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小苏打能让毛肚变脆吗
毛肚
怎么一煮后太硬 毛肚如何一煮后太硬
答:
2、当
毛肚
用不正确的方法煮过一次,而且
变得很
硬之后,可以再煮一次,让它变嫩。方法是在烧水的时候放进去少量的
小苏打
,切记,一定要少!水烧开之后,将毛肚放进去煮一会儿,时间大概在10——20分钟,切不可过久,否则会严重缩水。出锅之后的毛肚虽然赶不上第一次就用正确方法处理过的那样鲜嫩,但总...
买回来的
毛肚
一放就好几天 请老师指点怎么办能不缩水?
答:
买回来的
毛肚
一放好几天。可以给里头放些小
小苏打
。
泡发过的
毛肚
怎么保存
答:
首先在一盆清水中加入少量的
小苏打粉
和少量的盐,将
毛肚
放入盆中,并将毛肚揉搓清洗干净,然后将毛肚放入保鲜盒中,再将保鲜盒放进冰箱的冷藏室储存即可。毛肚,是指牛的瓣胃,也称百叶肚,俗称牛百叶。毛肚分两种,吃饲料长大的牛百叶发黄,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的,属于冷冻...
新买的
毛肚
怎么处理毛肚处理步骤
答:
取适量粗盐,放在
毛肚
表面上用手揉搓,利用盐粒带走大部分粘液。有褶皱的地方要抻开来搓洗。3、用醋和面粉 把毛肚放进容器,再加入醋、面粉和生姜,揉搓均匀后浸泡十分钟。接着再搓,再放。如此两到三次,毛肚的气味就基本上全部清除干净了。4、用
小苏打
用小苏打溶于水后,再清洗毛肚。也可以用...
牛
毛肚
怎么做才能不硬
答:
4、炒牛肉的时候得放多点油,油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜,炒到7成熟的时候捞起,把多余的油倒出即可;5、用高压锅压;6、牛肉加生粉加生抽加油,腌15分钟再炒;7、牛肉丝切丝后,在放有少量
小苏打
的清水中浸泡几分钟,捞出滴干,再上浆烹调,牛肉丝就会变嫩;
怎么洗
毛肚
洗毛肚的方法
答:
2、用盐正反揉搓:抓几把略粗点的盐,在
毛肚
的里里外外揉搓,特别是有褶折的地方,然后用水反复这地冲洗,这样能去除大部分的粘液和气味。3、加醋和面粉洗:将毛肚放于碗里,里面加些生姜、醋、面粉,揉搓后再浸泡一下,隔10分钟后,再揉搓、清水,这样毛肚的气味基本就全部清除了。4、用
小苏打
...
新买的
毛肚
怎么处理
答:
取适量粗盐,放在
毛肚
表面上用手揉搓,利用盐粒带走大部分粘液。有褶皱的地方要抻开来搓洗。3、用醋和面粉 把毛肚放进容器,再加入醋、面粉和生姜,揉搓均匀后浸泡十分钟。接着再搓,再放。如此两到三次,毛肚的气味就基本上全部清除干净了。4、用
小苏打
用小苏打溶于水后,再清洗毛肚。也可以用...
一斤
毛肚
放
小苏打
多少克
答:
2. 按照
毛肚
重量与
小苏打
比例计算,每斤毛肚应使用10克小苏打。这一比例是基于2%的浓度设定,适用于一斤(即500克)毛肚的处理。3. 对于一斤重的毛肚,适当的小苏打用量是10克。这是因为通常将一斤等同于500克,而处理一斤毛肚时,小苏打应占毛肚总重量的2%。通过计算500克乘以0.02,我们得到10克小...
新鲜牛
毛肚
怎么清洗
答:
3. 然后,用粗盐和面粉再次涂抹牛
毛肚
,反复揉搓,面粉可以去除牛毛肚上的污物,而粗盐的颗粒有助于清除粘液。4. 揉搓约两三分钟后,用清水冲洗干净。5. 为了去除牛毛肚的异味,可以加入适量的醋和面粉进行揉搓,然后再次用清水冲洗干净。6. 如果需要,可以使用碱面(
小苏打
)来清洗牛毛肚,以消除表面...
毛肚
煮硬之后怎么处理
答:
肚用不正确的方法煮过一次,而且
变得很
硬之后,可以再煮一次,让它变嫩。方法是在烧水的时候放进去少量的
小苏打
,一定要少。水烧开之后,将
毛肚
放进去煮一会儿,时间大概在10——20分钟,不可过久,否则会严重缩水。出锅之后的毛肚赶不上第一次就用正确方法处理过的那样鲜嫩。因为牛肚是结缔组织结构,...
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