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果酒酵母如何替代
果酒酵母
和普通酵母的区别
答:
两者之间的区别是用途不同 、风味不同 、发酵能力不同 。1、用途不同:
果酒酵母
主要用于果酒酿造,普通酵母主要用于馒头、面包等面食的发酵。 2、风味不同:果酒酵母能产生良好的果香和酒香,普通酵母是一种高糖酵母,适合做甜面包、馒头之类的面食。3、发酵能力不同:果酒酵母有较好的凝集力和较快的...
用青葡萄制酒去皮加
酵母
,加的是什么酵母是蒸馒头用的酵母吗
答:
青葡萄是成熟的葡萄吗!若是成熟的葡萄是可以酿酒的。加入酵母,发面的活性干酵母就可以,超市里面有销售的。葡萄酒专用的
果酒酵母
一般是购买不到的。家庭葡萄酒酿造方法:10斤葡萄去梗,捏碎,加糖(白砂糖10%~15%,混合均匀后加入酵母菌(发面的活性干酵母)5~10克,密封发酵。前10天每天排气2次,...
为什么泡菜有
酵母
菌菌膜而
果酒
没有
答:
果酒
没有泡菜发酵得那么完全,果醋和水果酵素就有
用果葡糖浆做酒已给配什么
酵母
答:
用果葡糖浆做酒?估计你做出来的酒也不会有什么特色,还是算了。如果只是出于得到酒精的目的,那就用一般的
果酒酵母
就行了,上网查下,很容易查到果酒酵母的。
能用葡萄酒·
果酒
专用
酵母
做馒头吗?
答:
用葡萄酒专用
酵母
做馒头也是可以的,但是用量不好掌握,你可以试试。
提高
果酒
的品质的话有哪些方法可以对菌种进行纯化。
答:
(1)在葡萄酒的自然发酵过程中,所需的菌种是附着在葡萄皮上的野生型
酵母
菌;
果酒
发酵的适宜温度是18~25℃.在缺氧、呈酸性的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数其他微生物受到抑制.分离和纯化菌种常用平板划线法或稀释涂布平板法.(2)固定酵母细胞时要将干酵母放入蒸馏水中活化,并将溶化好...
果酒
的发酵要在
怎样
的条件下进行?
答:
像其他微生物一样,
酵母
需要适当的营养和合适的环境条件,对温度比较敏感、它需要氧、足够的糖分、无机盐类、含氮化合物和生长素等。酵母的生长繁殖和酒精的发酵条件是一样的,实际上当酵母出芽繁殖时,没有糖转化为酒精,发酵停止是酵母停止生长和死亡的信号。1.温度条件,酵母发酵的较适温度为20~30℃...
酿制
果酒
时
如何
抑制
酵母
菌以外的其他杂菌生长?
答:
回答:其实不需要刻意去抑制,因为制作
果酒
是在无氧条件下进行的,且发酵的果酒有酸性,其他杂菌根本无法生长繁殖。
自粮樱桃
果酒
后期还可以再加
酵母
粉吗?
答:
果酒
酿造过程条件很严密,果皮本身会带有
酵母
菌。如加酵母菌则要知道菌种的性能,醣化(变甜),醇化(变酒)的能力。你最好试验一下。
果酒
制作时 葡萄糖为
酵母
菌提供
答:
葡萄糖为
酵母
菌提供碳源。
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