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怎么揉面团才光滑
面包
怎么
做
答:
一半的高粉和全麦粉,少许的油和糖,此款面包最关键的一点是
面团
含水量大,我用了80%的水份,这样做出的效果才好,出炉时外酥内软,冷掉后也不至于变硬。原料:高粉150g、全麦粉150g、水240g、盐5g、糖10g、酵母3g、黄油20g。做法:1、后油法
揉
至面团均匀
光滑
,加黄油继续揉至可以拉开薄膜状态。放入容器中盖...
手工面条
怎么
和面才能不断?
答:
不用加碱,做手工面条只要多擀几遍,次数越多,韧度就越好,就越不容易断,因为面条的韧度和擀的次数有关。做法如下:手工面条的做法 用料:面粉300克、水140克、盐4克、玉米淀粉适量 1、将除玉米淀粉之外的食料混合在一起,
揉
成
面团
,醒20分钟。2、然后用擀面杖把面团压扁,多擀几遍(注意手卫生...
兰州拉面
怎么
和面
答:
2、一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟 3、分成三个面剂,
揉
成长条,表面抹上油,依然盖上保鲜膜饧半小时 4、然后双手拉起面剂,拉长后顺势扭结,我自己无法拍照,只能拉开后放案板上拍了 5、就这样反复拉,这叫溜面,这个过程大约得10分钟,感觉
面团
有韧性了,就搓成长条,表面抹油,盖上保鲜膜...
面团
在
揉
的过程中面团已经偏软却有裂纹是
怎么
回事?
答:
如是做面包则需要加高粉)、水,
揉
成
光滑面团
就可以了。今天我用的面团是做比萨时发过头的面,让我冻了几日,从冰箱取出回温后又加入了普通面粉来做成了
发面
烙饼,又香又软。面团有气泡怎么回事 因为酵母菌呼吸产生二氧化碳,然后在蒸馒头的过程中,二氧化碳释放,馒头会松软!发酵的
面团怎么
排气 1、加入...
干酵母蒸馒头的窍门
答:
如何用干酵母粉蒸馒头首先取适量的干酵母粉放在温度为35度的水中,搅拌至充分溶解。然后往里面加入面粉,用筷子搅拌至面块状。用手
揉
成
面团
,用盆子盖住静止醒10分钟。放上少量的面粉继续揉面,可以切开揉至表面
光滑
。切成若干个大小均匀的面团,用面杖擀面皮至圆形备用。事先调制好猪肉馅装盘备用。将...
发面
不光滑是什么原因 发面不
光滑怎么
补救
答:
发面
不光滑原因有三个,一个是
揉
面的力度不够,一个是水和面并没有完全均匀,要一边和面一边加水才行,最后一个是加发酵粉的时候要使用温水化开,和面的时候要不断的揉,直到
面团
表面光滑。发面不
光滑怎么
补救 1、可以在面粉里加酵母粉时,混合一些牛奶进去搅拌成絮状,直到没有干粉。2、揉面的时候...
水晶包子皮该
怎么
做?我用澄面加高筋面粉用沸水揉面为什么皮会破?_百 ...
答:
面团很难看,不要因为面团不白不匀就加水。必须完成一次,否则水会失败。拿点东西。将面团容器盖上5分钟,然后取出。在砧板上铺一层玉米粉,开始
揉面团
,分几批加入剩余的淀粉。用玉米粉刷手以避免污染。加一汤匙!一把小勺子!一把小勺子!油就可以了。揉搓至
光滑
无粘性,放置30分钟。这就是面团,...
做
面团
时如何加鸡蛋?
答:
可以加点水弥补一下)。
揉
面时要记得多揉一会儿,最理想的状态是揉到面光,手光,盆光,三个表面都
光滑
,就行了。如果想省事一点,大概光滑就行了。揉好的面很硬,放在温暖处,盖上湿布,醒面,直到
面团
松弛。醒好的面你可以切成面条或擀成饺子皮,都很筋道。...
怎样
揉面团
怎样才算好了
答:
把面揉光冒泡泡就好了
怎么
烙死面饼好吃又软
答:
一:在面粉中打入鸡蛋,量视面粉量而定。二:
揉面团
,一点一点加水,比例大概2:1左右。三:向面团里面倒适量油,反复揉搓面团使其上劲,直到面光、盆光、手光。四:
面团揉
好之后,盖上湿醒面,时间至少10分钟。五:醒面完后继续揉面团,直至揉到
光滑
。六:将揉好的面团擀成薄饼,并在上面刷一层油...
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