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怎么让面糊变成面团
如何发面
才会又松又软?
答:
加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了,再加温水和面。不过对于新手来说,酵母的用量多少和混合不均匀等问题,会对
发面
结果产生一些影响。四、和面的水温要掌握好。和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计
怎么
办?用手来感觉吧。别让你的手感觉出...
用面粉
怎么
做
成
老面让它发酵,请师傅教教。
答:
3.活好面后把面盆放在热水炉上或者用大一点锅装一些热水把盆放进去就可以了(把盆放进去的时候能够接触到盆底就可以啦,温度在30-40度之间);4.大概等到8个小时的时候去看一下,当看到
面团
被你用手勾起一小块里面的面呈蜂窝状就可以了。 我妈妈就是这么做的。 太多味道就浓咯,适量···...
煎饼果子的
面糊怎么
调
答:
煎饼果子的
面糊怎么
调 1.首先准备好需要的各种面粉,如白面粉、玉米面、黄豆面,也可用其他杂粮面代替。2.注意面粉和水的比例,否则调出的面糊不管是干了还是稀了都达不到想要的口感,煎饼果子面糊需要的是稀
面团
。3.记住面糊里要放盐,这样不仅是让表皮有盐味,以满足我们的口感要求,更是
让面糊
增加...
面粉很粘手要不要加面粉揉
答:
2、这样,既不会因面粉来不及吸收水分,而使水流淌得到处都是,也不会粘得满手满盆都是
面糊
不利操作。然后,再朝“雪花面”上洒水,用手搅拌,使之成为一团团的疙瘩状小
面团
,称“葡萄面”。3、此时面粉尚未吸足水分,硬度较大,可将
面团
揉合在一起
成
块,将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉,再...
煎饼果子的
面糊
是
怎么
做的?
答:
2、按配方比例准备好清水,将清水以很细小的水流慢慢地淋入面粉中,边淋水边用勺子顺时针搅拌均匀(千万别把水一次倒入面粉中,否则累死你也很难再把小面疙瘩搅开)。3、当面粉
变成
特别粘稠的
面糊
以后,暂停加水,静置饧20分钟后,再用勺子继续顺时针不停地搅拌,连搅带压,看不到面疙瘩后再加少量水...
做面包的面
怎么
和
答:
(8)烘烤:把
面团变成
成品的一个过程,整个过程很复杂。在这个过程中,生物活动被制止;微生物和酶被破坏,淀粉充分的糊化;同时糖类物质及蛋白质发生美拉德反应而产品香味及色泽。面包烘烤综合了物理、生物化学、微生物学反应的变化,是个相当复杂的过程。(9)面包的冷却和包装:面包冷却不可少,因为...
为什么
面糊
油炸后会变脆?脆皮糊
怎么
调才酥脆不回软?
答:
如果想让皮
变
脆,冷了再加鸡蛋不软化会适得其反。脆皮糊其实就是把糊发酵,让它连在一起,形成一层皮。所以在制作脆皮糊的时候,需要先将
面糊
发酵,这样面糊就会像发酵的
面团
一样粘在一起,然后附着在食物表面形成一层皮。啤酒含有酵母和二氧化碳。啤酒被用来代替水做浆糊。可以被面粉发酵,从而形成一...
直接把面弄成
面糊
糊会不会自然发酵?
答:
直接把面弄成
面糊
糊,是不会自然发酵的。把面弄成面糊糊,不加入酵母粉,就是营养基有了,但没有酵母菌种,也是没有办法发酵的,面粉发酵还有适宜的湿度和温度。
宝宝零嘴“旺仔小馒头”制作方法
答:
如果
面糊
太干无法成型,可以慢慢加入水或鲜奶。一直搅拌到面糊变得顺滑,没有颗粒感,而且不黏手为止。
面团
制作将面团搓
成
长条型,然后切成小块状。把这些小块状的面团搓成圆球状,就像小馒头一样。烘烤方法在电锅内铺上一层烘培纸,不需要加水。把搓好的小馒头放在电锅里,记得留出一些空间,不要让它们挤在一...
油炸的
面糊怎么
调
答:
炸东西的
面糊
按照如下方法调:面粉:淀粉=3:1的比例,加一点生抽,然后一点一点加水,不停搅拌,直到面糊流动但是有凝滞状即可。面糊要稠一些,宁可稠了也不要稀了。要按照1/3的比例加入淀粉,这样炸出来的东西才不会一放就塌了。
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