
御膳房
有120人,宫女太监150人,这些人就是专门负责皇帝用膳的,皇帝每天的
菜单
也是由御膳房拟定,但是由内务府批准后才能制作。尤其是清朝前期,皇帝的用膳标准简直惊人,每...
清代皇帝
每天的伙食标准是什么?
答:
早上6点到8点吃的这第一顿饭名为早膳,中午12点到下昼2点吃的是晚膳,这即是一日当中的正餐。当然一天只吃两顿饭天然会饿,在正餐以后还会专门加一顿小吃,享用小吃的这个时间就不固定了。如果
皇帝
临时起意想要吃甚么,
御膳房
必须随时做好送上,整个御膳房必须随时都是筹办做饭的状况。按照
清朝
的...
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