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果酒酵母如何替代
馒蒸包子头的
酵母
粉能做桔子
果酒
吗?
答:
酵母
母粉也是可以做橘子国酒的。都是用来发酵用的。
简述苹
果酒
的酿制方法步骤
答:
2、清理。用冷水浸洗去残渣即可。3、捣烂果子。用机械设备或手工制作捣烂。4、打汁。用脱水设备打汁,也能用木榨或布袋子
替代
。出汁率一般为56~60%。5、入缸。用冷水清洗缸的内腔,随后倒进苹果汁,匀称放满。每100Kg水果汁中加上8~10克焦亚硫酸钾以抑止对
酵母
有危害的别的霉菌活动。6、发醇...
果酒
发酵
怎样
选择
酵母
?
答:
天然酵母是从果实表面自然附着的微生物中筛选出的,具有较好的适应性和独特的风味,但发酵过程较难控制。人工培养酵母是通过实验室培养得到的,具有较高的发酵活性和稳定性,适合大规模的果酒生产。根据果酒的类型和风格,可以选择不同类型的酵母,如干红葡萄酒酵母、干白葡萄酒酵母、苹
果酒酵母
等。酵母的...
酿制
果酒
时
如何
抑制
酵母
菌以外的其他杂菌生长?
答:
其实不需要刻意去抑制,因为制作
果酒
是在无氧条件下进行的,且发酵的果酒有酸性,其他杂菌根本无法生长繁殖。
酿制
果酒
时
如何
抑制
酵母
菌以外的其他杂菌生长?求解答
答:
(1)葡萄的选择和处理。实验时要选取无破损、无病虫害的葡萄,先用流水冲洗干净,再去除枝梗,然后以1:4的比例加水进行榨汁处理,此时得到的葡萄汁有较多的固形物(包括籽粒),可用消毒后的单层纱布过滤,得到滤液,这些滤液就可以装瓶发酵。(2)
酵母
菌菌种的来源。成熟的葡萄表皮含有大量的酵母菌,...
果醋发酵可以用
酵母
菌吗
答:
果醋发酵不能只用
酵母
菌。原因是:酵母菌有氧呼吸产生二氧化碳和水,无氧呼吸产生酒精和二氧化碳,不能产生果醋。制备果醋所用的微生物是醋酸菌,在有氧条件下,发酵产生醋酸;而酵母菌是制备
果酒
所用的微生物,在无氧条件下,发酵产生酒精.果醋制作菌种是醋酸菌,属于原核细胞,适宜温度为30~35℃,需要...
用于
果酒
的
酵母
应该怎么选?
答:
用于
果酒
的
酵母
应该怎么选?你可以到淘宝去买。专门发酵酒的酵母。这样发酵果酒味道才能够纯正。
做樱桃酒的
酵母
是做馒头的酵母吗
答:
专业做的话不是,有专门的
果酒酵母
,不过自己做可以加点蒸馒头用的酵母,市场上家庭装的果酒酵母极少,价钱也很贵~~做法 选料:熟透的樱桃,不能有霉烂、斑点、裂果等。(俺想樱桃酒不多见原因一是樱桃很贵的,经过加工一斤樱桃也就能出酒1/3,二是要去核、去柄的,也是费工、费力的。算了一下俺...
酿造
果酒
用的是什么
酵母
菌??
答:
用
果酒酵母
,最简单的可以用安琪活性干酵母,在35-42度条件下用温水或淡糖水活化30min就可以了,添加量为水量的10%。活化后,就可以接种到果汁或果浆中去,进行发酵了,接种量1%-10%。
自制
果酒
的制作方法 我在网上看到很多种酿果酒的办法 可是都不一样 有...
答:
白酒泡水果,不是发酵,这样的操作类似于泡药酒。
果酒
还是需要发酵,发酵离不开
酵母
菌和糖。你参考葡萄酒酿造方法即可。
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