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广东白腊肉的腌制方法
广东腊肉的腌制做法
大全
答:
如何制作
广东腊肉
01 首先准备猪肋骨上的肉,然后朝骨头横向切成长条状,并在肉上面打一个洞。02 然后把肉浸泡在卤水里面,需要泡一晚上,必须要让肉入味。03 接下来就是熏制,可以挂在灶房上,熏半个月。04 最后我们把熏制好的腊肉取下来,然后用刀切开,就可以闻到...
广式
腊肉的腌制
配方
窍门
答:
广式
腊肉
好吃关键在
腌制
,
做法
配方无保留全公开,存放一年也不坏 "秋风起,食腊味",是每一个
广东
人都熟知的俗语。在25年前的过去,食物还是比较匮乏的时候,一般贫穷的家庭除了能吃饱米饭,是不可能像现在天天都能吃上肉。为了过年过节能吃上肉,很多农村人的家里都养上一两头猪。等秋风起后,把养...
腌腊肉的
具体
步骤
有哪些
答:
步骤
四:等到猪肉晒的表面干燥,颜色发生变化的时候就可以了,如果不想吃熏肉,那么这种风干
腊肉
也是很美味的,如果想吃烟熏腊肉,在锅上面铺一层锡纸,在里面加入适量的茶叶、橘皮和白砂糖,把篦子放在上面,把肉放在篦子上,盖上锅盖开始熏肉,等到猪肉被熏变色之后熏腊肉就做好了。
腊肉的腌制方法
答:
腊肉的腌制方法
如下:主料:猪肉5000g。辅料:盐90g、白糖300g、酱油300g、白胡椒粉50g、白酒50g。1、猪肉洗净后,切成宽点的条,大约一寸多点的宽度,挂起来晾下水份。2、把肉放在大盆里,加入盐。3、加入白糖。4、加入胡椒粉。5、再倒酱油和白酒。6、用手抓匀,腌五天左右,每天要把肉翻一次至...
腌腊肉的
正宗
腌制方法
答:
要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水3将肉放在盛具中,倒入酱油也可在酱油中外加茴香。导语
腊肉
在北方比较常见,但是怎么做的呢,我教你它
的腌制方法
吧腊肉腌制方法 用料带皮五花肉5斤粗粒海盐200克花椒10克白酒20毫升白砂糖40克混和香料10克桂皮20克大料6克丁香1粒干辣椒15克;做法1切条腌制将肉...
广式
腊肉的
常见
做法
?
答:
广式客家
腊肉的做法
买肉的时候和店家说好是做腊肉的,他会帮你切好,在肉的顶部猪皮切开一个裂口小孔,方便穿上绳子晾晒。整块肉的厚度大概2~3CM,不要超过3CM,太厚不好入味,晾晒时间也要延长,今天我买的肉肉厚度在2.5CM左右。喜欢吃瘦一点的可以用前腿肉,尽量不用后腿肉,口感很柴不好吃,...
晒
广东腊肉
怎样制作
答:
螨虫,
腊肉
会发白。4. 盐最好是海盐,最好不要用加碘盐。(买不到的话也就只好用加 碘盐咯)5.老抽不要太多,否者颜色会发黑。6.红烧酱汁或红烧酱油只是增色用的,有则用,无则免。7.不要吃“新鲜”腊肉,要等到20天以后再吃。
腌制
品中的亚硝酸盐最多的时候是开始腌制以后的2、3天到15多...
腊肉
除了烟熏,还有怎样
的做法
?
答:
二、具体操作: 1.将五花肉约一公斤洗净,晾干,切成与盛放的容器相一致的块,并码放好。2.生抽60g,老抽40g,盐30g,蜂蜜30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入装有五花肉的容器中,盖盖摇晃均匀,最好是浸过肉。3.五花肉在容器里浸泡
腌制
3-4天后,取出,置阴凉干燥处阴干。4.随后,干燥的北方二...
怎样
腌制
熏
腊肉
答:
讲解下
腊肉的腌制方法
,这个方法适合家用,而且不需要用烟熏。第二步,把盐炒热。第三步,用盐把肉擦拭一遍,然后在肉上打孔,穿线晾上3小时。第四步,将肉放置在盆中,加入大半碗生抽、两勺老抽、一勺白糖、40克白酒,和肉抓匀后腌制12个小时。第五步,腌制12小时后,再把肉放在阴凉处晾晒12...
在家怎样自己
腌制
五花
腊肉
啊??
答:
自制
腊肉
材料:五花肉1500g,生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量。
做法
:1.五花肉洗净,晾干。放入盒子里。2.生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀。3.约
腌制
3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。4.再过一天...
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