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怎么揉面团才光滑
揉面是一项技术活,
怎么样揉
面又松又软?
答:
01、揉面的时候水温一定要掌控好其实很多人在揉面的时候都会忽略水温,事实上水温也是非常重要的,因为水温会直接影响到面团的筋道,所以在揉面的时候必须要掌握好水的温度才行。如果是在冬天揉面的话,那么肯定是用温水比较好,但是在夏天揉面则是建议使用凉水。正常情况下,我们在
揉面团
的时候,温度...
发好的面团为什么揉不光滑 发好的
面团揉
不
光滑怎么
办
答:
2、干面与湿面不均匀在
发面
的过程中,揉的面团出现了有干面有湿面的现象。揉的不够均匀,这一步做不到位,有天大的本事面揉不光滑。3、面团没有发酵到位发面的过程中,面团儿没有密封好,造成跑风漏气,面团没有发酵到位,面也是揉不光滑的。
面团怎么揉
都不
光滑怎么
补救 1、面团儿在案板上,将面团...
刚和好的
面团
就开裂什么原因,面
怎么
和都不
光滑
总是裂开不知道怎样和好...
答:
原因是面团太干了,和面的时候适当多加点水。加发酵粉的时候使用温水化开,和面的时候水要一点一点的加进去,不要一次性加太多水,加多了会很黏。为了防止
面团发面
过程风干,最好盖上湿毛巾。和面的时候得不断地
揉
,若是发现还是裂开不
光滑
,放到一边,等待一会儿继续揉,直到面团表面看着十分光滑。
面团
如何
揉
的
光滑
答:
2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。更多关于
面团
如何
揉
的
光滑
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在和面时要注意哪些技巧,才能把面
揉
的更
光滑
?
答:
揉面技巧 馕面:将揉面用保鲜膜包好,或者盖上盖子(全封闭),半小时后再揉面。涂抹食用油:具有润滑性。将食用油涂在硬面团上,醒发一会,再
揉面团
。这就像给食物上油一样,比如拉条和面团扭曲,这增加了润滑性,便于揉捏直到
光滑
。蘸水:用手指蘸水,抹在面团表面,边蘸水边揉,一直揉到光滑。...
揉面掌握技巧,揉面
怎么揉
可以让面更劲道?
答:
面活得不能太软,可以稍稍硬一点,
揉
好以后
面团
不太
光滑
也没关系,让面团醒一会儿就会光滑了。醒面时间不能省,我觉得醒面醒的时间久一点,会让面团的延展性更好一些,再来制作饺子皮肉馅则需要注意不要加水,要是想让馅的口感更加丝滑可以添加少许花椒泡的水或者清汤~并且搅馅的时候一定朝一个方向,...
面和水2:1,和出来的面很硬!且
揉
不
光滑
!揉面要什么技巧呢?
答:
制作:1,准备好主要的食材。酵母粉要用温水溶解后,在加到干面粉里边,用筷子搅拌到无干粉,即可
揉
成
面团
2,将揉光的面团,要密封放在温暖的地方发酵。春季室温比较低发酵大约120分钟左右。发酵好的面有很多的蜂窝,可以闻到有点酸味,这是正常的
发面
味。发酵好的面挖出来,放在案板上撒苏打粉揉成...
...可是越揉越粘手而且不
光滑
,想问到底
怎么揉才
对?
答:
如果气温很高的话,一般晚上发酵,第二天中午就能发酵成功了,也是能明显看见
面团
的蜂窝状发酵好的面就是这样,如果家里气温很低的话,要适当延长时间了。如果掌握不好的话也可以用发酵粉来做,这是实在没办法了。3、可以取一团发好的面,添加适量的水、面粉和成
光滑
柔软的面团,放置5分钟左右,就是...
面条里边加什么使面条即
光滑
又筋道?
答:
面条
怎么样才能
既
光滑
又劲道?几种方法都可以的。1.和面时打入一个鸡蛋,鸡蛋中的蛋白质含量也是很高的,把鸡蛋打入到面粉中,和成的
面团
,自然蛋白质含量就更高了,显然面团的筋度也就随之变得更高了,做出来的面条自然也就更有劲道了。2.面粉中添加蓬灰,蓬灰也是碱性很强的一种添加剂,和食用碱的...
面粉不筋道
怎么
办?
答:
2. 用手将面粉揉成
光滑
的面团,盖上湿的纱布,静置半小时。3. 将面团取出放在案板上,使劲的蹂躏几分钟,将
面团揉
匀后继续盖上纱布静置20分钟。4. 再次将面团取出,揉成长条状,用手抓出大小差不多的几个面剂子,搓成粗细适中的面条。5. 将面条擀成薄薄的片状,撒些面粉防粘,将所有的面条擀好...
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