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怎样腌腊鸡腿
五香
腊鸡腿
答:
酸辣
腊鸡腿
材料:准备香料:八角,桂皮,山柰,丁香,花椒,茴香,香叶做法:鸡腿(Chicken leg quarters)置盆里。 用一小锅,放入香料,加水约300ml,酱油(生抽老抽混合)50-100ml, 煮开,约10 分钟;待香料水凉后,加盐,盐量比炒菜的盐量稍多一点,搅拌溶解;加绍兴料酒100-150ml,总共约500ml,倒入装鸡腿的盆内,
腌制
4 天...
烟熏
腊鸡怎么
做好吃
答:
一、五香
腊鸡腿
:材料:鸡大腿、花椒、盐、糖、料酒、酱油、葱、姜、五香粉;做法 1、鸡腿洗净,剪去肥油和多余的皮,沥干水分。2、抹盐和花椒,放进盆里用重物压一天(放重物是为了将水压出来)。2、倒掉水分,放料酒、酱油、糖、葱、姜、五香粉揉匀,放冰箱
腌
两三天,期间翻两次身。3、挂在...
腊鸡腿
需要提前泡水吗
答:
24小时后,将鸡腿翻身再腌,每天翻一下 ,连续三天;三天后,将鸡腿系上绳子,等太阳下山后,将鸡腿架空放到通风处晾过夜,第二天早晨再收进冰箱;连续晾三四天,鸡肉开始收紧泛红,即大功告成。注意要把控好鸡腿与盐的比例,盐的量不能放得太少,在
腌制腊鸡腿
的时候能起到抑制细菌的作用。
腊鸡腿
一般要
腌
多少天呢?
答:
三两。
腌腊鸡
时,鸡肉需要洗了再腌,因为鸡肉很多隐蔽的部位含有大量内脏,而要将这些内脏完全去除才能腌,不然腌出来的腊鸡会非常臭,所以只有将鸡彻底洗净才能腌,这点和腌腊肉、腊鱼不同,腌腊鸡时,必须3天进行翻面,不然腌出来的腊鸡味道会不一的,更有可能导致腌好的腊鸡变臭。
腌
鸡肉要多长时间
答:
1、看你
腌制鸡腿
是干什么用和是什么季节。夏季放置冰箱或者冬季超过二十四小时毫无问题。
腌制腊鸡腿
需要数十天。如果是炸鸡腿十分钟以上,越早越好。久了味道会不新鲜。2、腌制鸡肉时加盐,一定要量足,因为炸制时,鸡肉的外面的水分已经被炸干,质地比较紧密,最后炒的时候再加盐,盐只能附着在鸡肉的表面...
如何
做
腊鸡腿
蒸春笋?
答:
腌制腊鸡腿
:将切好的腊鸡腿放入碗中,加入适量的料酒、姜片和葱段,腌制10-15分钟,以去除腥味。铺底材料:在蒸盘底部铺上一层焯好水的春笋,可以稍微撒一点盐调味。摆放腊鸡腿:将腌制好的腊鸡腿均匀地摆放在春笋上面,确保每一块腊鸡腿都能接触到春笋。开始蒸制:在锅中加入足够的水,水开后将装...
鸡腿腌
了四天还能吃吗
答:
夏季放置冰箱或者冬季超过二十四小时毫无问题。
腌制腊鸡腿
需要数十天。如果是炸鸡腿十分钟以上,越早越好。久了味道会不新鲜。space 腌制鸡肉的家常做法 1、选择鸡肉的任何一部分来腌制。腌料可以搭配鸡胸,大腿,鸡腿和鸡翅都很美味。你可以选择把整只鸡都腌了,或者选择切开来。你可以选择无骨...
土豆蒸
腊鸡腿怎么
做更入味?
答:
腌制腊鸡腿
:为了使腊鸡腿更入味,可以先将其进行简单的腌制。用适量的生抽、老抽、料酒、姜片和蒜末对腊鸡腿进行腌制,时间大约为30分钟至1小时,让肉质充分吸收调味料的味道。土豆处理:将土豆块放入沸水中焯水,去除多余的淀粉,焯水时间不宜过长,以免土豆变得过于软烂。焯水后迅速过冷水,保持土豆的...
腊鸡腿
蒸春笋的家常做法是什么?
答:
腌制腊鸡腿
:将腊鸡腿块放入碗中,加入料酒、生抽、老抽(如果使用)、白糖、姜片和葱段,拌匀后腌制15-20分钟。排布材料:在蒸盘或碗中,先将腌制好的腊鸡腿块平铺在底部,然后将焯水后的春笋片铺在腊鸡腿上。开始蒸制:在蒸锅中加入适量清水,水开后将装有腊鸡腿和春笋的蒸盘放入蒸锅中,大火蒸...
怎样
做好吃的腊肉
答:
怎样
做好吃的腊肉好吃的腊肉做法其实很简单,最主要的就是需要时间,并且要有耐心。做腊肉对于肉类并没有太高的要求,可以做腊鱼,腊肉,
腊鸡腿
,鸭腿,排骨等,不管是做哪种肉类食材都是一样的操作方法需要经过
腌制
,晾晒风干。腊肉
怎么
做好吃?好吃的腊肉做法其实很简单,最主要的就是需要时间,并且要有...
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