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泡菜只有咸味没有酸味怎么办
酸菜正确的腌制方法有哪些?
怎么
腌制酸菜保存的时间长?
答:
焯水前后左右即可取出冷却。6、准备一个
泡菜
坛子或玻璃坛子,尽量不要选择塑料桶等,将卷心菜整齐地放在坛子里。7、然后倒入几瓶矿泉水或自来水,只要不要把卷心菜淋到。8、放几个大石头将大白菜压实,不要浮在上面一点,浮在上面会很容易变质。在吃之前腌四五天。9、酸菜就腌制好了。
泡菜
的作法
答:
之四随心所欲
泡菜
VV#6Q 所谓随心所欲,就是在这瓶泡菜里的甜、酸、辣、
咸
及其它佐料的味道,都可根据你个人的口味调整,或轻或重,悉听尊便。家伙:大口瓶子一个。这种瓶子可以是中号的果酱瓶,也可是大号的装酸黄瓜瓶。甚至能到熟悉的中餐馆去找,他们经常有这类瓶子。syDhCf 菜料:!洋白菜。
四川
泡菜
的盐水
怎么
制作?
答:
盐水
泡菜
的制备与鉴定 蔬菜经过挑选、加工、清洗后,先放入盐水中进行出料(即出料),再放入缸中浸泡。其目的是:在盐水的作用下,将蔬菜中所含的多余水分补上,初步渗透
盐味
,避免食用后降低盐水和腌菜的品质。同时,盐有杀菌的作用,蔬菜可以杀死附着在蔬菜表面的细菌,使咸菜和盐水干净卫生。其次,有...
淹
泡菜
很
酸
是什么原因?
答:
甜、麻、辣、脆五味俱全。味道不够的话就再泡上1~2天。\x0d\x0a4.如果感觉太酸,还有补救的办法,就是食用前先用白开水冲一下,然后再稍撒一点白糖拌着吃,
酸酸
甜甜特别爽口。\x0d\x0a5.不用担心
泡菜
太咸,
咸味
都溶在水里了。而且适当多放点盐,能有效避免泡菜太酸。
泡菜
是
怎么
做的?放不放盐
答:
工具:陶做的专门的泡菜坛子,外面没上釉的叫瓦坛,上釉的就比较好看一些。坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的坛子,它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子,可防止空气进入。如
没有泡菜
坛,也可用别的容器代替...
腌制的韩式
泡菜
腌太辣了,
没有咸味怎么办
答:
凉开水里过一下,晾干,撒盐,继续
泡菜
。
泡菜
制作中盐的浓度一般为多少?
答:
3、味道要求:
咸酸
适度,稍有甜味,和鲜味,保持原料原有的风味。4、形状要求:使人愉快的形状。(∵任何消费者的第一印象就是色泽与形状)二、原料的选择和处理:选择:要求组织紧密、质地脆嫩,肉质丰厚,不易软化的新鲜蔬菜。如绿色蔬菜小白菜、菠菜等不易做
泡菜
原料,而甘蓝、萝卜、胡萝卜、青辣椒...
泡腌菜准备材料和制作方法?
答:
第二步:把萝卜切块,洗净后放入盐,搅拌均匀,放到一个容器里面,在冰箱里储存半个小时 第三步:待时间到了以后,把逼出来的水倒掉,用清水多洗几遍,把辣椒剁碎放进去,加入适量白醋,在加入少一点盐进去 第四步:随后再加入两勺一点白糖进去,喜欢甜的朋友可以多加一点,糖不要少,要不然腌菜会酸 ...
自己做的
泡菜
水的味道很大
怎么
改变?
答:
营养卫生,风味可口,取食方便,不限时令,利于贮存等优点。在誉满中外的四川菜系中,
泡菜
是其不可割的组成部份。倒入红椒、姜丝、蒜、白内砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面,搅拌均匀。做泡菜水时盐放少了,后期食材放的勤、多,都可以出现酸的表现。不用担心泡菜太咸,
咸味
都溶在水里了。
怎么
腌制
酸泡菜
?
答:
用手指头蘸一下水,舔一下,应该是有明显的
咸味
,但不是齁
咸的
那种。盐不要放太多,否则就变成咸菜了,这个是
酸味
为主的
泡菜
。但是也不要太少,否则容易变质。洗菜。把要腌制的菜洗干净,长豆角、胡萝卜、白萝卜、包菜、大白菜、芥菜、尖椒都可以。洗好后沥干水,把青菜表皮的生水晾干,菜上所有...
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