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泡菜只有咸味没有酸味怎么办
泡菜
发酵过度常常导致
酸味
偏重,该如何预防泡菜过度发酸的问题呢?_百 ...
答:
在这种情况下,食盐就能发挥出价值,只要适度放入一点食盐,食盐的
咸味
就能压制住
泡菜
的
酸味
,同时也能抑制乳酸菌的过度繁殖。所以大家如果发现自己腌制的泡菜过度发酸,可以尝试一下食盐,但是一定要注意量,不要放的过多,放的过多,对人体健康并
没有
好处。放入定量的食用碱,借助酸碱中和反应的方法来降低...
刚买了个玻璃坛子回来(
没有酸
水)
怎么
泡酸菜
答:
5. 又过半个月我才拿出来食用,瞧瞧!金黄亮泽,
没有
一丝怪味,
只有
天然的
酸味
儿呢!6. 酸菜洗净切碎挤干水,放到炒至变色加了剁椒蚝油调味的肉沫里,炒至干爽;7. 当当当,引得口水流出来的酸菜炒肉沫就好啦!金黄酸爽脆,直接下饭、配白粥或者包到包子里,嘿嘿!不要太开胃好吃哦!小贴士
泡菜
的...
韩国/朝鲜
泡菜
为啥很甜,为啥我腌制的就又
酸
又
咸
呢?
答:
做
泡菜
之前要先把泡在盐水里...之后就几乎不会放盐了哟!最重要的调料! 现在都是放苹果、菠萝、梨、蜂蜜这些东西来代替甜酸的材料 这样做出来的辣白菜会非常爽口,那种辣味是比较沁心的,不是那种干辣 PS:做泡菜锅的辣白菜必须要是酸的,刚做的辣白菜做锅子的话,就
没有
那么好吃了......
四川
泡菜
为什么会生盐花?怎样
处理
?
答:
没几天就不会了。
泡菜
最主要的要点:一是绝对的密封环境;二是要么很酸要么很
咸
都不会生花,但是在保证第一条的条件下,基本不会生花;第三是温度,夏天温度高,酵母菌等大量杂菌很容易繁殖,污染乳酸菌,坛子宜放在阴暗潮湿通风的地方,那种环境下温度才稍微显低,有利于乳酸菌发酵。
淹
泡菜
很
酸
是什么原因?
答:
泡菜
泡出来太酸跟盐放少了有关系,还有一点就是发酵的时间有点长了,所以蔬菜中的糖分都流失走了所以就只剩下
酸味
了,在夏天的时候泡菜泡2-3天就可以了,冬天的时候可以泡5-6天。space 泡菜太酸了放点什么好 1、吃之前把泡菜多洗几遍,或者是用温开水浸泡一会儿。 2、如果是比较酸的泡菜,...
谁能教我
怎么
个
泡菜
,谢谢!
答:
之四随心所欲
泡菜
VV#6Q 所谓随心所欲,就是在这瓶泡菜里的甜、酸、辣、
咸
及其它佐料的味道,都可根据你个人的口味调整,或轻或重,悉听尊便。家伙:大口瓶子一个。这种瓶子可以是中号的果酱瓶,也可是大号的装酸黄瓜瓶。甚至能到熟悉的中餐馆去找,他们经常有这类瓶子。syDhCf 菜料:!洋白菜。
淹
泡菜
很
酸
是什么原因
答:
3.真正做成功的
泡菜
应是酸、甜、麻、辣、脆五味俱全。味道不够的话就再泡上1~2天。4.如果感觉太酸,还有补救的办法,就是食用前先用白开水冲一下,然后再稍撒一点白糖拌着吃,
酸酸
甜甜特别爽口。5.不用担心泡菜太咸,
咸味
都溶在水里了。而且适当多放点盐,能有效避免泡菜太酸。
淹
泡菜
很
酸
是什么原因
答:
3.真正做成功的
泡菜
应是酸、甜、麻、辣、脆五味俱全。味道不够的话就再泡上1~2天。4.如果感觉太酸,还有补救的办法,就是食用前先用白开水冲一下,然后再稍撒一点白糖拌着吃,
酸酸
甜甜特别爽口。5.不用担心泡菜太咸,
咸味
都溶在水里了。而且适当多放点盐,能有效避免泡菜太酸。
泡菜
提鲜的辅料,使泡菜吃起来比较酸鲜,没啥异位。
答:
具体制作方法如下: 一、培养
泡菜
发酵菌 (1)首先在冷水里放入一些花椒,适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很
咸
即止。花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些,那样可以泡出很香的菜。(干净的凉水,可以用矿泉水,有些用的是晾冷的开...
淹
泡菜
很
酸
是什么原因
答:
3.真正做成功的
泡菜
应是酸、甜、麻、辣、脆五味俱全。味道不够的话就再泡上1~2天。4.如果感觉太酸,还有补救的办法,就是食用前先用白开水冲一下,然后再稍撒一点白糖拌着吃,
酸酸
甜甜特别爽口。5.不用担心泡菜太咸,
咸味
都溶在水里了。而且适当多放点盐,能有效避免泡菜太酸。
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