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海参蒸发后保存
干
海参
变白了是怎么回事
答:
这样就会使得
海参
表面发白。有些海参在加工的过程中还会格外的加盐,这种海参表面的白色就会更加多。所以海参表面有一层白色属于正常现象,无需过于担心。盐还具有很好的杀菌消毒作用,在将海参加工成干海参的过程中加入盐的话不仅能够起到脱水的作用,还能够杀菌消毒,从而延长海参的
保存
时间。
鲜
海参
怎么变成干海参的?
答:
如果参体表面见风即干,并有白霜似的盐粒结晶,即为烤到火侯,便可出锅。(5)拌灰:烤好后的
海参
,应马上倒入木槽中真热拌灰,以柞炭灰和松炭灰为好,色黑干得快,草木灰和其它灰,色浅干得慢,加工出来的成品参色泽不够美观,每百公斤烤好的参用炭灰10公斤左右,...
海参
怎么发制的简单步骤
视频时间 01:15
干
海参
吃之前应该怎么处理?
答:
干
海参
买回后第一步需要浸泡,首先要把干海参表面的灰尘清洗干净,然后放入干净无油的容器内并且在容器内加入纯净水,水要完全的没过海参。一般在用纯净水浸泡海参需浸泡两天左右,也就是四十八小时,期间要两次更换浸泡海参的纯净水,而且为了避免海参变质最好将海参放入冰箱的保鲜层进行浸泡。第二步是...
如何在家里简单有效的泡发
海参
?
答:
4.
海参
凉透
以后
再放入无油的器皿当中,加入纯净水,再加冰块,放到冰箱保鲜层里即可,再泡2-3天,根据个人口感可自行调控,每隔8小时换一次纯净水。干黑玉参的涨发方法主要有三种:①半油发;②纯水发;③
蒸发
。无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参溶化,盐使...
海参
可以晒太阳吗?
答:
肯定不能被晒 长期在阳光下晒 1 如果
海参
是淡干的 在阳光下时间长了 会发白泛出盐分(海参只要是暴露在空气中就不可能不受点潮)2 长期暴晒 还会影响干海参的色泽 逐渐变的有点黄白色 尤其是质量低劣的海参 所以有阳光的时候尽量不要被晒着 ...
请问干
海参
怎么泡发?
视频时间 01:15
泡发后的
海参
体重在不断下降,为什么
答:
是在什么条件下贮藏的?冷冻室里还是泡到水里冷藏?冷冻室里体重下降可能是因为
海参
冻后表面出了冰衣,然后冰衣升华导致下降;冷藏里还放到水里就不太好解释了,是不是你有了高渗透压的溶液浸泡?冷藏里,没有放到水中浸泡,体重下降是因为水分
蒸发
了。希望对你有帮助,望采纳!
干
海参
怎么发
答:
优质
海参
一般呈黑褐色半透明状,膨胀均匀,呈圆形,无硬心,肉刺完整。而很多假海参是在海参应啊中添加大量盐和糖精,以增加重量。好的淡干海参对折不弯,颜色不统一黑色,灰黑色,土色在一斤海参里可能都会出现,排背刺排列整齐但刺得长短不一定均匀。闻起来有自然的海参香味,用手使劲握一会出汗后手...
烘
海参
温度多少合适
答:
这个问题涉及到你的加工产品和加工工艺,如果是普通的盐干
海参
,温度可以略高一些,如果是高品质的淡干或者纯淡干海参,尽量还是用冷风干燥,10~30℃就可以了,温度过高容易导致海参在烘制过程中出现异味,不能保留海参那种天然的香味。冷风干燥的海参,色泽黑亮,香味
保存
好,有海参特殊的香味。希望对你...
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