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川菜东坡肘子怎么做
川菜
里的
东坡肘子
扎个做才好吃??
答:
眉山的
东坡肘子
制作,比苏东坡的作法有较大的改进:首先在选料上,只选猪蹄膀,洗净后放入清水中炖,炖至八分火色,将肘子捞起来,再上蒸笼蒸。经两次脱脂后,肘子已达肥而不腻,粑而不烂的境地。食用时有 两种形式:一是清汤式。即将蒸熟的肘子取出,放碗内,灌以炖鸡的汤,若无鸡汤,白开水也行...
东坡肘子
是什么菜系
答:
东坡肘子
是
川菜
系。眉山东坡肘子是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系。眉山的东坡肘子制作,比苏东坡的作法有较大的改进。首先在选料上,只选猪蹄膀,洗净后放入清水中炖,炖至八分火色,将肘子捞起来,再上蒸笼蒸。经两次脱脂后,肘子已达肥而不腻,粑而不烂的境地。食用时有两种形式,一是清汤...
东坡肘子
的来历是什么,有什么典故吗
答:
苏轼为人医治好疫病,家人感谢之,为其创造了
这么
一道菜,并以其名字命名。中国四川地区经典的地方传统名菜之一,属于
川菜
系,制作材料有猪肘子、雪山大豆。具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻等优点。
东坡肘子
与东坡肉一样,相传是因苏东坡对其的喜爱而出名,之后便成为了...
东坡肘子
是甜的还是咸口的
答:
东坡肘子
是咸口的。
四川菜做
为我国汉人八大菜系之一,在中国饮食文化占据关键影响力,东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一,属于
川菜
系。东坡肘子,说白了,与着名作家苏轼相关。调味解释:总的咸淡,盐三成,腐乳一成,酱油六成。香味主要来自酱油和黄酒。黄酒用半干型正宗黄酒(塔牌、古越龙山...
东坡
肉
肘子怎么做
好吃?
答:
不会做... 东坡肋子怎么做? 东坡肘子的做法详细介绍 菜系及功效:
川菜 东坡肘子
的制作材料:主料:猪肘子,雪山大豆 辅料:葱节,绍酒,姜,川盐 教您
东坡肘子怎么做
,如何做东坡肘子才好吃1)猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀; 2)放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨; 3)放入垫有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤; 4)放入大量葱...
眉山
东坡肘子
的介绍
答:
眉山
东坡肘子
是一道色香味俱全的汉族名菜,属于
川菜
系。眉山的东坡肘子制作,比苏东坡的作法有较大的改进:首先在选料上,只选猪蹄膀,洗净后放入清水中炖,炖至八分火色,将肘子捞起来,再上蒸笼蒸。经两次脱脂后,肘子已达肥而不腻,粑而不烂的境地。
为什么百度百科上东坡肉是浙菜,
东坡肘子
是
川菜
?
答:
东坡肉和
东坡肘子
是不同的东西。东坡肘子 东坡肉 东坡肉做法 做法一 食材原料 精五花肉800g 香葱1把 姜1大块 黄酒250g 生抽100g 清水100g 冰糖40g 步骤 选精五花肉800g,清洗之后切成4厘米左右见方块,然后用棉线从四周捆好 取砂锅在锅底刷一层油,码上香葱和姜片,锅底一定要铺满,否则会粘锅 肉...
四川的
东坡肘子
的来历
答:
东坡肘子
起源于四川省眉山市东坡区,据传是由北宋时期著名文学家苏轼(字东坡)所创制。苏轼在任徐州知州时,非常喜欢食用当地的一道炖猪肘子菜,并称其为“东坡肘子”。后来这道菜传到了全国各地,成为了一道脍炙人口的经典名菜。东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之一,属于
川菜
系,具有汤汁乳白,...
四川的
东坡肘子
的来历
答:
为了掩饰
肘子
的焦味,王弗连忙在其中加入了各种调料,然后再慢慢烹饪。不料
这么
一来,微黄的肘子味道出乎意料地好,众宾客赞不绝口,于是
东坡肘
从此名扬四海,家喻户晓。东坡肘本应属于
川菜
菜系,但由于苏东坡曾在多处为官,而且都深受当地老百姓的爱戴。一直以来,全国有好几个地方的人都争说东坡肘是...
东坡肘子
是
怎么
由来的?
答:
你好,
东坡肘子
的来历有两种不同的说法:一是传说苏东坡曾到过江西永修一带,并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢,特地留他吃饭。乡村美景陶醉了苏东坡,他不禁吟了一句诗:“禾草珍珠透心香 ”。正在灶间做饭的农夫听了,以为这是苏东坡在教他
怎样
去煮肉——“和草整煮透心香”,...
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